طريقة صنع المافن‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:13
طريقة صنع المافن‎

مافن الشكولاطة الهش

المقادير 

المكونات الجافة

  1. كوبا من الدقيق
  2. كوب من السكر
  3. نصف كوب كاكاو بودر
  4. ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
  5. ربع ملعقة صغيرة ملح
  6. حبيبات من الشكلاط الصغيرة

المكونات السائلة

  1. 1 بيض
  2. 170غ ربدة
  3. نصف كوب حليب سائل
  4. نصف كوب زيت نباتي
  5. ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير 

  • حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وضعي كاسات ورقية داخل 12 قالب كب كيك.
  • في وعاء عميق، اخلطي المكونات الجافة، أي الدقيق، السكر، الملح، الكاكاو، البايكنغ صودا وحبيبات الشوكولاتة.
  •  في وعاء آخر، ضعي البيضة، الزبادي، الحليب، الزيت والفانيليا واخفقي.
  • أضيفي المكونات الجافة تدريجياً واخلطي للحصول على مزيج ناعم ومتجانس.
  •  املأي ثلاثة أرباع الكاسات الورقية وأدخلي قالب المافن إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
  •  أخرجيه من الفرن واتركي قطع المافن جانباً حتى تبرد ثم قدميها.

مافن الرازبيري

مافن الرازبيري

المقادير 

  1. دقيق – كوبان ونصف
  2. سكر – ثلاثة أرباع كوب
  3. بيض مخفوق قليلاً بالشوكة – 1
  4. حليب سائل كامل الدسم ممزوج بملعقة كبيرة من الخلّ أو عصير الليمون الحامض ومتروك جانباً لـ5 دقائق – كوب
  5. زيت نباتي – نصف كوب
  6. توت أحمر أي رازبيري، طازج أو مجمّد – كوب ونصف
  7. فانيليا – ملعقة صغيرة
  8. بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان
  9. بيكربونات الصوديوم – نصف ملعقة صغيرة
  10. ملح – رشّة

طريقة التحضير 

  • حمّي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
  •  بطّني قوالب المافن بأوراق كب كيك.
  •  في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والملح والفانيليا.
  •  أخلطي المكونات الجافة بواسطة مضرب يدوي.
  •  أضيفي حبات التوت وقلّبي بروية وخفة بواسطة السباتولا أو ملعقة خشبيّة حتى تتغطى بالدقيق.
  •  في وعاء آخر، ضعي البيض والحليب السائل الخاثر وزيت الزيتون.
  • أخفقي المكونات السائلة بالمضرب اليدوي حوالى نصف دقيقة حتى تمتزج جيداً.
  •  أسكبي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة.
  •  قلّبي كلّ المكونات بهدوء بواسطة السباتولا حتى تمتزج. لا تخلطي كثيراً حتى يبقى المافن هشّ وطري بعد الخبز.
  •  بواسطة ملعقة الأيس كريم، وزّعي الخليط في قوالب المافن حتى تملئيها بالكامل تقريباً. المافن عادةً لا ينفش كثيراً.
  •  أدخلي القوالب إلى الفرن من 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تنضج القطع.
  •  أتركي الحلى يبرد حوالى 5 دقائق داخل قوالب المافن.
  •  أخرجي الكيك من القوالب وضعيها على شبك حتى تبرد تماماً ثمّ قدّميها.

مافن التيراميسو

مافن التيراميسو

المقادير 

  1. زبدة على حرارة الغرفة – 165 غرام
  2. سكر أبيض – 100 غرام
  3. سكر أسمر – 100 غرام
  4. بيض – 4
  5. دقيق – كوب
  6. فانيليا – ملعقتان صغيرتان
  7. بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان
  8. قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه مذوّبة لـ4 ملاعق مكبيرة من الماء – ملعقتان صغيرتان
  9. جبن ريكوتا – نصف كوب
  10. بسكويت شاي مطحون – كوب أي 14 قطعة

لتحضير التغليفة

  1. كريمة خفق دريم ويب – 3 ظروف
  2. جبن ماسكاربوني – 3 ملاعق كبيرة
  3. حليب بودرة – 3 ملاعق كبيرة
  4. حليب مكثّف محلى قيمر – ملعقة كبيرة ونصف
  5. كريمة سائلة – 200 ملل

لسقي الكيكة

  1. قهوة نسكافيه محلاة باردة – بحسب الحاجة

طريقة التحضير 

  • لتحضير الكي كيك، أخلطي الزبدة مع السكر الأبيض والكر الأسمر حتى تحصلي على مزيج كريمي.
  •  أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
  •  زيدي الدقيق والفانيليا والبايكنغ باودر والقهوة والجبن والبسكوبت تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
  •  أسكبي المزيج في فجوات صينية كب كيك مدهونة بالزبدة ومنثورة بالدقيق.
  •  إخبزي الكب كيك في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تنضج.
  •  أخرجي الكب كيك من الفرن واسقيه بمزيج النسكافيه البارد واتركيها جانباً.
  •  لتحضير التغليفة، ضعي في وعاء الخلاط كريمة الخفق والجبن والحليب والحليب المكثف المحلى والكريمة السائلة.
  •  أخفقي المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
  •  زيّني وجه الكب كيك بحسب رغبتك ثمّ قدّميها على سفرتك.

مافن بنكهة البرتقال

مافن بنكهة البرتقال

المقادير 

  1. دقيق – كوب وثلاثة أرباع
  2. سكر – كوب
  3. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  4. بايكنغ باودر – ملعقتان كبيرتان ونصف
  5. صفار بيض – 2
  6. زلال بيض مخفوق – 2
  7. خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
  8. عصير برتقال – نصف كوب
  9. زبدة على حرارة الغرفة – 100 غرام

طريقة التحضير 

  • حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي في ثقوب صينية مافن 12 ورقة خاصة بالمافن.
  •  ضعي في الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر وصفار البيض وخلاصة الفانيلياواخفقي جيداً حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
  •  في وعاء، أخلطي الدقيق والملح والبايكنغ باودر.
  •  أضيفي مزيج الدقيق تدريجيا فوق مزيج البيض مع سكب القليل من عصير البرتقال بعد كل إضافة.
  •  وأخيراً أضيفي زلال البيض المخفوق واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  •  أسكبي المزيج بالتساوي في ثقوب الصينية ثمّ أدخليها إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة أو حتى تنضج.
  •  أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد ثمّ قدّميها على سفرتك.

مافن الموز والجوز

مافن الموز والجوز

المقادير 

  1. دقيق متعدد الإستعمالات – كوبان
  2. بايكنغ صودا – ملعقة ونصف صغيرة
  3. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  4. موز مهروس – 4
  5. سكر أسمر – كوب
  6. زبدة غير مملحة مذوبة – ثلاثة أرباع كوب
  7. بيض – 2
  8. خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
  9. جوز مجروش – نصف كوب

طريقة التحضير 

  • حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية وضعي كاسات ورقية في قالب مافن أو كب كيك.
  •  في وعاء كبير الحجم اخلطي المكونات الجافة أي الدقيق، البايكنغ صودا والملح.
  •  في الخلاط الكهربائي، ضعي الموز المهروس مع السكر الأسمر واخلطي لمدة 3 دقائق حتى تتمازج المكونات.
  •  أضيفي الزبدة المذوبة، البيض وخلاصة الفانيليا واخفقي جيداً.
  •  زيدي المكونات الجافة واخلطي حتى الحصول على مزيج ناعم.
  •  أضيفي الجوز المجروش وحركي بواسطة الملوق.
  •  املأي قوالب المافن حتى ثلثيها واخبزيها لمدة 18-20 دقيقة.
  •  اخرجي المافن من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم قدميها إلى ضيوفك.
اقرأ:




مشاهدة 49