طريقة صنع البان كيك‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:04
طريقة صنع البان كيك‎

بان كيك الشكلاط والموز

المقادير 

  1. 1 1/4 كوب دقيق.
  2. 1/4 م/ص ملح.
  3. 1 م/ص باكينج صودا.
  4. 2 م/ك كبيرة كاكاو غير مُحلى.
  5. 2 م/ك سكر.
  6. 2 م/ك زبدة مذوبة.
  7. 1/2 كوب موز مهروس.
  8. 1 حبة بيض.
  9. 1 كوب لبن رائب.
  10. 1/4 م/ص فانيلا.

طريقة التحضير

  • يُخلط الدقيق مع الباكينج صودا والملح والكاكاو .
  • بواسطة مضرب شبكي يخفق البيض مع الزبدة والسكر واللبن والموز والفانيلا.
  • يُضاف الخليط السائل الي خليط الدقيق تدريجيا ويخفق جيدا بواسطة المضرب الشبكي.
  • في مقلاه غير قابلة للصق تدهن بالقليل من الزبدة.
  • يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة من الخليط ويترك لمدة 3 دقائق أو حتى تختفي الفقاعات الظاهرة ثم تُقلب على الجانب الأخر وهكذا حتى تنتهي الكمية.
  • يُرص البان كيك في صينية كبيرة ويُغطى بفوطة مطبخ نظيفة حتى تننهي الكمية.
  • يُقدم مع صلصة الكراميل وشرائح الموز.

بان كيك بالكرز

بان كيك بالكرز

المقادير 

  1. قطرات من عصير الليمون
  2. ربع كوب سكر
  3. 1/2 كوب ماء
  4. كوب كرز

مكونات صوص الكرز

  1. ملعقتان صغيرتان بيكينج باودر
  2. ملعقة كبيرة زيت نباتى
  3. ملعقة كبيرة فانيليا
  4. بيضة
  5. كوب حليب سائل
  6. كوب دقيق
  7. جوز هند مبشور للزينة

طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع الفانيليا والزيت فى وعاء مناسب.
  •  يُضاف الدقيق والحليب والبيكينج باودر تدريجياً على مزيج البيض مع الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك وناعم.
  •  يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة ثم نضع فى المقلاه نصف مغرفة تقريباً من المزيج.
  • يترك المزيج على النار حتى يحمر القعر، ثم تقلب لتنضج من الجهة الثانية، وهكذا نكرر الخطوة مع باقى المزيج.
  • صوص الكرز: ضعي الكرز والسكر والماء على النار الى مرحلة الغليان ويبدأ في الارتفاع.  يترك لدقائق حتى يذوب السكر ويعقد الكرز.
  • اضيفي للخليط قرات الليمون واتركيه على النار لمدة 3 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
  • توضع قطع البان كيك في طبق التقديم وتزين بصوص الكرز وجوز الهند.

بان كيك بالتمر

بان كيك بالتمر

المقادير 

  1. كوب ونصف تمر منزوع النواة (للحشو)
  2. كوب لوز (للحشو)
  3. ربع كوب مكسرات مجروشة (للحشو)
  4. بيضه
  5. 1 ملعقه باكنج باودر
  6. 1 ملعقه سكر
  7. 1 ملعقه صغيره فانيليا
  8. ثلاث أرباع كوب طحين
  9. ثلاث أرباع كوب حليب

طريقة التحضير

  •  يخلط التمر مع اللوز والمكسرات جيداً للحصول على مزيج متماسك، ثم يترك المزيج جانباً.
  • تخلط المكونات الجافه معاً، وتخلط المكونات السائله معاً.
  • تخلط المكونات الجافة والسائلة معاً حتى الحصول على مزيج لزج متجانس غير ثقيل.
  •  يترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يرتاح، ثم نأخذ مقدار مغرفة طعام صغيرة ونقلبها فى مقلاة غير لاصقة مدهونة مسبقاً بقليل من الزيت.
  • نترك الخليط فى المقلاة على درجة حرارة منخفضة لمدة دقائق حتى تظهر فقاقيع صغيرة.
  • تقلب دائرة البان كيك على الوجه الآخر لدقائق أخرى حتى تحمر وجهيها. نكرر الخطوات مع باقى المزيج.
  • أخيراً تحشى دوائر البان كيك بمزيج التمر المحضر سابقاً وتلف مثل الساندويتش. يزين البان كيك بالزبيب والكريمة والمكسرات.

بان كيك بجوز البقان

بان كيك بجوز البقان

المقادير 

  1. ماء – نصف كوب
  2. حليب مكثّف محلى – نصف كوب
  3. بيض – 1
  4. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  5. بايكنغ صودا – ملعقتان كبيرتان
  6. دقيق – كوب
  7. جوز البقان محمّص ومفتّت – كوب
  8. زبدة – بحسب الحاجة

طريقة التحضير 

  •  في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الحليب المكثف المحلى، الماء، البيض والملح.
  •  أضيفي الدقيق والبايكنغ صودا واخلطي المكونات حتى تتجانس.
  •  زيدي جوز البقان وقلّبي حتى يتجانس بالمزيج.
  •  ذوّبي القليل من الزبدة في مقلاة على النار، أسكبي فوقها مقدار ثلث كوب من المزيج
  • وحرّكيه على شكل دائرة بواسطة ملعقة.
  •  أتركي البان كيك حتى تنضج من الحهة الأولى قبل قلبها للجهة الثانية.
  •  أزيلي البان كيك من المقلاة، ضعيها في طبق جانباً حتى تبرد.
  •  أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية.
  •  صُفي البان كيك فوق بعضها ثم زيّني بها سفرتك وقدميها الى انب أي نوع من الصلصة المفضلة لديك

بان كيك بالعسل والموز

بان كيك بالعسل والموز

المقادير 

  1. 1 كوب دقيق .
  2. 1 ملعقة كبيرة سكر .
  3. 2 ملعقتان كبيرتان .
  4. 1/4 ملعقة صغيرة ملح .
  5. 1 بيض مخفوق .
  6. 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي .
  7. 2 موز مهروس .

للتقديم

  1. موز مقطع الي دوائر – بحسب الرغبة .
  2. عسل حسب الرغبة .
  3. قطع من الفراولة.

طريقة التحضير 

  • أخلطي الدقيق، السكر، البايكنغ باودر والملح في وعاء كبير.
  • أخفقي البيضة، الحليب، زيت الزيتون والموز في وعاء ثانٍ.
  • أضيفي مزيج البيض والحليب إلى خليط الدقيق واخلطي المكونات معاً جيداً حتى
  • تتماسك وتتشكل عجينة سائلة.
  • إدهني مقلاة واسعة بالقليل من الزيت ثم سخنيها على نار متوسطة.
  • ضعي تباعاً مقدار ربع كوب من العجينة السائلة في المقلاة.
  • قلبي البان كيك حتى تصبح ذهبية من الجهتين. كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين السائل.
  • قدمي البان كيك مع الموز والعسل.
اقرأ:




مشاهدة 78