طريقة تحضير هلاليات حلوة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:59
طريقة تحضير هلاليات حلوة‎

هلاليات حلوة

المقادير 

  1. 500غ من الطحين
  2. 150غ من الزبدة اللينة
  3. 1 بيضة
  4. 1 كيس من خميرة الحلوى
  5. 100غ من السنيدة
  6. 2 كأسا شاي من الحليب
  7. 20غ من خميرة العجين

طريقة التحضير 

  • تذاب الخميرة في ملعقتين من الحليب الدافئ
  • في إناء واسع, نخلط جيدا كل العناصر
  • نعجنها باليد لمدة 10 دقائق لنحصل على عجين لين
  • بعد ذلك , نبسطه بواسطة مرقاق مدلك  على مساحة منبسطة مرشوشة بالطحين
  • نقطع مربعات عرضها 5 سم , ثم انطلاقا من الحرف نلوي المربع على نفسه حتى نحصل على هلال
  • تدهن الهلاليات بأصفر البيض , ثم تطهى في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 إلى 15 دقيقة
  • يمكن حفظ هذه الهلاليات في الجزء الأعلى من الثلاجة وتسخينها في الفرن قبل التقديم

هلاليات وباتيه بالجبنة

هلاليات وباتيه بالجبنة

المقادير 

  1. 500جرام دقيق وكوب.
  2. 75 غرام زبدة
  3. 1ملعقة كبيرة ونصف سكر.
  4. 1 ملعقة كبيرة خميرة .
  5. رشة ملح .
  6. 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة .
  7. 1 بيض .
  8. 100ملل ماء وكوب .
  9. 1 بيض مخفوق لدهن العجينة .
  10. جبن للحشوة بحسب الرغبة .

طريقة التحضير

  • ضعي في قدر كوب من الدقيق وكوب من الماء على نار متوسطة وقلّبي جيدا حتى تتكون لديك عجينة.
  • حركي باستمرار حتى ينضج الدقيق ثم إرفعي القدر عن النار واتركي العجينة جانبا حتى تبرد.
  • في العجانة الكهربائية، ضعي العجينة ثم أضيفي إليها الدقيق والملح والخميرة والسكر والبيض وادعكيها جيدا. باشري بإضافة الماء الفاتر على العجينة مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • غطي العجينة واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة على الأقل.
  • مدي العجينة على سطح صلب وادهني الزبدة عليها لتغطّي كل الوجه.
  • إطوي العجينة مثل الظرف ومديها من جديد بواسطة النشابة ثم أدخلي العجينة إلى الثلاجة لحوالى 20 دقيقة.
  • أعيدي الكرّة 4 مرات.
  • قطّعي العجينة إلى 12 مثلث واحشيها بالجبن ثم لفيها على شكل كرواسون.
  • صفيها على صينية وادهني وجهها بالبيض المخفوق وانثري حبة البركة أو السمسم على وجهها.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة على حرارة متوسطة

كرواسون التفاح والكراميل

كرواسون التفاح والكراميل

المقادير 

  1. 3 تفاحات مقشرين ومقطعين
  2. عجينة باف بستري

مقادير الكراميل

  1. نصف كوب زبدة
  2. 2/3 كوب سكر
  3. نصف معلقة قرفة
  4. معلقة صغيرة فانليا

طريقة التحضير

  • قومي بتحضير التفاح بتنظيفه وتقشيره ثم تقطيعه لقطع صغيرة.
  • حضري عجينة الباف باستري عن طريق تقطيعها إلى مثلثات. قومي بحشو كل مثلث من مثلثات العجينة بقطع التفاح.
  • طريقة تحضير الكراميل توضع الزبدة على السكر وتوضع المكونات على نار هادئة. أضيفي القرفة والفانيليا وإتركي المزيج على النار حتى يصبح داكن اللون.
  • ضعي خليط الكراميل على مثلثات العجين المحشوة بالتفاح، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن وتخبز المثلثات على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة
  • مع الحرص على مراجعتها بين الحين والآخر حتى لا تحترق

كرواسون النوتيلا السريع

كرواسون النوتيلا السريع

المقادير 

  1. 2 كوب دقيق
  2. ملعقة خميرة
  3. 2 ملعقة سكر
  4. 3 ملعقة زبدة مذابة
  5. نصف كوب حليب فاتر
  6. حبة بيض
  7. فانيليا

للحشو

  1. شوكولاتة نوتيلا

طريقة التحضير

  • تذاب الخميرة في الحليب وتترك ليتضاعف حجمها.
  • نخلط الدقيق مع السكر ثم تضاف الية البيضة بعد خفقها مع الفانيليا.
  • نعجن بالحليب والزبدة المذابة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نترك العجينة لتختمر ثم تقسم نصفين ونفرد كل نصف على شكل دائرة. تقسم كل دائرة الى مثلثات متوسطة الحجم.
  • توضع ملعقة صغيرة من النوتيلا عند قاعدة كل مثلث ويلف برفق حتى نحصل على حبات كرواسون صغيرة.
  • نترك الكرواسون ليختمر ثم يقلى في زيت غزير ويقدم.

كرواسون بمربى الفراولة

كرواسون بمربى الفراولة

المقادير 

  1. حليب سائل على حرارة الغرفة – 60 مل
  2. ماء على حرارة الغرفة – 65 مل
  3. دقيق – 250 غرام
  4. خميرة فورية – 6 غرام
  5. سكر بودرة – 30 غرام
  6. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  7. زبدة مقطّعة إلى مكعبات – 150 غرام
  8. مربى فراولة – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  • أخلطي في وعاء الحليب والماء والخميرة واتركي المزيج جانباً.
  •  في الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق السكر والملح ثمّ أضيفي الزبدة واخفقي حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على ما يشبه البقسماط.
  •  ضعي المزيج فوق خليط الحليب واخلطي المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية حتى يتشرّب العجين المواد السائلة.
  •  أنقلي العجينة إلى سطح صلب وادعكيها بيديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثمّ لفّي العجينة بورق بلاستيك وأدخليها إلى الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.
  •  أخرجي العجينة من الثلاجة ومدّيها على سطح صلب منثور بالدقيق حتى تحصلي على مربع طوله 40 سم وعرضه 20 سم تقريباً.
  • إطوي العجينة على النصف ومدّيها من جديد بواسطة الشوبك.
  •  أعيدي الخطوة السابقة مرّتين على الأقل ثمّ إطويها 3 مرات على بعضها لفّيها بورق بلاستيك وأدخليها إلى الثلاجة لليلة كاملة.
  •  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثمّ غلّفي صينية بورق زبدة.
  •  أخرجي العجينة من الثلاجة ومدّيها على سطح صلب حتى تحصلي على مربّع طوله 40 سم وعرضه 25 سم تقريباً ثمّ قطّعيه إلى 8 مثلّثات متساوية.
  •  على كل مثلّث ضعي ما يقارب ملعقتان صغيرتان من مربى الفراولة ولفّي المثلّث حتى تحصلي على الشكل المطلوب.
  •  صفّي الكرواسون في الصينية ثمّ إدهني وجهها بالبيض المخفوق وأدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 25 دقيقة.
اقرأ:




مشاهدة 58