طريقة صنع بابا غنوج‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:05
طريقة صنع بابا غنوج‎

بابا غنوج

المقادير 

  1. باذنجان – 2
  2. طحينة – 3 ملاعق كبيرة
  3. ثوم مهروس – فصان
  4. كمون – ملعقة صغيرة
  5. عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان ونصف
  6. ملح – ملعقة صغيرة
  7. فلفل – نصف ملعقة صغيرة
  8. زيت زيتون للزينة – 3 ملاعق كبيرة
  9. نعناع للزينة – غصن

طريقة التحضير

  •  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  اغرزي الباذنجان بواسطة شوكة ثم ضعيه في صينية.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة.
  •  أخرجيها من الفرن واتركي حبات الباذنجان حتى تبرد.
  •  إنزعي قشرة الباذنجان، ثمّ ضعي اللبّ في وعاء كبير واهرسيه جيداً بواسطة شوكة.
  •  أضيفي إلى الباذنجان الثوم المهروس والطحينة والكمّون وعصير الليمون الحامض والملح.
  •  امزجي الخليط جيداً.
  •  اسكبي المزيج في صحن وزيّنيه بزيت الزيتون وغصن من النعناع.

بابا غنوج بالزبادي

بابا غنوج بالزبادي

المقادير 

باذنجان كبير الحجم – حبّة
لبن زبادي – كوب
ثوم مهروس – ملعقة كبيرة
زيت زيتون – ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض – نصف حبة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون – رشة

طريقة التحضير 

  •  إشوي الباذنجان في مقلاة واسعة على نار خفيفة.
  •  قشّري الباذنجان، إستخرجي لبّه واهرسيه في وعاء.
  •  أضيفي اللبن الزبادي، الثوم، الزيت، عصير الليمون الحامض، الملح والفلفل.
  •  أخلطي المكوّنات جيّداً واهرسيها معنا باستخدام شوكة.
  •  ضعي البابا غنوج في طبق التقديم وقدّميه.

بابا غنوج لذيذ

بابا غنوج لذيذ

المقادير 

  1. باذنجان – 2
  2. طحينة – ربع كوب
  3. عصير ليمون حامض – ربع كوب
  4. ثوم مهروس – فصّان
  5. ملح – رشة
  6. زيت زيتون – حسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  إشوي الباذنجان على الشواية أو على الغاز مباشرة دون وضعه في صينية. قلّبيه على نار متوسّطة حتى ينضج من كلّ الجهات.
  • قشّري البانجان واتركيه في وعاء حتى يخرج كلّ ماؤه. صفّيه جيداً.
  •  في وعاء آخر، أخلطي الطحينة، عصير الليمون الحامض والثوم. أضيفيهم إلى الباذنجان واهرسي كل المكونات باستخدام شوكة.
  •  نكّهي بالملح. يمكنك إضافة القليل من الطحينة او عصير الليمون الحامض بحسب الذوق.
  •  ضعي البابا غنوج في صحن التقديم، واسكبي القليل من زيت الزيتون على وجهه.
  •  يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس أو النعناع أو الطماطم أو حبوب الرمان.

بابا غنوج بالطحينة

بابا غنوج بالطحينة

 

المقادير 

  1. باذنجان مشوي – 2
  2. ثوم مهروس – 4 فصوص
  3. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  4. طحينة – ملعقتان كبيرتان
  5. ملح – بحسب الرغبة
  6. عصير ليمون حامض – حبة
  7. فلفل أسود مطحون – بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  إهرسي الباذنجان المشوي في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً.
  • في وعاء كبير، ضعي الباذنجان، الثوم، زيت الزيتون والطحينة.
  •  أسكبي زيت الزيتون ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
  •  نكّهي بعدها بالملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر حتى تتداخل المكونات.
  •  وزّعي البابا غنوج في أطباق التقديم ثم زيّنيها بحبيبات الرمان.

بابا غنوج الشهية

بابا غنوج الشهية

المقادير 

  1. باذنجان – 3
  2. ثوم مهروس مع رشّة ملح – 3 فصوص
  3. عصير ليمون حامض – عصير حبّة
  4. طحينة – ملعقتان كبيرتان
  5. زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة
  6. فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير 

  •  إشوي الباذنجان في الفرن لحوالى 20 دقيقة حتّى يذبل.
  • أمزجي الثوم مع عصير الليمون الحامض، الطحينة، زيت الزيتون والفلفل في وعاءٍ متوسّط الحجم.
  • قطّعي الباذنجان بالنصف، قشّريه ثمّ استخرجي لبّه.
  •  ضعي اللبّ في وعاء ثمّ أضيفي مزيج الثوم واخلطي جيّداً.
  •  قدّمي البابا غنّوج مع زيت الزيتون والرمّان.
اقرأ:




مشاهدة 28