طريقة صنع الجبنة اللذيذة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:39
طريقة صنع الجبنة اللذيذة‎

جبنة القريشة

المقادير 

  1. 1 لتر حليب
  2. 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  3. 1 ملعقة صغيرة ملح
  4. 1 ملعقة كبيرة خل

للزينة

  1. 2 ملعقة كبيرة حبة البركة
  2. 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص

طريقة التحضير 

  •  نضع الحليب في قدر كبير وندعه على نار متوسطة الى ان يبدأ بالغليان
  •  نضيف عصير الليمون والخل الى الحليب المغلي ونحركه جيدا
  •  نلاحظ ان الحليب بدأ ينفصل
  •  نضع الحليب في كيس قماشي ونربطه جيدا ونضعه في مصفاة ومن ثم داخل وعاء ونتركه في مكان دافئ وجاف لمدة 12 ساعة تقريبا
  •  نتخلص من الماء الزائد
  •  نفتح الكيس واذا كانت درجة السماكة ليست جيدة نربطه مجددا وندعه خمس ساعات تقريبا
  •  نضع عجينة القريشة ونضيف اليه الملح ونحركه جيدا
  •  نضع عجينة القريشة في وعاء عميق ونقوم بالضغط بالملعقة وجعلها متساوية
  •  نضعها بالبراد لمدة ساعتين تقريبا
  • نخرج عجينة القريشة ونقلبها بطبق ونقوم بتزيينه بحبة البركة والسمسم المحمص ويصبح جاهز للتقديم

الجبن الرومي

الجبن الرومي

المقادير 

  1. 1 لتر حليب كامل الدسم
  2. 1 1/2 كوب لبن زبادي
  3. 1/4 كوب قشطة
  4. 1 ملعقة صغيرة ملح
  5. 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
  6. 1/4 كوب ماء مثلج

طريقة التحضير 

  •  في قدر كبير ونظيف نضيف الحليب ونضعه على نار متوسطة الى ان يصل لمرحلة الغليان
  •  نضيف اللبن الزبادي الى الحليب المغلي ونستمر بتحريك الخليط مرة من جهة اليمين ومرة من جهة اليسار لعدة دقائق
  •  نضيف القشطة ونستمر بالتحريك
  •  في كوب الماء المثلج نضيف الملح والفلفل الاسود ونضيفه الى الخليط مع الاستمرار بالتحريك لمدة 10 دقائق
  •  نضع وعاء كبير وفوقه مصفاة ونضع الخليط في شاشية ونضعهم على المصفاة لمدة يوم كامل
  •  في اليوم الثاني نضع الخليط في شاشية اخرى ونعيده الى المصفاة ونضع عليه التتقيلة لليوم الثاني
  •  في اليوم الثاني نغير الشاشية ونعيده الى المصفاة مع التتقيلة لليوم الثاني
  •  نتذوق الجبن الرومي واذا كان الخليط ليس صلبا كفاية نعيده الى الشاشية ونضع التتقيلة عليه لليوم الثاني
  •  نفك الشاشية ونضع الجبن الرومي بوعاء محكم الاغلاق ونحتفظ فيه بالبراد ويكون جاهز للاستعمال

جبن التوفو

جبن التوفو

طريقة التحضير 

  • استعملي توفو قاسي او قاسي جدا (جبن نباتي مصنوع من زيت الصويا) لوصفات التوفو البسيطة، واذا كان طريا لفيه بمناديل ورقية، واعصريه لمدة ٥ــ١٠ دقائق بحجر أو كتاب ثقيل ليخرج منه كل الماء الزائد.
  •  يمكنك شراء التوفو، كما تفضلينه
  •  للأمان أولاً، قومي بتحميص شريحة التوفو لمدة ٥ دقائق، لتقتل أي بكتريا، قبل إضافته ﻷي طبق غير مطبوخ، كالسلطات أو السندويش.
  •  قومي بتنعيم التوفو، بشكل ظاهر يمر التوفو خلال عمليات وتعقيم، لذلك تستطيعين مباشرة استعماله في الحلويات والصلصات وغيرها.
  • التوفو المقلي
  • شرحي التوفو لقطع بسماكة نصف انش، انقعيهم في صوص الصويا لخمس دقائق
  • ثم اقلي كلا الجانبين مع السمسم الاطفال يحبون ذلك
  •  ويمكنك التحكم بحجم الشرائح وتقطيعها كما ترغبين، وأضيفيها إلى المعكرونة، الارز.
  •  لنكهات مختلفة، أضيفي البهارات كالجنجر، الكمون وغيرها، إلى المنقوع، ثم اخلطي الطعام المقلي مع الخضراوات، أو أضيفي صلصة بهارات هندية او شرقية، وقدميها مع الارز او المعكرونة.
  •  قطعي التوفو في شرائح بسماكة نصف انش او انش، او على شكل أصبع، انقعيها، ثم حمصيها او اشويها، وقدميها مع خضراوات او سلطات.
  •  بعد نقع شرائح التوفو، اغمسيها بالخميرة الطبيعية واقليها، لتمنحيها طبقة جبن هشة.
  •  أضيفي قطع التوفو إلى أي صحن خضار، أو صلصة، وسيتشرب النكهة، ويتفق التوفو جيداً مع النباتات المقلية خاصة عند إضافة التوابل كالكمون والجنجر والكركم و الثوم.
  •  خزني التوفو غير المستهلك بحوض ماء واغلقيه بإحكام لاكثر من أسبوع، بدلي المياه كل يوم او يومين لتحفظيه طازجاً.
  • ويمكنك تخزين التوفو المحمص او المقلي في الثلاجة ﻷكثر من ٣ أيام.

جبنة كيري

جبنة كيري

المقادير 

  1. 3 لتر حليب سائل ( ما يقارب 12 كوب)
  2. ربع كوب خل
  3. 50 غ زبدة ( تقريبا ربع كوب)
  4. علبة قشطة
  5. نص ملعقة صغير ملح

طريقة التحضير 

  •  3 لتر حليب عالنار وقبل ما يبلشو يغلو نضيف ربع كوب خل وبس يتغير لون الحليب نصفي الجبنة اللي تكونت.
  • كيف تصنع جبنة الكيري في البيت
  •  ونخفقها مع 50 غ زبدة وعلبة قشطة ونص ملعقة صغير ملح.

جبن كرافت

جبن كرافت

المقادير 

  1. كوب حليب كامل الدسم.
  2. نصف كوب زيت.
  3. عصير نصف ليمونة.
  4. ملعقة صغيرة ملح.
  5. كيس جبن فارغ

طريقة التحضير 

  • نخلط الحليب مع الزيت مع الملح مع الفلفل في الخلاط بعدها
  • نبدا نضيف عصيرالليمون مع ملاحظة ان المكونات بدات بالتماسك و نضع الجبن في كيس الجبن الفارغ و نتحتفظ به في الثلاجة
  • بالصحة والعافية
اقرأ:




مشاهدة 56