طريقة طبخ كباب السمك‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:26
طريقة طبخ كباب السمك‎

كباب السمك بالتوابل

المقادير 

  1. نصف كيلو قاروس فيليه
  2. عصير ليمونة
  3. 6 فصوص ثوم مقشر ومهروس
  4. كمون وملح وشطة حمراء
  5. نصف كوب زيت نباتي
  6. أسياخ معدنية للشوي

عند التقديم 

  1. أرز أبيض
  2. سلطة طحينة
  3. طماطم مشوية

طريقة التحضير 

  • يقطع السمك قطعا في حجم الكباب ويتبل بعصير الليمون مع الشطة والكمون والثوم والملح وزيت الذرة
  • يشك السك في أسياخ الشي ويشوى حتى ينضج ويقدم مع سلطة الطحينة
  • يجمل بالبقدونس والليمون والطماطم المشوية .

كباب السمك بالليمون

كباب السمك بالليمون

المقادير 

  1. 800 جم سمك أبيض متماسك مخلي سُمكه 3 سم مقطع مكعبات 3 سم
  2. 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  3. 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  4. 1/4 كوب زعتر طازج مقطع خشن
  5. 2 فص ثوم مهروس
  6. 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور ناعم
  7. 1/2 ملعقة شاي قرفة مطحونة
  8. 8 سيخ خشب منقوع في الماء
  9. ملح وفلفل أسود
  10. سلطة تزاتزيكى للتقديم
  11. خبز مخمر مقطع شرائح ومحمص للتقديم

طريقة التحضي

  • و يضع السمك على الأسياخ و يوضع في طبقة واحدة في طبق ضحل
  • يقلب الزيت وقشر الليمون وعصير الليمون والزعتر والثوم والقرفة في طبق ويتبل بالملح والفلفل
  • و يخفق بالشوكة حتى تمتزج جيداً ويسكب على السمك و يقلب ليغطى بالتساوي
  • ثم يغطي بلفاف بلاستيكية و يوضع في الثلاجة لمدة 1 ساعة لتطوير النكهات.
  • يصفى السمك من التتبيلة و نحتفظ بالتتبيلة و يرص الكباب في طبقة واحدة على طبق حراري
  • ويوضع على الرف الميكروويف أو طبق حراري مقلوبةويغطي السمك بـ2 ورقة رطبة فضفاضة ويطهى لمدة 5 دقائق على قوة متوسطة (50٪) 500 واط
  • ثم يدهن كباب السمك بالتتبيلة المحفوظة ويقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى على قوة متوسطة (50٪) 500 واط حتى ينضج السمك .
  • إقتراحات لكباب السمك بالليمون والثوم
  • يقدم فوراً مع تزاتزيكي و الخبز المحمص .

كباب السمك

كباب السمك

المقادير 

  1. 1/4 ك شرائح سمك سميكة النوع المفضل لديكِ و يستحسن الفلية أو البياض
  2. 12 بصله صغيرة
  3. حبتان فلفل اخضر
  4. زيت زيتون
  5. ورق غار لوري

طريقة التحضير

  • قطعي السمك الى مكعبات ويتبل بالملح والفلفل
  • ثم يرص فى السيخ بالتبادل مع البصل (مسلوق قليلا فى ماء ملح )
  • رشي الجميع بزيت الزيتون ويشوى على النار حتي يستوي – 10 دقائق تقريباً-.

كباب السمك الشهي

كباب السمك الشهي

المقادير 

  1. 900 جرام سمك فيليه
  2. ¾ كوب عصير ليمون حامض
  3. 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور ناعم
  4. 3 فص ثوم مسحوق
  5. 1½ ملعقة صغيرة ملح
  6. 4 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  7. 1 ملعقة صغيرة جارا ماسالا
  8. 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  9. 1 كوب لبن زبادي
  10. 2 ملعقة كبيرة دقيق
  11. 1 ملعقة كبيرة زيت للطهي

طريقة التحضير

  • كباب السمك يغسل السمك بالماء البارد ثم يجفف.
  • يقطع السمك إلى مكعبات بسمك 1 بوصة ويوضع جانباً.
  • تخلط بقية المكونات معاً لعمل التتبيلة.
  • تصب التتبيلة في كيس فريزر كبير الحجم يضاف إليه السمك ويرج جيداً.
  • يتم التأكد من أن مكعبات السمك مغطاة جيداً بالتتبيلة.
  • يرفع السمك من التتبيلة.
  • يتم التخلص من التتبيلة وتوضع مكعبات السمك في أسباخ.
  • تدهن الشواية دهناً خفيفاً بزيت الطهي وتوضع عليها مكعبات السمك.
  • تطهى مكعبات السمك لمدة من 4 إلى 6 دقائق على كل جانب أو إلى أن يتقشر السمك بسهولة مع اللمس.

أسياخ كباب السمك

أسياخ كباب السمك

المقادير 

  1. 8 وحدات جمبري كبير
  2. 1/2كيلو فيليه سمك مقطع مكعبات متوسطة الحجم
  3. 4 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
  4. 4ملاعق كبيرة زيت
  5. 3 ليمونات
  6. ملح و فلفل
  7. 6 ملاعق كبيرة مايونيز
  8. 6 ملاعق كبيرة زبادي
  9. فص ثوم مقشر ومهروس
  10. عصير ومبشور 2/1 ليمون
  11. أعواد شبت .

طريقة التحضير

  • يقشر الجمبري و يوضع الجمبري ومكعبات السمك في طبق مسطح .
  • يخلط الثوم المهروس مع الزيت وعصير ليمونيتين وملح وفلفل ويصب الخليط فوق السمك والجمبري
  • ويغطى المقدار ويوضع داخل الثلاجة 1-2 ساعة .
  • تقطع الليمونة المتبقية 8 أجزاء وفي 4 أسياخ يتم غرز قطع السمك والجمبري والليمون,
  • بالتبادل تشوى الأسياخ على الفحم مع التقليب ودهان الأسياخ بالتتبيل أثناء الشي
    حتى يتم النضج , في هذه الأثناء يتم عمل صلصة المايونيز .
    يخلط سوياً المايونيز والزبادي والثوم وعصير ومبشور الليمون ثم توضع في طبق التقديم
اقرأ:




مشاهدة 67