طريقة تقديم البسكويت‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:56
طريقة تقديم البسكويت‎

بسكويت بكريمة الزبد

المقادير 

  1. كوب وربع طحين جميع الاستعمالات.
  2. كوب زبد (بدرجة حرارة الغرفة.)
  3. كوب ونصف سكر.
  4. نصف ملعقة بيكنج بودر.
  5. ربع ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.
  6. ذرة ملح.
  7. بيضة كبيرة.

لحشوة الكريمة

  1. 4 ملعقة كبيرة زبد (لين بدرجة حرارة الغرفة)
  2. ربع كوب سمن
  3. 2 ملعقة صغيرة فانيليا
  4. 2 كوب سكر بودرة منخول.

للتزيين

  1. قطع صغيرة من الخوخ(الدراق) المحفوظ.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق اخلطي الطحين والبيكنج بودر والبيكربونات والكاكاو بملعقة خشبية.
  • في وعاء العجن وبالخفاقة الكهربائية إخلطي الزبد والسكر حتى يصير هشا.ثم أضيفي
  • البيض والفانيليا لتكون لديكِ كريمة خفيفة.
  • أضيفي الطحين للكريمة وقلبي بملعقة خشبية في اتجاه واحد حتى تتكون عجينة على
  • شكل كرة.
  • غطيها بالكيس النايلون لترتاح بالبراد ساعة.
  • إفردي العجينة بعد أن ترتاح علي لوح التقطيع بسمك 1 سم. قطعي دوائر وزيني الوجه بالضغط بظهر الشوكة.
  • إخبزي في فرن متوسط الحرارة على 170 درجة لمدة 5 -10 دقائق حتى النضج ليصبح ذهبيا.
  • ثم اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
  • لعمل الحشوة إضربي المقادير بالخفاقة إلى أن تصير هشة وكريمية.
  • ضعي الكريمة بكيس حلواني وضعيه بالبراد حتى يجمد. ثم زيني وقومي بحشو كل
  • وحدتين معا بالكريمة وقطع صغيرة من الخوخ حتى يلتصق البسكويت.
  • يقدم على مفرش دانتيل وبالهنا والشفا.

بسكويت بالمربى والكشلاط

بسكويت بالمربى والكشلاط

المقادير 

  1. 2 كوب دقيق أبيض .
  2. كوب زبد (بدرجة حرارة الغرفة).
  3. نصف كوب سكر بودرة.
  4. رشة ملح .
  5. 2 بيضة.
  6. نصف ملعقة بيكنج بودر.
  7. كوب لوز مطحون.
  8. ملعقة صغيرة فانيليا.
  9. نصف كوب حليب (للعجن حسب الحاجة).
  10. كوب مربى الفراولة.
  11. كوب صوص شوكولاتة(أو يمكن الاستعانة ببرطمان نوتيللا).

طريقة التحضير

  • أنخلي الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح في وعاء عميق.
  • جهزي المقادير في محضر الطعام أو العجانة (الدقيق المنخول والزبد والسكر واللوز المطحون) وحركي الجهاز.
  • أضيفي الحليب بالتدريج حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وتتكور داخل جهاز العجن.
  • ضعي العجينة في كيس بالبراد لمدة ربع ساعة(15 دقيقة) لترتاح.
  • أخرجي العجينة من البراد ثم رشي لوح التقطيع برشة دقيق وافردي العجينة بالنشابة بسمك 2 سم.
  • وقطعي بقطاعة البسكويت على شكل قلوب مفرغة من الداخل .
  • رصي القطع على صاج فرن مغطى بورق الزبد، حتى لايلتصق.
  • إخبزي في فرن درجة حرارته هادئة حوالي 150 درجة مئوية من 8 – 10 دقائق حتى يتحول لون البسكويت للون الذهبي.
  • ثم اتركي الصاج يبرد تماما.
  • إملأئي وسط البسكويت بالمربى ثم صوص الشوكولاتة ، وتقدم على ورق دانتيل وبالهنا والشفا.

بسكويت بالكريمة

بسكويت بالمربى والكشلاط

المقادير 

  1. كوب وربع من الطحين.
  2. نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  3. ربع ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.
  4. 4/3 كوب من الزبد لينة بدرجة حرارة الغرفة.
  5. 1 ونصف كوب سكر عادي.
  6. 1 بيضة.
  7. 1 ملعقة صغيرة فانيللا.

للحشو

  1. 2 كوب سكر بودرة.
  2. 4 ملعقة كبيرة زبدة.
  3. ربع كوب سمن.
  4. 1 ملعقة صغيرة فانيللا.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق ومعه المقادير الجافة(بيكنج بودر وبيكربونات صودا) في وعاء.
  • نخفق البيض والسكر والزبد والفانيليا في وعاء العجن بالخفاقة الكهربائية حتى تتكون لديكِ كريمة هشة.
  • أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر للمقدار السابق(الكريمة) واعجني بخفة بيديكِ حتى تتكون عجينة لينة.
  • إفردي العجينة على سطح مرشوش دقيق وقطعي دوائر صغيرة بالقطاعة وبسمك نصف سم.
  • ورصي في صينية مدهونة.
  • إخبزي في فرن متوسط الحرارة بدرجة 180 درجة مئوية لمدة من 10-12 دقيقة.
  • أتركي الصينية تبرد تماما.
  • لعمل الحشوة ضعي جميع المقادير الخاصة بالحشوة في وعاء متوسط واخفقي بالخفاقة،
  • ثم ضعي من الكريمة بملعقة صغيرة كمية بسيطة على بسكوتة ثم غطيها ببسكوتة أخرى،
  • ثم ضعيها في طبق التقديم وبالهنا والشفا

بسكويت الشكولاطة

بسكويت الشكولاطة

المقادير 

  1. 2 كوب من الدقيق الأبيض.
  2. 1 كوب من السكر.
  3. 2 بيضة كبيرة الحجم.
  4. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  5. 2 فنجان من الزبد اللينة.
  6. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  7. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.

للتزيين

  1. مقدار من الشوكولاتة النوتيللا.

طريقة التحضير

  • أحضري جهاز الخفق الكهربائي، وضعي في الوعاء الزبد والسكر والبيض والفانيليا والكاكاو
  • واخفقي على سرعة متوسطة، لمدة 4 دقائق حتى تمتزج المقادير.
  • أضيفي الدقيق وقومي بالعجن برفق حتى تتكون عجينة لينة.
  • جهزي العجينة وقومي بفردها بالنشابة على لوح التقطيع الخشبي المرشوش بالسكر البودرة والدقيق.
  • أحضري قطاعة مستديرة وقومي بتشكيله بأشكال مستديرة.
  • جهزي صاج فرن مدهون بالسمن، ورصي قطع البسكويت المستديرة متباعدة حتى لاتلتصق.
  • إخبزي الصاج في فرن متوسط الحرارة(170 درجة مئوية) لمدة من 15 -20دقيقة.ولاحظي البسكويت حتى لايحترق.
  • أتركي الصاج حتى يبرد،
  • يمكنك لصق كل وحدتين من البسكوت بالشوكولاتة النوتيللا.
  • ضعي قطع البسكويت في طبق التقديم، وبالهنا والشفا.

بسكويت العسل والبرتقال

بسكويت العسل والبرتقال

المقادير 

  1. 600 جرام من الدقيق
  2. 8 بيضة
  3. 200 جرام من العسل الأبيض (عسل النحل)
  4. 200 جرام سكر بودرة
  5. 3 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  6. ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

  • جهزي وعاء العجن واخلطي السكر والبيض مع القرفة والعسل بالمضرب الكهربائي حتى
  • تحصلي على قوام كثيف يشبه الكريمة.
  • أنخلي الدقيق وأضيفيه للخليط السابق بالتدريج واعجني حتى الحصول على عجينة لينة.
  • قومي بتغطية العجين واتركيه يرتاح 20 دقيقة.
  • شكلي العجينة على شكل اسطواني وضعيها في البراد حتى تجمد.
  • أخرجي العجينة من البراد وقطعيها إلى دوائر بسمك 2/1 سم.
  • في صينية مدهون بالسمن، رصي دوائر البسكويت متباعدة.
  • في فرن متوسط الحرارة إخبزي لمدة 15 دقيقة حتى ينضج البسكويت ويصبح لونه ذهبيا.
اقرأ:




مشاهدة 48