طريقة صنع الكيك بالخضار‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:49
طريقة صنع الكيك بالخضار‎

كيكة الخضار والبيض

المقادير 

  1. كوب من الحليب
  2.  6 بيضات كبيرة الحجم
  3.  القليل من الملح ‘حسب الرغبة’
  4.  القليل من الفلفل الأسود للتتبيل
  5.  كيس من الخميرة الكيماوية
  6. حبة كبيرة من البصل المفروم
  7.  3 حبات من الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة و مقلية
  8. – حبة كبيرة من البطاطس المقطعة لمكعبات صغيرة و مقلية
  9. – ملعقة من البقدونس المفروم

طريقة التحضير 

  • قومي بوضع القليل من الزيت بالمقلاة إلى أن يسخن جيدا، ثم أضيفي إليه شرائح البصل و الفلفل، وبعد ذلك مكعبات الطماطم.
  • أضيفي مكعبات البطاطس المقلية إلى الخليط السابق و قومي بتتبيله بالطريقة المعتادة، و بعد مزج كل المكونات جيدا، أضيفي البقدونس المفروم.
  • امزجي الحليب مع البيض و الخميرة والملح و الفلفل الأسود و الخميرة الكيماوية جيدا، واسكبي الخليط على مزيج الخضار الذي سبق لك تحضيره.
  • ضعي القليل من الزبدة في مقلاة عميقة، انتظري إلى أن تذوب، ثم اسكبي الخليط و اتركيه على نار هادئة إلى أن يستوي جيدا، ثم قومي بقلبها على سحن مسطح و اتركيها لتبرد قليلا قبل تقديمها.
  • بالصحة و العافية

كيكة الخضار

كيكة الخضار

المقادير 

  1. 500 جرام بطاطا، مقطعة مربعات ومقلية
  2. 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة شرائح
  3. 2 حبة طماطم كبيرة طازجة، مقطعة مربعات
  4. 4 فص ثوم
  5. 2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم ناعم
  6. 2 فلفل حار، مفروم
  7. 6 إلى 8 حبة بيض
  8. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  9. 125 ملليلتر حليب
  10. 1 ملعقة كبيرة ملح (أكثر او أقل حسب الرغبة)
  11. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  12. رشة جوزة الطيب
  13. 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر (إختيارى)
  14. بقدونس طازج، مفروم
  15. مقلاة لتجهيز وخبز الأومليت
  16. زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

  • بعد أن تقلى البطاطا المقطعة مربعات فى الزيت توضع في المصفاة
  • من جهة أخرى يوضع زيت الزيتون في المقلاة وتضاف إليه شرائح البصل ويقلى مع قليل من الملح.
  • يضاف الفلفل الحار المفروم والثوم والفلفل الأسود ويقلى الكل مع التقليب. يجب أن يذبل البصل من غير أن يحمر كثيراً أو يحرق فيغير طعم الأومليت
  • تضاف الطماطم المقطعة مربعات وتقلب بسرعة
  • لا يطول في التحريك لكي لا تذوب أو تهرى وتفقد قشرتها مجرد خلطها مع البصل
  • تضاف البطاطا المقلية والمصفاة من الزيت وتخلط المكونات برفق كي يحافظ على الخضار بشكلها الجميل
  • تضاف كمية من البقدونس ويسكب سائل البيض المخفوق مع الحليب، الباكينج باودر، الملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب والكمية المتبقية من البقدونس
  • يحرك الأومليت قليلاً بعد إضافة السوائل لكي تغطي كل الصحن
  • يغطى ويترك على نار خفيفة جداً ثم ينزع الغطاء ويقلب الأومليت على الجهة الثانية
  • بواسطة صينية مسطحة أو صحن كبير مسطح ويغطى ثم يترك بضعة دقائق ليواصل طهيها

كب كيك الخضار

كب كيك الخضار

المقادير 

  1. 2 كوب دقيق.
  2. 1 معلقة خميرة فورية.
  3. 3 معالق زيت ذرة.
  4. ماء دافئ للعجن.
  5. 1 كوب أرز أو شعرية.
  6. 3 فصوص ثوم.
  7. 1 حبة طماطم.
  8. 1 فلفل رومى.
  9. خضار طازج.
  10. بسلة
  11. جزر
  12. فاصوليا
  13. فلفل رومى
  14. باذنجان
  15. بطاطا
  16. بصل
  17. كاتشب
  18. صلصة
  19. قطعة جبن قريش.

طريقة التحضير 

  • أولاً ننخل الدقيق ونضيف إليه الخميرة والزيت والماء، ونعجن جيداً حتى تصبح العجينة لينة، ثم نضعها فى مكان دافئ حتى تتخمر.
  • نفصص الثوم ونقطعه قطع صغيرة بالسكين، ونغسل الفلفل والطماطم جيداً، ونقطعها قطع صغيرة أيضاً.
  • نضعهم على الأرز بعد غسله جيداً ونقلبهم مع بعض، ثم نضعهم على نار هادئة مع ملعقة
  • زيت ذرة أو معلقة زبدة صغيرة، ونقلب حتى يصبح الأرز لونه بمبى فاتح، ثم نضع كوب ماء
  • ونتركه حتى ينضج على نار هادئة.
  • ننظف الخضار ثم نغسله جيداً ونقطعه حلقات أو شرائح متوسطة الحجم، ونضعه فى
  • صينية أو فى حلة كطبقات، والخضار الذى يحتاج لوقت أكثر فى الطهي نضعه في الأسفل مثل البسلة والفاصوليا.
  • ثم نضع الخضار الذى يأخذ وقت أقل في الطهي في الأعلي مثل الباذنجان.
  • نضع الجزر ثم فوقهم الفلفل الرومى ثم البصل، ونضع عليهم كوب ماء واحد، ونضعهم على نار هادئة، لأننى لا أريد الخضار يتهرى فى الطهي.
  • أثناء ذلك تكون العجينة قد اختمرت.
  • افردي نصف العجينة بالنشابة وضعيها فى صينية متوسطة الحجم.
  • افردي على العجينة طبقة صلصة، ثم قطعي الجبنة القريش وافرديها على الصلصة –
  • تماماً كما تصنيعن البيتزا، ثم افردي الخضار الذي تم تطهيه من غير ما تهرى فوق الصلصة.
  • افردي النصف الآخر من العجينة بالنشابة وغطي الخضار.
  • ادخلي الصينية الفرن في درجة حرارة متوسطة حتى تنضج العجينة ويحمر وجهها ويصبح باللون البمبى.

بان كيك الخضار

بان كيك الخضار

المقادير 

  1. 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  2.  كوب ونصف ماء
  3. 1 بيض
  4.  معلقة ونصف صغيرة ملح
  5. 1 كوب جزر مبشور
  6. 1 فلفل أحمر حلو مقطع جوليان
  7. 1 باقة بصل أخضر مقطعة 1 سم
  8. فلفل أسود حسب الذوق
  9.  زيت نباتى لطهى الفطائر

طريقة التحضير 

  • في وعاء كبير ضعي كلا من ( الطحين – البيضة – الملح – الماء ) وقلبي حتى يتكون لديكى خليط أخف من خليط الكيك ثم اتركيه جانبا ليرتاح .
  • قطعى كل الخضروات إلي شرائح رقيقة وطويلة (جوليان) ثم رشى عليها الفلفل الاسود .
  •  أضيفي الخضروات الي خليط البان كيك وقلبي جيدا , اذا كان الخليط سميك جدا بعد اضافة الخضار أضيفي 2 : 3 معلقة كبيرة من الماء وقلبي جيدا .
  • سخنى القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم ضعي في المقلاة مقدار ما يكفى من خليط البان كيك لتغطية المقلاة , يقلي حوالي 4 : 5 دقائق علي كل جانب .
  •  اكملى باقي الكمية بنفس الطريقة , سوف يكون لديكى حوالي 4 من فطائر البان كيك بالخضار .
  • ضعي الفطائر في طبق التقديم .
  • تناولي فطائر البان كيك بالخضار مع الكريمة الحامضة، صحتين وهنا .

 

اقرأ:




مشاهدة 100