طريقة عمل الباناكوتا‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:47
طريقة عمل الباناكوتا‎

الباناكوتا الإسبريسو

المقادير 

  1. 120 ملي حليب دافئ
  2. 3 ملاعق قهوة اسبريسو سريعة التحضير
  3. 100 جرام سكر بني
  4. 600 ملي كريمة طهي
  5. 2ملعقة صغيرة بودرة جيلاتين

جناش الشوكولاتة

  1. 70 جرام شوكولاتة طبخ
  2. 70 جرام كريمة طهي
طريقة التحضير

  • انثري الجيلاتين فوق الحليب الدافئ وضعيه جانباً.
  • ضعي الكريمة مع السكر ومسحوق القهوة في وعاء على النار مع التقليب حتى يسخن الخليط.
  • اضيفي خليط الحليب والجيلاتين من خلال مصفاة لخليط الكريمة وقلبي جيداً. واتركي الخليط ليبرد قليلاً.
  • صبي الخليط في اكواب التقديم وضعي البناكوتا في الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى يتماسك.
  • للتزيين ضعي الكريمة في وعاء على نار منخفضة حتى الغليان ثم اضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة.
  • اتركي الجناش ليبرد قليلاً ثم وزعيه على اكواب البناكوتا وبردي مرة أخرى قبل التقديم.

باناكوتا مع الفانيلا والتوت

باناكوتا مع الفانيلا والتوت

المقادير 

  1. 500 غ كريمة طازجة دافئة.
  2. 50 غ سكر.
  3. ¼ ملعقة صغيره فانيلا.
  4. ا- ملعقة جيلاتينا بودرة.
  5. 2 ملعقة كبيرة مياه دافئة.
  6. 200 غ توت وكرز طازج للتقديم.

طريقة التحضير

  • أولا تخلط الكريمة مع السكر والفانيلا وتقلب جيدا.
  • ثم تخلط الجيلاتينا مع المياه وتقلب جيدا.
  • وبعد ذلك  تخلط جميع المكونات السابقة  سوية وتوضع في قوالب بلاستيك (سيلكون)
  • وتوضع في الفريزر لمدة 5 ساعات ثم تقلب في أطباق جميلة وتقدم مع التوت والكرز الطازج.

حلى كاسات الباناكوتا

حلى كاسات الباناكوتا

المقادير 

  1. حليب – 500 ملل
  2. كريمة سائلة – 500 ملل
  3. سكر – 70 غرام
  4. فانيليا – قرن واحد أو اثنان صغيران
  5. جيلاتين – 5 أوراق

طريقة التحضير 

  •  سخّني الحليب في قدر وأضيفي إليه الفانيليا ثم الكريما والسكر.
  •  طرّي أوراق الجيلاتين في 5 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر (شرط ألا تكون ساخنة جداً حتى لا يذوب الجيلاتين). عندما تصبح طريّة، أضيفي الأوراق، من دون الماء، إلى القدر.
  •  سخّني الخليط كلّه حتى يذوب الجيلاتين، ثمّ ارفعي القدر عن النار وأزيلي منه الفانيليا.
  •  أسكبي المزيج في كاسات ثم ضعيها في الثلاجة.
  •  تقدّم البانا كوتا باردة.

باناكوتا الشكولاطة

باناكوتا الشكولاطة

 

المقادير 

  1. شوكولاتة سوداء – 320 غرام
  2. كريمة سائلة – كوبان
  3. جيلاتين – 4 أوراق
  4. ماء بارد – كوبان
  5. ماء ساخن – كوبان
  6. فانيليا – ملعقة صغيرة ونصف
  7. حليب سائل – 500 ملل
  8. سكر – 4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

  •  على حمام مائي، ذوّبي الشوكولاتة السوداء.
  •  في وعاء صغير، ضعي أوراق الجيلاتين مع الماء البارد حوالى 5 دقائق حتى تصبح طريّة.
  •  صفّي أوراق الجيلاتين ثمّ ذوّبيها في وعاء من الماء الساخن.
  •  في قدر، إغلي الحليب السائل ثمّ ضعي الفانيليا والكريمة والسكر.
  •  أضيفي الشوكولاتة المذوّبة واخلطي جيداً.
  •  أطفئي النار وأضيفي الجيلاين المذوّب. أخلطي المكوّنات مجدداً حتى تتجانس.
  •  وزّعي المزيج على كؤوس التقديم.
  •  أتركي الحلى جانباً لتبرد قليلاً ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى 4 ساعات حتى تجمد.
  •  قبل التقديم، زيّني الكاسات بحسب الرغبة (بالشوكولاتة المبشورة أو السكر البودرة أو الفراولة).

باناكوتا الإيطالية

باناكوتا الإيطالية

المقادير 

  1. ٢ ملعقة صغيرة بودرة الجيلاتين
  2. ٦٠ ملل لبن حليب بارد
  3. ٥٠٠ ملل كريمة خفق
  4. ٦٠ جرام سكر بودرة
  5. ١ ملعقة صغيرة فانيليا
 طريقة التحضير 
  • استعدي بتجهيز ٦ أكواب صغيرة مثل أكواب الجيلي.
  • في طبق عميق صغير، انثري الجيلاتين على الحليب البارد واتركيه لمدة ٥-١٠ دقائق. ستلاحظين أنه يصبح خليط اسفنجي طري.
  • اغلي الكريمة والسكر في إناء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر.
  • بمجرد أن يسخن خليط الكريمة والسكر، ارفعي الإناء من النار ثم أضيفي خليط الجيلاتين.
  • قلبي حتى يذوب خليط الجيلاتين تماما.
  • اضيفي الفانيليا.
  • فرغي البانا كوتا في الأكواب الصغيرة وضعيها في الثلاجة ٢-٤ ساعات.
  • قدميها مع الفرولة والمربى أو الشوكولاتة.
اقرأ:




مشاهدة 34