طريقة صنع لقيمات‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:11
طريقة صنع لقيمات‎

لقيمات القرفة مع الصوص

المقادير 

  1. 2 ملعقة خميرة فورية
  2. كوب ماء فاتر
  3. 2 ملعقة كبيرة سكر
  4. 2 ملعقة كبيرة سكر بني
  5. ملعقة كبيرة زيت نباتي
  6. نصف ملعقة صغيرة ملح
  7. 2 كوب ونصف دقيق
  8. 3 كوب ماء مغلي
  9. 1/4 كوب من صودا الخبز

للتغطية

  1. 1/2 كوب زبدة مذابة
  2. 1/2 كوب سكر
  3. 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة

صلصلة التغميس

  1. 120 جرام جبن فيلادلفيا
  2. 2 ملعقة كبيرة زبدة
  3. 1 كوب سكر بودرة
  4. فانيليا
  5. 2 ملعقة كبيرة كريمة خفق

طريقة التحضير

  • ضعي الخميرة مع ملعقة سكر ونصف كوب ماء في وعاء العجانة، واتركيه حتى يتضاعف
  • حجم الخميرة.
  • اضيفي باقي السكر، السكر البني ونصف كوب الماء المتبقي والزيت والملح وقلبي حتى يذوب السكر.
  • اضيفي الدقيق واعجني جيداً حتى تتكون عجينة مطاطية وقد تحتاجين الى ربع كوب
  • إضافي من الدقيق إذا كانت العجينة تلتصق بشدة.
  • ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وغطيها واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
  • قسمي العجينة بعد اختمارها الى 6 كرات ثم شكلي كل كرة الى أسطوانة وقسمي كل أسطوانة الى قطع صغيرة بحجم اللقيمة.
  • اخلطي صودا الخبز مع الماء المغلي حتى تذوب ثم ضعي جزء من اللقيمات التي تم
  • تشكيلها واتركيها لثواني ثم ارفعيها بواسطة مصفاة صغيرة حتى تتخلص من الماء الزائد ثم رصي اللقيمات على صينية مبطنة بورق الزبدة.
  • كرري مع باقي الكمية مع تسخين الماء كل فترة اذا برد.
  • اخبزي اللقيمات في فرن متوسط الحرارة حتى تتحول للون الذهبي. ثم اغمسيها في الزبدة المذابة واتركيها لدقيقتين.
  • اخلطي السكر والقرفة وقلبي اللقيمات في الخليط حتى تتغطى منكل الجوانب.
  • لتحضير صوص التغميس اخلطي جميع المكونات بالمضرب الكهربائي حتى يتكون مزيج متجانس.
  • قدمي لقيمات القرفة مع صلصة التغميس.

لقيمات بالجبن

لقيمات بالجبن

المقادير 

  1. ماء دافئ  كوب وربع
  2. سكر ملعقة صغيرة
  3. خميرة  ملعقة صغيرة
  4. دقيق كوبان
  5. ملح  ملعقة صغيرة
  6. زيت للقلي  بحسب الحاجة
  7. جبن كيري  بحسب الحاجة

طريقة التحضير 

  •  ذوّبي الخميرة والسكر بالماء الدافئ ثم اتركي الخليط جانباً لـ10 دقائق حتى يتفاعل.
  • في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والملح حتى تتداخل المكونات.
  •  أضيفي خليط الخميرة مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متماسك.
  •  غطّي الوعاء ثم اتركي الخليط جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
  •  خذي مقدار من الخليط، كوّريه بواسطة يديك ثم احشيه بالقليل من جبن الكيري وكوّريه من جديد.
  •  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم حمّي زيت غزير في قدر على النار.
  •  أنزلي كرات اللقيمات في الزيت واتركيها لحوالى دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون.
  •  أزيلي كرات اللقيمات من الزيت ثم وزّعيها في طبق وقدميها ساخنة على سفرتك.

لقيمات محشية بالكيري

لقيمات محشية بالكيري

المقادير 

  1. دقيق – كوبان
  2. سكر – ملعقة كبيرة
  3. حليب – نصف كوب
  4. زيت – ربع كوب
  5. خميرة – ملعقة صغيرة
  6. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
  7. ملح – رشة
  8. ماء دافئ للعجن – بحسب الحاجة
  9. جبن كريم كيري، على حرارة الغرفة – بحسب الحاجة
  10. زيت نباتي للقلي – 6 أكواب

طريقة التحضير 

  •  أخلطي الدقيق مع السكر، الحليب، الخميرة، البايكنغ باودر والملح في وعاء كبير.
  •  أضيفي الزيت ثم ما يكفي من الماء الدافئ مع العجن.
  •  أعجني المكونات معاً جيداً حتى تتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة.
  •  غطي العجينة في وعاء وضعيها جانباً في مكان دافئ لساعة من الوقت حتى ترتاح.
  •  قسمي العجينة إلى أقسام صغيرة، إحشي كل قسم بالقليل من جبن الكريم ثم كوريه.
  •  سخني الزيت في قدر على النار ثم اقلي اللقيمات حتى تصبح ذهبية اللون.
  •  قدمي اللقيمات مع القطر أو دبس الرمان.

لقيمات مقرمشة

لقيمات مقرمشة

المقادير 

  1. دقيق  3 أكواب
  2. خميرة  ملعقتان صغيرتان
  3. حليب  ثلث كوب
  4. ماء دافئ  نصف كوب
  5. زيت للقلي  بحسب الحاجة
  6. ملح  رشة
  7. سكر  رشة

طريقة التحضير 

  •  في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، الملح، الحليب والقليل من الماء ثم اخلطي المكوونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
  • اتركي المزيج جانباً لحوالى 6 ساعات حتى يرتاح.
  • أخلطي في وعاء صغير كلً من السكر، الخميرة والماء الدافئ.
  •  أضيفي خليط الخميرة الى مزيج الدقيق مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك كالعجينة.
  •  أتركي المزيج لحوالى ساعتين حتى يرتاح ثم حمّي زيت غزير على النار.
  •  خذي مقدار ملعقة كبيرة من المزيج، كوريّها ثم انزليها في الزيت الحامي حتى تنضج وتتحمّر.
  •  اعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم صُفي اللقيمات في طبق وقدميها مباشرة على سفرتك.
اقرأ:




مشاهدة 46