طريقة صنع البشكيطو‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:36
طريقة صنع البشكيطو‎

بشكيطو

المقادير 

  1. 3 بيضات
  2. 250غ من سكر الصقيل
  3. قشر ليمون حامض
  4. 3 ملاعق مايزينة
  5. مقدار 3 أرباع كوب من الزيت
  6. كيسان صغيران من خميرة الحلوى
  7. 400 إلى 600غ من الطحين الأبيض

طريقة التحضير 

  • يخفق البيض والسكر الصقيل إلى أن يبيض الخليط جيدا
  • يزاد فيه الزيت ويواصل تضريب البيض بضع دقائق
  • ويضاف إليه الخميرة وميزينة وقشر الليمون مبشورا
  • يصب في هذا الخليط الطحين المنخول قليلا قليلا حتى الحصول على عجينة لينة
  • تزيت المائدة , تؤخذ قطعة عجين وتبسط بالوراق ليعمل منها ورقة سمك 3 ملم فيها دوائر متتديرة
  • تصفف أولا بأول على صفيحة مزيتة يدهن وجه القطع بمح البيض بواسطة مرقاش وتنضج لمدة 10 إلأى 15 دقيقة في فرن معتدل الحرارة

بشكيطو باللوز والمورانغ

بشكيطو باللوز والمورانغ

المقادير 

  1. 250غ زبدة مدابة
  2. 100غ سكر
  3. 2 صفار البيض
  4. 100غ مسحوق اللوز
  5. 150غ طحين

للكريمة

  1. 250غ سكر صقيل
  2. 2 بياض البيض
  3. 100غ لوز مجروش غليظ

طريقة التحضير 

  • لاعداد الكريما يخلط السكر الصقيل مع بياض البيض ويضاف اليه اللوز المجروش ويحتفظ بهدا المزيج
  • تخدم الزبدة مع السكر ويضاف اليهما صفار البيض واللوز المطحون ثم الطحين شيئا فشيئا نمدد العجينة فوق مائدة بالوراق وتقطع على شكل مستطيلات
  • تصفف فوق صفيحة مزبدة ويطلى وجهها جيدا بالكريما المحضرة وترش بقليل من اللوز المهرمش وتدخل الى فرن معتدل الحرارة.

بشكيطو باللوز والكراميل

بشكيطو باللوز والكراميل

المقادير 

  1. كوب زبدة ( في درجة حرارة الغرفة )
  2.  300 جرام جبن كريمي
  3.  كوب سكر بني
  4.  صفار بيضة
  5.  ملعقة صغيرة فانيليا
  6.  2/1 ملعقة صغيرة من نكهة اللوز
  7.  2/1 كوب لوز مطحون
  8.  4/1 2 كوب طحين
  9.  30 من مكعبات توفي الكراميل

طريقة التحضير 

  •  في وعاء الخفق الكهربائي ، اخفقي كلا من ( الزبدة ، 112 جرام من الجبن الكريمي ) لمدة 30 ثانية ، ثم أضيفي كلا من ( السكر البني ، صفار البيض ، الفانيليا ، نكهة اللوز ) .
  •  أضيفي اللوز المطحون والطحين تدريجيا أثناء الخفق ، استمري في الخفق لمدة 4 دقائق .
  • قسمي العجين إلى قسمين ثم قومي بتغليف كل قسم في ورق الخبز ( ورق زبدة ) أو ضعي العجين في وعاء وقومي بتغطيته بكيس بلاستيكي ، اتركي العجين لمدة ساعتين على الأقل .
  • لتحضير الصوص : ضعي مكعبات الكراميل في وعاء الطهي على درجة حرارة منخفضة حتى تذوب تماما .
  • أضيفي الكمية المتبقية من الجبن الكريمي وقلبي بواسطة ملعقة سيليكون .
  • افردي العجين على ورق الخبز بسُمك 2/1 بوصة ، ثم ضعي صوص الكراميل فوق العجين، كما هو بالصورة .
  •  لفي العجين بشكل رول ، واتركيه لمدة 4 ساعات على الأقل .
  • قطعي العجين إلى قطع بسُمك 2 بوصة ، ثم ضعيهم في صينية مبطنة بورق الخبز .
  •  ضعي الصينية في الفرن على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة ، ثم ضعيهم على رف التبريد الشبكي .

بشكيطو بالبرتقال

بشكيطو بالبرتقال

المقادير 

  1. بيضتان
  2. 60غ سكر
  3. ملعقة كبيرة قشرة برتقال
  4. 60غ دقيق

لتزيين

  1. 6 ملاعق كبيرة مربى
  2. 50غ من شكلاط قطع صغيرة

طريقة التحضير 

  • تفرغ البيض والسكر في اناء زجاجي ثم نضعه في حمام مريم ونطرب بالخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجمه
  • نزيل الخليط من فوق النار ونضيف اليه قشرة البرتقال مع التحريك دائما بالخلاط الكهربائي حتى يبرد
  • بعد دلك نضيف الدقيق المغربل الى الخليط ونحركه بملعقة خشبية يجب ان يكون التحريك من الاسفل الى الاعلى
  • على صفيحة مفروشة بورق الزبدة نضع مقدار ملعقة كبيرة من السائل الحلوى ونستمر في هده العملية الى نهاية الخليط
  • ندخل الحلوى الفرن حتى تنضج
  • حين تبرد تلصق واحدة بالاخرى بمربى البرقتال وتزين بالشكلاط المداب.
اقرأ:




مشاهدة 75