طريقة حلوى الوردة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:14
طريقة حلوى الوردة‎

حلوة الوردة المعسلة

المقادير 

  1. كيلوغرام دقيق 3
  2. نصف كيلو زبدة المائدة =مارغرين دائبة
  3. ملح
  4. فانيلا
  5. ماء الزهر للعجن
  6. ملون غدائي أخضر
  7. نأخد جزء من العجين نضيف له الملون الغدائي الأخضر

مقادير الحشو

  1. 3 كيلوغرام لوز محمص ومطحون ناعم
  2. كيلو سكر بودرة
  3. 3 معالق زبدة مائدة دائبة
  4. ماء الزهر لتنسيم الحشوة
  5. نجمع الكل ونضع الحشوة على جنب

طريقة التحضير 

  • نختار هده الصواني التي ستطهى فيها الحلوى كما هي
  • موظحة في الصورة
  • تفرد العجينة رقيقة و نقطعها و ندخلها في الصواني ونضع وسطها كرة صغيرة من الحشوة المكونة من اللوز
  • ثم ناخذ رسم ورقة الشجرة مرسومة على ورق الزبدة ونقوم بتنزيل الرسم على قطعة العجينة كما هو مبين في الصورة حتى نحصل على ورقتين بحيث تكون الورقة الكبيرة من العجين الملون
  • ثم نشكلهم على شكل ورقة واحدة انظر الصور اعلاه
  • ثم ناخذ الصواني و ندهنهم ببياض البيض و نعمل ثقب في كرة حشوة اللوز و نقوم بادخال نهاية الورقة بواسطة عود اسنان
  • تدخل الى الفرن مع مراقبة طهيها
  • و بعد طهيهم نضعهم في العسل و ندهنهم في الاخير بالناباج او الجيلي السائل الشفاف بعد تسخينه

حلوى الوردة

حلوى الوردة

المقادير 

‎عجينة

  1. زبدة أطلس ثلاث كؤوس اتاي أو إثنان عنبة
  2. كيلو دقيق
  3. ملحة
  4. نص لترا حليب دافي

الحشوة

  1. كيلو إلا ربع كاوكاو
  2. رابعة زنجلان
  3. كاس صغير سكر جلاسي
  4. كاس صغير زيت
  5. شوية راس لحانوت(إختياري
  6. قرفة شوية
  7. ولى بيتو تدير الوز هاهي المقادير ديالو:
  8. روح لوز شوية
  9. كيلو لوز
  10. رابعة سكر جلاصي
  11. زبدة
  12. ماء زهر
  13. مسكة حبوب

طريقة التحضير 

  • نعجن العجين نتركها ترتاح قليلاً.تم نبسطها بالمدلك أو بالماكينة
  • بعد مندوزه فلمكنة ديال لعجينة و نقسمها دوائر
  • ندرو لعجينة ديال كاوكاو ولا لوز لوسط انرد عليه لعجين
  • نبسط عليها بأيدين
  • نبداو نلويو من دائرة ملونة

حلوى الوردة الحمراء

حلوى الوردة الحمراء

المقادير 

  1. 1 باكيت كبير جيلو فراولة او كرز
  2. 2 كوب ماء ساخن
  3. الطبقة البيضاء
  4. 3 1/2 كوب حليب
  5. 2 ملعقة كبيرة جيلاتين سادة
  6. 1/4 كوب سكر
  7. 1/4 كوب حليب جوز هند مجفف
  8. 1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة

طريقة التحضير

  •  الطبقة الحمراء احضري قالب على شكل وردة او صينية مستديرة مرتفعةالحافة مقاس 10 بوصة، امسحيها بقليل من الزيت.
  • في طبق عميق ضعي الجيلو والماء الساخن، قلبي الى ان يذوب الجيلو تماما، ضعيه في القالب، ضعي القالب في الثلاجة لحوالى ساعة الى ان يتماسك الجيلو تماما.
  •  الطبقة البيضاء في كسرولة ضعي حوالي 2/1 كوب من الحليب، اضيفي الجيلاتين،
  • سخني على نار هادئة الى ان يصبح الحليب دافئا، اتركيه لبضع دقائق الى ان يذوب الجيلاتين تماما،
  • اضيفي بقية الحليب، السكر، حليب جوز الهند والفانيليا، دعي الحليب على نار هادئة الى ان يصبح ساخنا.
  •  صفي الحليب للتخلص من بواقي الجيلاتين، صبي الحليب فوق الجيلو البارد.
  •  ادخلي القالب الى الثلاجة لعدة ساعات الى ان يتماسك تماما.
  •  اقلبي حلو الوردة الحمراء على طبق التقديم وقدميها لأحبائك.
اقرأ:




مشاهدة 101