طريقة صنع الباوند كيك‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:18
طريقة صنع الباوند كيك‎

باوبد كيك بمربى المشمش

المقادير 

  1. كوب زبدة لينة
  2. كوب وربع سكر
  3. 2 بيضة
  4. 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  5. 2 كوب دقيق
  6. 2 ملعقة صغيرة باكينج بودر
  7. رشة ملح
  8. 1 كوب قشدة حامضة
  9. 300 جرام مربى مشمش

طريقة التحضير

  • اخفقي الزبدة جيداً حتى تلين ثم اضيفي السكر واخفقي حتى تتكون كريمة هشة.
  • اضيفي البيض والفانيليا واخفقي حتى يختفي البيض.
  • اخلطي الدقيق مع الملح والباكينج بودر ثم اضيفي الى خليط الزبدة بالتناوب مع القشدة الحامضة.
  • ادهني صينية مناسبة بالزبدة وبطنيها بالدقيق ثم اضيفي ثُلث مقدار الكيك ووزعي المربى على الخليط مع الابتعاد عن الأطراف.
  • صبي باقي خليط الكيك برفق ثم اخبزي فيفرن متوسط الحرارة لمدة 45-50 دقيقة او حتى تنضج الكيكة.

باوند كيك التفاح والكراميل

باوند كيك التفاح

المقادير 

  1. 225 جرام زبدة
  2. 1⅓ كوب سكر
  3. كوب ونصف طحين
  4. ½ ملعقة صغيرة من الملح
  5. ½ ملعقة صغيرة من القرفة
  6. 3 بيضات كبيرة
  7. 3 صفار بيض
  8. فانيليا
  9. حبة تفاح
  10. ملعقة كبيرة باكينج بودر

لصوص الكراميل

  1. كوب سكر
  2. ¼ كوب ماء
  3. ¾ كوب كريمة طهي
  4. رشة ملح

طريقة التحضير

  • اخلطي الطحين مع الباكينج بودر والملح والقرفة وضعيهم جانباً.
  • اخفقي الزبدة مع السكر جيداً ثم اضيفي البيض وصفار البيض مع الفانيليا واخفقي جيداً حتى يختفي البيض.
  • اضيفي خليط الطين على 3 مرات واخلطي حتى يختفي الطحين تماماً.
  • قشري التفاح وقطعيه الى شرائح رقيقة.
  • ادهني قالب الكيك بالزبدة وبطنيه بالطحين ثم صبي جزء من خليط الكيك ثم وزعي
  • شرائح التفاح وضعي باقي خليط الكيك.
  • اخبزي في فرن متوسط الحرارة لمدة 70-75 دقيقة. وجهزي صوص الكراميل.
  • ضعي السكر مع الماء في وعاء عميق على نار منخفضة حتى يذوب السك ويتحول للون الذهبي الداكن.
  • اضيفي الكريمة وقلبي جيداً حتى يتجانس الخليط ثم اتركيه ليبرد قليلاً.
  • بردي الكيكة ثم زيني الوجه بصوص الكراميل

باوند كيك بصوص الفراولة

باوند كيك بصوص الفراولة

المقادير 

  1. 200 جرام زبدة
  2. كوب وربع سكر مطحون
  3. 5 بيض
  4. فانيليا
  5. 2 كوب دقيق
  6. 2 ملعقة صغيرة بايكنج بودر

صوص الفراولة

  1. 250 جرام فراولة طازجة او مجمدة
  2. 4 معالق سكر او حسب الرغبة
  3. عصير نصف ليمونة
  4. 4 معالق بودرة جيلي فراولة

طريقة التحضير

  • نخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى نحصل على كريمة هشة.
  • نضيف البيض والفانيليا مع الخفق بعد اضافة كل بيضة.
  • ننخل الدقيق مع البودر مرتان ثم يضاف على 3 دفعات لخليط الزبدة، مع الخفق على سرعة منخفضة.
  • نبطن قالب الكيك بنصف ملعقة من الزبدة مع القليل من الدقيق.
  • نضع خليط الكيك في القالب ثم يوضع في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة
  • ثم تخفض الحرارة ويترك حتى تمام النضج.
  • صوص الفراولة توضع الفراولة مع السكر والليمون في وعاء على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة.
  • نرفع الوعاء من على النار ويترك ليبرد ثم يفرم باستخدام مطحنة القهوة او محضرة الطعام.
  • يصفى الصوص ويوضع مرة اخرى على نار منخفضة مع اضافة 4 معالق صغيرة من بودرة جيلي الفراولة
  • مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام.
  • يبرد الصوص ويضاف مع شرائح الباوند كيك عند التقديم.

باوند كيك بالشكلاط

باوند كيك بالشكلاط

المقادير 

  1. 3 حبات بيض في درجة حرارة الغرفة.
  2. 3 ملاعق كبيرة حليب سائل.
  3. فانيليا.
  4. 1كوب ونصف دقيق حلويات.
  5. 1ملعقة صغيرة باكينج بودر.
  6. رشة ملح.
  7. ¾ كوب سكر.
  8. 3 ملاعق كاكاو.
  9. 13 ملعقة كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة.
  10. شوكولاتة ذائبة للتزيين.
  11. سكر للتزيين.

طريقة التحضير

  • نبدأ بتسخين الفرن وتجهيز قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
  • نخفق البيض مع الفانيليا والحليب جيداً.
  • في وعاء آخر نضع الدقيق مع الملح والباكينج بودر والسكر والكاكاو ونخلط جيداً
  • نضيف الزبدة ونصف خليط البيض ونخلط جيداً على سرعة منخفضة.
  • نزيد السرعة ونستمر في الخفق لمدة دقيقة لإدخال الهواء للكيكة.
  • نضيف باقي خليط البيض ونخفق لمدة 30 ثانية ثم نصب الخليط في القالب المجهز.
  • نخبز في فرن على حرارة 180 لمدة 50 الى 60 دقيقة.
  • نخرج الكيكة من الفرن وتترك لتبرد لمدة 10 دقائق ثم نخرجها من القالب وتترك لتبرد على رف سلك.
  • تزين الباوند كيك بالشوكولاتة الذائبة والسكر

باوند كيك سيفن أب

باوند كيك سيفن أب

المقادير 

  1. كوب ونصف زبدة
  2. 3 كوب سكر
  3. ربع ملعقة صغيرة ملح
  4. 5 بيض
  5. فانيليا
  6. 3 كوب طحين مخصص للكيك
  7. 3 ملعقة صغيرة باكينج بودر
  8. 1/2 كوب سفن آب
  9. 1/2 كوب كرز معلب مصفى ومنزوع النوى

للتغطية

  1. 2 كوب سكر مطحون
  2. 3 ملعقة كبيرة عصير الكرز مركز
  3. 2 ملعقة كبيرة حليب

طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة لمدة دقيقتين ثم يضف السكر ونخفق حتى نحصل على خليط كريمي هش.
  • يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل واحدة ثم تضاف الفانيليا ونخلط جيداً.
  • يخلط الدقيق مع الباكينج بودر ويضاف بالتدريج مع التقليب برفق حتى يختفي الدقيق.
  • يضاف السفن آب ثم نخلط بخفة واخيراً يضاف الكرز ونقلب من أسفل لأعلى.
  • تصب الكيكة في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 75 دقيقة.
  • تخرج الكيكة وتقلب على سلك التبريد وتبرد تماماً قبل التزيين.
  • لتحضير التغطية نخلط نصف كمية السكر المطحون مع الحليب.
  • وفي وعاء آخر نخلط النصف الاخر مع عصير الكرز المركز.
  • تزين الكيكة بخليطي التغطية وحبات الكرز.
اقرأ:




مشاهدة 80