طريقة طهي صينية الدجاج‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:03
طريقة طهي صينية الدجاج‎

صينية الدجاج بالجبن الرومي

المقادير 

  1. نصف كيلو معكرونة مسلوقة.
  2. صدور دجاج مخلية .
  3. بصل .
  4. طماطم .
  5. فلفل أخضر مقطع.
  6. جبن رومي مبشور .
  7. 1/4 كوب لبن.
  8. كسبرة خضراء مفرومة .
  9. فص ثوم مفروم .
  10. زبدة .

طريقة التحضير

  • قومي بوضع ملعقة زبدة في وعاء وضعيه على النار حتى تذوب الزبدة .
  • أضيفي البصل المقطع وقومي بتشويحه في الزبدة .
  • أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر وفص الثوم المفروم وقلبي مع المحافظة على اللون.أضيفي الدجاج بعد تقطيعه قطع صغيرة .
  • أضيفي إليهم الملح والفلفل وقليل من الحليب وأتركيه حتى ينضج .
  • ضعي المعكرونة و المكونات السابقة في صينية مناسبة الحجم.
  • أضيفي الجبن الرومي المبشور ويفضل أن يكون ساخناً حتى يذوب بسرعة، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تسيح الجبنة.
  • قدمي الطبق ويمكنكِ تزيينه بالقدونس الأخضر والكسبرة المقطعة .

صينية الدجاج بالخضروات

صينية الدجاج بالخضروات

المقادير 

  1. ١كيلو دجاج مقطع.
  2. ١ ونصف ملعقة صغيرة ملح.
  3. ١/٤ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  4. ١ملعقة صغيرة بابريكا.
  5. ١ملعقة صغيرة أوريجانو.
  6. ١ملعقة صغيرة فلفل احمر.
  7. ١ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
  8. ١ملعقة صغيرة كمون.
  9. ١ملعقة صغيرة كركم.
  10. ٢حبة كبيرة بصل .
  11. نصف كوب مشروم مقطع.
  12. ٦فص ثوم .
  13. ١حبة متوسطة شومر شرائح.
  14. ٢عود بصل أخضر .
  15. ٢قرنفل أخضر .
  16. ١حبة متوسطة فلفل أخضر حلو.
  17. ٢حبة متوسطة جزر .
  18. ٦حبة متوسطة بطاطس .
  19. ٢حبة كبيرة طماطم .
  20. ٢قطعة ورق غار.
  21. ١كوب كريمة جوز الهند.
  22. ١كوب ماء.

طريقة التحضير

  • في وعاء واسع ضعي الدجاج , ثم أضيفي الملح , والفلفل , والابريكا , والفلفل الاحمر , والكزبرة , والكمون , والكركم , ثم قلبي الدجاج ليتغطي بالبهارات تماماً .
  •  في مقلاة واسعة ضعي مقدار ربع كوب من الزيت , ثم ضعي المقلاة علي النار.إنثري قليل من الدقيق على قطع الدجاج.
  • ضعي قطع الدجاج في المقلاة على دفعات، وقلبيها بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
    أحضري طبق فرن عميق ,ثم أنقلي قطع المحمرة الي طبق الفرن .
  • أضيفي البصل وقلبي الي ان يصبح لونه أصفر فاتح , ثم أضيفي الثوم , الشومر , البصل الخضر , الفلفل اللأخضر والأحمر , ثم قلبي الخضروات الي أن تلين ,
  • ثم أضيفي الخضروات علي الدجاج في طبق الفرن .
  • أضيفي الي نفس المقلاة الجزر , والبطاطس , والمشروم , والطماطم ورق الغار , قلبي الخضروات لمدة دقيقة او دقيقتين
  • ثم أضيفي علي الدجاج في الطبق , وزعي كريمة جوز الهند والماء , غطي طبق الفرن بالغطاء الخاص أو بقطعة من ورق الألمنيوم .
  • ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن , ثم سخني الفرن الي درجة حرارة 180م .
  • ثم ضعي الدجاج في الفرن لمدة 45 دقيقة ايل أن يتسبك ثم قدمية .

صينية الدجاج

صينية الدجاج

المقادير

  1. 4 صدور دجاج بدون عظام او جلد
  2. 250 جرام شرائح فطر(مشروم)
  3. 1 بصلة مفرومة
  4. حبة فلفل ملون مقطعة مكعبات
  5. 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة
  6. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  7. 3 فصوص ثوم مفروم
  8. 2 ملعقة توابل دجاج
  9. ملح وفلفل اسمر

طريقة التحضير

  • ادهني صينية مناسبة بالقليل من الزبدة ثم تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل ورصيها في الصينية.
  • اخلطي المشروم مع الفلفل والبصل والثوم والطماطم ثم تبلي بالملح والفلفل والتوابل.
  • وزعي خليط الخضراوات فوق صدور الدجاج ثم وزعي زيت الزيتون على الوجه.
  • غطي الصينية بورق الفويل وضعيها في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة.
  • قومي بإزالة ورق الفويل واتركي الدجاج في الفرن لمدة نصف ساعة إضافية.
  • قدمي صينية الدجاج مع الأرز أو حسب الرغبة.

صينية الدجاج والأرز

صينية الدجاج والأرز

المقادير 

لسلق الأرز

  1. 2 كوب أرز بسمتي
  2. 2 قطعة ورق غار
  3. 4 فص هيل صحيح
  4. 1 ملعقة كبيرة ملح
  5. 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

خليط الدجاج

  1. 4 قطعة فيليه دجاج
  2. 1 ملعقة صغيرة ملح
  3. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  4. 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  5. 2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  6. 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  7. 2 ملعقة كبيرة زبدة
  8. 2 ملعقة كبيرة زيت
  9. 2 حبة متوسطة بصل جوانح
  10. 4 فص ثوم مهروس
  11. 2 قرن فلفل اخضر مفروم
  12. 2 حبة كبيرة طماطم، مفروم
  13. 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  14. 1 حبة كبيرة فلفل اخضر مكعبات ١ سم
  15. 2 كوب ماء

طريقة التحضير

  • ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  • أحضري طبق فرن كبير الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
  • لسلق الأرز إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
  • في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ورق الغار، الهيل، الملح والزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
  • صفي الأرز وأضيفي على الماء المغلي. دعي الأرز يطهي لمدة ٧ إلى ٨ دقائق. صفي الأرز.
  • خليط الدجاج باستعمال سكين حادة قطعي الدجاج إلى مكعبات متوسط الحجم. ضعي الدجاج في طبق عميق.
  • في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، البهار، الهيل والكمون. باستعمال ملعقة صغيرة قلبي البهارات.
  • وزعي ثلث كمية البهارات على قطع الدجاج. قلبي الدجاج ليتغطى جيدا بالبهارات.
  • في مقلاة واسعة ضعي الزبدة والزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت
  • أضيفي مكعبات الدجاج. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدجاج إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
  • باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الدجاج من المقلاة. ضعي في طبق جانبي.
  • أضيفي البصل في المقلاة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين.
  • أضيفي الثوم، الفلفل، الطماطم، معجون الطماطم والفلفل. أضيفي نصف كمية البهارات. قلبي المواد لتخلط.
  • أضيفي الماء. دعي الخضروات لتغلي لمدة ٥ د قائق. أضيفي الدجاج. قلبي الدجاج إلى أن يغلي لعدة دقائق.
  • أسكبي خليط الدجاج في طبق الفرن. وزعي الأرز على خليط الدجاج. وزعي بقية خليط البهارات على الأرز.
  • غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.

صينية الفراخ بالبطاطس

صينية الفراخ بالبطاطس

المقادير 

  1. 6 دبابيس أو صدور دجاج
  2. ملعقة صغيرة ملح
  3. 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  4. 2/1 ملعقة صغيرة كركم
  5. ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
  6. ملعقة صغيرة قرفة
  7. ملعقة صغيرة كمون
  8. 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  9. 3 حبات كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
  10. فصوص ثوم مقطعة
  11. 4 حبات كبير ة بطاطس مقطعة شرائح دائرية
  12. 4 حبات كبيرة طماطم شرائح
  13. جزرة كبيرة مقطعة شرائح دائرية
  14. حبة متوسطة فلفل أخضر رومي شرائح
  15. حبة متوسطة فلفل أحمر رومي شرائح
  16. 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
  17. كوب ماء

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  • يحضر طبق فرن كبير الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
  • يوضع الملح، البهار، الكركم، الكزبرة، القرفة، الكمون والفلفل. وتقلب البهارات لتختلط.
  • في طبق الفرن يوضع البصل، الثوم، البطاطس، الطماطم، الجزر، الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر.
  • توضع قطع الدجاج في البهارات وتقلب لتتغطى بالبهارات جيدا. ثم يوضع قطع الدجاج على الخضروات.
  • وتنثر بقية البهارات على الدجاج والخضروات.
  • توزع قرون الفلفل بين قطع الدجاج.
  • يسكب الزيت والماء على الدجاج والخضروات. ويغلف الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
  • وباستخدام رأس السكين شقى عدة شقوق في ورق الألمنيوم.
  • يوضع طبق صينية الدجاج بالبطاطس في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى أن تنضج الخضروات والدجاج.
اقرأ:




مشاهدة 40