طريقة صنع حلوى الكورني‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 03 نوفمبر 2016 - 11:01
طريقة صنع حلوى الكورني‎

كورني بالشكلاط

المقادير

  1. 400غ من عقدة اللوز
  2. ملعقة غبرة فانب
  3. 250غ شكلاط
  4. نصف ملعقة روح اللوز
  5. 2 معالق كبار زيت
  6. 100غ لوز مقلي مقرمش

طريقة التحضير 

  • يخلط اللوز , الفاني وروح اللوز نصنع شكل كورني صغير إلى أخير العقدة المتوفرة لك, يذاب الشكلاط مع الزيت على طريقة حمام مريم, يساس فيه الكورني ثم رؤوسه اللوز مقلي مهرمش انظر الشكل في الصورة.

كورني بالشكلاط الأبيض

كورني بالشكلاط الأبيض

المقادير

  1. 100غ الدقيق
  2. 100غ سكر كلاصي
  3. 2 أبيض البيض
  4. ملعقة كبيرة كريم فريش
  5. 300غ شكلاط أبيض

طريقة التحضير

  • في إناء يخلط السكر كلاصي مع الدقيق يضاف أبيض البيض مع الخلط بالخلاط اليدوي.
  • يضاف كريم فريش مع الخلط جيدا , تذهن صينية بالزبدة ثم نضع ملعقة كبيرة من الخليط , تطبخ مدة 5 دقائق تقريبا.
  • بعد خروجها من الفرن مباشرة وبسرعة تثنى على مول كورني كي تعطيها الشكل .
  • يترك حتى يبرد ويذاب الشكلاط على طريقة حمام مريم, يرفع من فوق النار .
  • ويترك حتى يبرد مع التحريك من حين لأخر حتى يعقد شيئا ما, نضع الشكلاط في كيس الحلواني ثم يحشى وسط الكورني على شكل وردة.

حلوى الكورني

حلوى الكورني

 

المقادير

  1. 250غ الزبدة
  2. كاس صغير ماء الزهر
  3. 3 ملاعق كبار سكر الصقيل
  4. الدقيق حسب الخليط

طريقة التحضير

  • نجمعو الخليط مزيان وندلكوها ونقطعوها على شكل طولي بالجرار ديال الشباكية
  • نلويوها على البوق الخاص كالطيب فيهم
  • من بعد ما نخرجوها من الفرن نزولوالكوني من البوق
  • نعمروه بكاوكاو مهرمش نخلطوه مع العسل ونغمسو الراس فالشكلاط

كورني الشكلاط واللوز

كورني الشكلاط واللوز

المقادير 

  1. 500غ شكلاط أبيض
  2. ملونات طبيعية أخضر أحمر أصفر ليموني أزرق فاتح
  3. نسمة الفريز البستاش
  4. 100غ غبرة اللوز بدون قشور
  5. 1 فاني
  6. ملعقة كبيرة زيت

الطريقة

  • نذوب الشكلاط الأبيض “حمام مريم” على البخارمع قليل من الزيت يقسم على 4 ثم نضيف عليه لوز غبرة و فاني و في كل آنية
  • نضيف عليها نقط من الملون و النسمة مثلا الأحمر نسمة الفريز الأخضر نسمة البستاش و نخلطه شيئا فشيئا حتى يندمج الخليط و يبقى خفيفا نأخد بابي ألمنيوم أو ورق السولفاغيزي نعمل منه مربعات صغار ثم نجعلهم مثل الكورني نصب في القعر
  • قليل من شكلاط حسب اللون المرغوب فيه و بعد أن يبرد نضيف عليه قليل من لون آخر و هكذا إلى أن يملئ الورق بالكامل في
  • الأخير و بعد أن يبرد نزيل الورق و نضع رأس الكورني في الشكلاط و نمرره في الفرمسيل أو الكاوكاو مهرمش أو الكوك أو أي شئ آخر حسب الرغبة .

حلوة الكورني منقوش

حلوة الكورني منقوش

المقادير

  1. 500g من الزيدة غير مذابة
  2. كأس من السكر مطحون
  3. علبة من لكريمة أفغيش
  4. قليل من الملح
  5. الطحين حسب الخليط
  6. بالنسبة لي الحشو
  7. 500g من الكاوكاو المطحون
  8. بيضة
  9. نصف كأس من ماء الزهر
  10. إصبع من الزبدة

طريقة التحضير

  • نجمع مكونات العجين مع بعض ونعجن تدريجيا بماء الزهر مخلط مع الماء حتى نحصل على عجينة متماسكة ونشكلها على
  • شكل كرة نغطيها بغلاف بلاستيك نتركها ترتاح.
  • تحضير الحشوة نجمع مكونات الحشوة مع بعض ونلتقطها بالبيض تدريجيا ثم نشكلها كرات صغيرة 25غ تقريبا كما في الصورة .
  • ننشر العجين حوالي 2mm ثم يقطع حوالي 1cm .
  • نشكل الحشوة على شكل كورني باليدين.
  • ثم ندهن دوائر العجين ببياض البيض ونضع الحشوة في الوسط
  • باقي المراحل واضحة من خلال الصور
  • تخبز في الفرن , 180° درجة مدة 15 دقيقة تطفى في العسل.

 

اقرأ:




مشاهدة 52