طريقة طبخ كباب الخروف‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:37
طريقة طبخ كباب الخروف‎

كباب الخروف

المقادير 

  1. نصف كيلو لحم خروف منزوع العظم ومقطع مكعبات
  2. نصف كوب مستردة
  3. 2 ملعقة زيت نباتي
  4. فلفل وملح
  5. كوب بقسماط
  6. 2 ملعقة عصير ليمون
  7. 1 ملعقة ريحان مفروم
  8. مكعبات خبز سميكة بحجم قطع اللحم
  9. ثمرة كوسة

طريقة التحضير 

  • يخلط اللحم في إناء مع المستردة وعصير الليمون والزيت والريحان والفلفل وينقع عدة ساعات في الثلاجة
  • تقطع الكوسة قطعا كبيرة , ثم تشك في أسياخ على التوالي مع قطعة من اللحم وقطعة من الخبز
  • يمرر السيخ على البقسماط
  • يسخن الفرن عند درجة 200 مئوية وتوضع الأسياخ في الفرن لمدة 20 دقيقة مع التقليب
  • تخرج الأسياخ من الفرن
  • وتقدم ساخنة .

كباب لحم الخروف المشوي

كباب لحم الخروف المشوي

المقادير 

  1. لحم ضأن – كيلوغرام
  2. بصل مفروم فرماً ناعماً – 2
  3. نعناع أخضر طازج مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب
  4. كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً – نصف كوب
  5. زنجبيل – ملعقة كبيرة
  6. فلفل حار أخضر – ملعقة كبيرة
  7. كمون – ملعقتان صغيرتان
  8. كزبرة مطحونة – ملعقتان صغيرتان
  9. بابريكا – ملعقتان صغيرتان
  10. فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة
  11. ملح – بحسب الرغبة
  12. زيت نباتي – ربع كوب

طريقة التحضير

  •  في وعاء كبير، أخلطي اللحم مع البصل، النعناع، الكزبرة الخضراء، الزنجبيل، الفلفل الأخضر الحار.
  •  أضيفي الكمون، الكزبرة المطحونة، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار والملح واخلطي جيداً.
  •  ضعي المزيج في الثلاجة لساعتين.
  •  شكّلي الكفتة على شكل أصابع طويلة وشكّيها في أسياخ خشبيّة.
  •  أدخلي الأسياخ الخشبيّة إلى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة.
  •  حمّي الشواية أو أشعلي الفحم.
  •  إذا استخدمت الشواية، إدهنيها بالزيت بواسطة الفرشاة الخاصة بالمطبخ ثمّ ضعي عليها أسياخ الكفتة.
  • أمّا إذا إستخدمت الفحم فلا داعي للزيت.
  •  إشوي الكفتة حوالى 15 دقيقة أو حتى تنضج من كافة الجهات ثمّ قدّميها ساخنة.

الكباب المشوي

الكباب المشوي

 

المقادير 

  1. لحم مفروم – كيلوغرام
  2. ثوم مهروس – 4 فصوص
  3. بصل صغير، مفروم – 2
  4. كزبرة مفرومة – ربع كوب
  5. ملح – ملعقة صغيرة
  6. فلفل أسود مطحون – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
  7. قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  •  أخلطي اللحم المفروم مع الثوم، البصل، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود المطحون والقرفة في وعاءٍ كبير.
  •  غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  •  شكّلي الكباب بعدها حول عيدان الشوي بشكلٍ مستطيل.
  •  إشوي الكباب على الفحم حتى ينضج اللحم جيّداً من الجهتين.

كباب مشوي مع الخضار

كباب مشوي مع الخضار

 

المقادير 

  1. لحم بقر مفروم – كيلوغرام ونصف
  2. بقدونس مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب
  3. نعناع طازج مفروم فرماً ناعماً – 1
  4. بصل مفروم فرماً ناعماً – 2
  5. ملح – بحسب الرغبة
  6. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  7. بابريكا – ربع ملعقة صغيرة
  8. كمون – ربع ملعقة صغيرة
  9. طماطم مقطّعة – 4

طريقة التحضير

  • حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  في وعاء، ضعي اللحم، البصل، البقدونس والنعناع.
  •  ادعكي المكونات بيديك ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والبابريكا.
  •  خذي القليل من مزيج اللحم وشكليه على شكل أصابع، ثم شكي الأصابع في أسياخ.
  •  كرري العملية حتى الإنتهاء من كمية اللحم.
  •  صفي الأسياخ وقطع الطماطم في صينية فرن مغطاة بورق المنيوم.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة. قلبي الأسياخ باستمرار.
  •  قدمي أسياخ الكباب مع الطماطم المشوية ساخنة على مائدتك.

تحضير كباب الخروف المشوي

تحضير كباب الخروف المشوي

المقادير 

  1. لحم مفروم – 500 غرام
  2. بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  3. فليفلة حمراء مفرومة فرماً ناعماً – 1
  4. ثوم مهروس – 2
  5. فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة
  6. كمون – ملعقة صغيرة
  7. كزبرة جافة – ملعقة صغيرة
  8. فلفل أسود – ملعقة صغيرة
  9. ملح – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  • في وعاء، ضعي اللحم مع البصل والفليفلة والثوم ثمّ نكّهي بالفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والملح وادعكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  •  غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
  •  شكّلي خليط الكباب على شكل على شكل أصابع وشكّيها في أسياخ حديدية.
  •  إشوي الكباب على الفحم مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج من كافة الجهات
  • ثمّ قدّميها مباشرة على سفرتك.
  • بالصحة والعافية.
اقرأ:




مشاهدة 77