طريقة عمل أسياخ الدجاج‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:37
طريقة عمل أسياخ الدجاج‎

أسياخ الدجاج بالليمون

المقادير 

  1. 4 صدور الدجاج مخلية العظام
  2. 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
  3. 2 ملعقة عصير الليمون
  4. 3 ملاعق مربى الليمون الأخضر
  5. ملعقة صغيرة بشر ليمونة
  6. ملح وفلفل أبيض

طريقة التحضير 

  • قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة بالطول
  • ضعي الدجاج في إناء كبير وضعي عليه مربى الليمون والخل وبشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل الأبيض و اخلطيهم جيدا .
  • أحضري أسياخ الشواء الخشبية ورصي فيها قطع الدجاج الطولية
  • اشوي الدجاج على النار وقلبيها حتى تستوي وقدميها مع ملاحظة أن هذا الدجاج سيكون حلو الطعم وذلك بسبب إضافة مربى الليمون إليه الطهم .

أسياخ الدجاج المقلية

أسياخ الدجاج المقلية

 

المقادير 

  1. ٢ صدور دجاج
  2. ١/٢ علبة روب
  3. ٢ ملعقة خليط المشويات من باشاك
  4. “٢ ثوم مفروم “سارميس
  5. قليل من الفلفل الأسود والملح والخل
  6. ١/٢ عصير ليمونة
  7. قليل من صويا الصوص
  8. حبه فلفل أخضر مقطعه مكعبات
  9. حبه بصل أخضر مقطعه مكعبات
  10. طحين
  11. بيض
  12. مغلف بروست الدجاج
  13. زيت للتحمير

طريقة التحضير 

  • تقطع الصدور على هيئه مكعبات
  • يخلط الزبادي والثوم والفلفل الأسود والملح والخل والليمون وصلصه الصويا وخليط المشويات ويسكب فوق الدجاج ويترك لمدة ساعتين
  • بعد ذلك يوضع الدجاج في أسياخ الخشب ويوضع معه فلفل أخضر وبصل مقطع على هيئه مكعبات
  • يغمس بعد ذلك السيخ في الطحين ثم البيض ثم خليط بروست الدجاج
  • يحمر في الزيت ويقدم ساخناً مع تزييه بشرائح الطماطم والفلفل الأخضر البارد
  • بالصحة والعافية.

أسياخ الدجاج بالتوابل

أسياخ الدجاج بالتوابل

 

المقادير 

  1. 100غ من معجون التمر الهندي
  2. ملعقتا طعام من صلصة الصويا
  3. 6 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد، مقطعة إلى قطع كبيرة
  4. 4 أسياخ معدنية

طريقة التحضير 

  •  توضع كل المكونات في وعاء وتخلط جيداً مع بعضها لتغليف قطع الدجاج. يغطى الطبق ويحفظ في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل أو طوال الليل.
  •  حين يصبح الدجاج جاهزاً للشواء، يحمى المصبع على نار متوسطة إلى قوية. تغرز قطع الدجاج في الأسياخ المعدنية، ويرش عليها البهار، وتشوى لمدة 10 إلى 15 دقيقة،
  • مع ضرورة قلبها مرة واحدة، إلى أن ينضج الدجاج ويسودّ قليلاً.
  • يمكن تقديم هذه الأسياخ مع الخبز العربي، أو الأرز البسماتي أو النودلز والخضار المسلوقة.
  • وبالهنا والشفا.

أسياخ الدجاج المشوية

أسياخ الدجاج المشوية

المقادير 

  1. 10 حبة طماطم كرزية
  2. 1/2 حبة طماطم متوسطة الحجم
  3. 4 ملعقة كبيرة زبدة
  4. 2 حبة فلفل حار
  5. 3 فص ثوم
  6. 1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  7. 2 ملعقة صغيرة ملح
  8. 600 جرام صدور الدجاج غير منزوعة الجلد
  9. 1 كوب أرز
  10. 12 حبة بصل صغير الحجم
  11. 1 ملعقة صغيرة مسحوق الزعتر
  12. 1 ملعقة صغيرة قشور الفلفل الأحمر الحار
  13. 1 ملعقة صغيرة مخلل الفلفل الأحمر
  14. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  15. 4 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير

  • قطعى صدور الدجاج والفلفل الحار إلى مكعبات، ثم افرمى الثوم فرماً ناعماً.
  • إنقعى الدجاج في مزيج الملح وزيت الزيتون والفلفل الأسود والثوم والزعتر الطازج ومخلل الفلفل الأحمر.
  • أدخلى مكعبات الدجاج المنقوع في الأسياخ وضعى بينها حبات الطماطم والبصل والفلفل الحار،
  • ثم توضع على الشواية حتى تنضج.
  • اغسلى الأرز ثم صفيه ثم يطهى في قدر مع الزبدة.
  • قطعى الطماطم إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى الأرز.
  • أضيفى إلى القدر الماء المغلي والفلفل الأحمر الحار والملح، ثم أغلقى القدر واتركى الأرز لينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  • قدمى كباب الدجاج المشوي مع الأرز بالطماطم.

أسياخ الدجاج بصوص البيستو

أسياخ الدجاج بصوص البيستو

 

المقادير 

  1. 750 جم صدور دجاج مخلي مقطعة
  2. 300 جم باستا قواقع صغيرة
  3. 300 جم طماطم مجففة في الشمس وخرشوف متبل مقطعين صغير
  4. 1/2 كوب بيستو ريحان
  5. 1/4 كوب زيت زيتون
  6. 1/4 كوب ورق ريحان
  7. 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
  8. 12 سيخ خشب منقوع في الماء

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في الأسياخ وتوضع في طبق كبير ضحل ويقلب البيستو و1 1/2 ملعقة كبيرة
  • زيت ويصب على الدجاج ويقلب ليغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وإذا سمح الوقت.
  • تسلق المكرونة في إناء كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية
  • ثم تصفى وتنقل إلى طبق كبير وتضاف الطماطم والخرشوف والريحان ويقلب الخل مع باقي 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت ويسكب فوق المكرونة ويتبل بالملح والفلفل
  • ويقلب جيداً ليتجانس.
  • تسخن شواية مسطحة على نار متوسطة ويشوى عليها الأسياخ لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى ينضج الدجاج تماماً .
  • يقدم مع سلطة المكرونة .
اقرأ:




مشاهدة 90