طريقة صنع تارت التفاح‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:45
طريقة صنع تارت التفاح‎

تارت التفاح

المقادير 

للعجينة

  1. 2 كوب دقيق
  2. كوب زبدة
  3. ربع ملعقة ملح
  4. نصف كوب سكر بودرة
  5. 1 صفار بيضة
  6. ملعقة ونصف فانيليا

لحشو التفاح

  1. 6 حبات تفاح صغير
  2. نصف كوب ماء
  3. ربع كوب سكر
  4. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  5. ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق ويوضع في اناء مخلوطاً بالملح و السكر . توضع الزبدة على الدقيق، ونقوم
  • بفركها في الدقيق باصابعنا بسرعة حتى لا تسيح الزبدة، وحتى الحصول على خليط
  • يشبه البقسماط المفتت. يضاف الى الخليط السابق الفانيليا وصفار البيضة، ويعجن الخليط برفق.
  • يحول العجين الى شكل الكورة ويغلف بكيس بلاستيكى، ويتم حفظه فى الثلاجة لمدة
  • ساعتين ويفضل ليوم كامل حتى نعطى للعجينة فرصة كى تستريح، حتى لا تبعد عن أطراف الصينية أثناء الخبز.
  • فى هذه الأثناء يتم تجهيز حشو التفاح، بأن يغسل التفاح جيداً ويقشر ويقطع الى مكعبات صغيرة.
  • يوضع التفاح مع الماء والسكر والقرفة وعصير الليمون على نار متوسطة الحرارة.
  • عندما يغلى التفاح أى يصبح طرياً مع جفاف الماء
  • يرفع وقتها عن النار ويتم هرسه باستخدام شوكة الطعام حتى يصبح كالعجين،
  • كما يمكن تركه كما هو بحالته حسب الرغبة، والآن نقوم بالتحضير للخبز.
  • عند التحضير للخبز، يتم تسخين الفرن قبل إخراج العجين بـ 15 دقيقة.
  • يتم تحضير صينية التارت أو صينية الخبز العادية متوسطة الحجم، وتدهن بالزبد أو السمن جيداً حتى لا يلتصق العجين بالصينية.
  • يوضع العجين فى قاع الصينية ويوزع بأطراف أصابعكِ حتى يصبح لها أطراف مرتفعة عند أطراف الصينية،
  • مع إبقاء القليل من العجين لتزيين السطح كما فى الصورة. عندما يبرد خليط التفاح يتم توزيعه على العجين فى الصينية.
  • والان يتم فرد العجين المتبقى بالنشابة على صينية اخرى مستطيلة حتى يفرد تماماً، ثم
  • يقطع الى مستطيلات طويلة متماثلة الحجم حتى يتم تزيين سطح التارت بها كما فى الصورة.
  • يتم وضع تارت التفاح فى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماما ويحمر سطحها.
  • يتم إخراج الصينية من الفرن، ونتركها قليلاً حتى تبرد،
  • ثم يتم تقطيعها وتزيين سطح كل قطعة بالقرفة المطحونة أو السكر البودرة وتقدم بالهنا والشفا.

تارت حلوة

تارت حلوة

المقادير 

  1. 2 كوب دقيق
  2. كوب زبدة
  3. ربع ملعقة ملح
  4. نصف كوب سكر بودرة
  5. 3 ملاعق ماء بارد
  6. 1 صفار بيضة
  7. ملعقة ونصف فانيليا

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق ويوضع في اناء مخلوطاً بالملح و السكر. توضع الزبدة على الدقيق، ونقوم بفركها في الدقيق باصابعنا بسرعة حتى لا تسيح الزبدة، وحتى الحصول على خليط يشبه البقسماط المفتت.
  •  يضاف الى الخليط السابق الفانيليا وصفار البيضة، ويعجن الخليط برفق.
  • يضاف الماء المثلج تدريجياً، حتى تصير العجينة متماسكة وطرية فى نفس ذات الوقت، على ان لا تكون ملتصقة باصابعكِ.
  • يحول العجين الى شكل الكورة ويغلف بكيس بلاستيكى، ويتم حفظه فى الثلاجة لمدة ساعتين ويفضل ليوم كامل حتى نعطى للعجينة فرصة كى تستريح، حتى لا تبعد عن أطراف الصينية أثناء الخبز.
  • عند التحضير للخبز، يتم تسخين الفرن قبل إخراج العجين بـ 15 دقيقة.
  • يتم تحضير صينية التارت أو صينية الخبز العادية متوسطة الحجم، وتدهن بالزبد أو السمن جيداً حتى لا يلتصق العجين بالصينية.
  • يوضع العجين فى قاع الصينية ويوزع بأطراف أصابعكِ حتى يصبح لها أطراف مرتفعة عند أطراف الصينية.
  • يوضع فوق سطح العجين ورق الفويل، ويتم إدخال الصينية الى الفرن لمدة ربع ساعة.
  • بعد مرور ربع ساعة يتم نزع ورق الفويل وإدخال الصينية مرة أخرى الى الفرن لمدة 10 دقائق مثلا و حتى يحمر سطح العجين بالكامل.
  • يتم إخراج الصينية من الفرن وتترك عجينة التارت حتى تبرد تماماً، ثم نبدأ بإضافة قطع الفواكه حسب الرغبة وتزيين سطحها
  • وبالهنا والشفا.

فطيرة التفاح اللذيذة

فطيرة التفاح اللذيذة

المقادير 

  1. كوب ونصف دقيق
  2. ملعقتان صغيرتان بيكينج باودر
  3. 2 بيضة
  4. ملعقة صغيرة فانيليا
  5. رشة ملح
  6. كوب من الفركتوز
  7. نصف كوب زيت
  8. كوب لبن أو حليب خالى الدسم
  9. 4 قطع تفاح مقطعة الى شرائح
  10. 4 ملاعق كبيرة لوز مقشر
  11. 4 ملاعق كبيرة سكر أسمر
  12. ملعقة كبيرة قرفة

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يخلط الدقيق مع البايكنج باودر فى وعاء.
  • يوضع البيض والفانيليا والفروكتوز في الخلاط الكهربائي ويخفقوا جيداً. يضاف الزبادي
  • والزيت على خليط البيض ويخفقوا جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • يضاف خليط الدقيق تدريجياً مع الخفق المتواصل.
  • ترش صينية بقليل من الزيت ثمّ تمد العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق. توضع
  • العجينة في الصينية وتصفى شرائح التفاح على وجهها.
  • يخلط اللوز مع السكر الأسمر والقرفة فى وعاء، ثم ينثر المزيج فوق التفاح. تدخل الصينية
  • إلى الفرن وتترك لحوالى نصف ساعة أو حتى يتغير لونها.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد.تقدم فطيرة التفاح باردة.

تارت الفراولة بالكريز

تارت الفراولة بالكريز

المقادير 

  1. 2 كوب دقيق
  2. 2 ملعقة كبيرة زبد(بدرجة حرارة الغرفة).
  3. 2 بيضة
  4. فانيليا.
  5. ثلاث أرباع كوب سكر بودرة.
  6. 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  7. 3 ملاعق حليب للعجن (عند الحاجة).
  8. مربى الفراولة.
  9. 2 كوب كريز طازج.

طريقة التحضير

  • في إناء العجن ضعي الدقيق والبيكنج بودر وذرة الملح والزبد وافركي بأطراف الأصابع مع إدخال الهواء أثناء الفرك حتى يصير لديك خليط مثل فتافيت الخبز.
  • أضيفي السكر البودرة والبيض والفانيليا واستمري بالعجن حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة.
  • ويمكن إضافة قليل من الحليب للعجينة حتى تصبح قابلة للفرد.
  • قسمي العجينة إلى قسمين(ثلث وثلثين)،وافردي الجزء الأكبر في قالب تارت متوسط مدهون، مع تغطية جوانب التارت بالعجينة.
  • إفردي المربى فوق العجين ثم وزعي الكريز منزوع النوى فوق الوجه.
  • قومي بتشكيل الجزء المتبقي من العجين إلى أصابع(شرائط) رفيعة مبرومة ثم رصي
  • نصف الأصابع بالطول فوق المربى، والنصف الآخر بالعرض على شكل مربعات أو سمبوكسات.
  • إخبزي في فرن متوسط الحرارة (200 درجة مئوية) من 25- 30 دقيقة حتى يكتسب الوجه لونا ذهبيا.
  • أتركي القالب ليبرد ثم قطعي بسكين مشرشرة ووزعي في أطباق التقديم بالهنا والشفا.
اقرأ:




مشاهدة 48