طريقة تحضير مشكلة الخضار‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:31
طريقة تحضير مشكلة الخضار‎

مشكلة الخضار بالدجاج

المقادير 

  1. 3 ملاعق كبيرة من الخردل
  2. 3 ملاعق كبيرة من الزيت
  3. بصلة حجم وسط جوانح
  4. 1 ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق
  5. دجاجة إلى قطع وزن كيلو ونصف
  6. كوب كل من الكوسا والباذنجان مكعبات
  7. 10 حبات بندورة حمراء  حجم وسط
  8. 3 جزرات مقطعة إلى حلقات
  9. 2 ملعقتان كبيرتان من رب البندورة
  10. 4 أكواب مرقة دجاج أو ماجي
  11. ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • نضع الزيت في طنجرة على النار
  • ثم نضيف البصل والثوم والدجاج , وبعد 5 دقائق تضاف مكعبات البندورة إلى الدجاج ويرش الملح عليها
  • بعد بضع دقائق نضيف الخردل والمكعبات الكوسا والباذنجان وحلقات الجزر ونحرك جيدا ونضع غطاء على الطنجرة
  • ونتركها على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة أو نصف ساعة حتى تنخفض مستوى الصلصة يقدم ساخنا مع المقبلات
  • يسكب في جاط التقديم ويقدم مع اللبن الزبادي

مشكلة خضار بالنقانق

مشكلة خضار بالنقانق

المقادير 

  1. نقانق مجمدة مقطعة إلى أرباع
  2. .أربع جزر مقطع
  3. .ثلاث حبات فليفلة ألوان مقطعة
  4. .حبتين بطاطا مقطعة
  5. .حبتين كوسا مقطعة
  6. .فلفل حار(اختياري)
  7. .هليون مقطع
  8. .ملعقة كبيرة بهارت مشكلة
  9. .ملعقة صغيرة بابريكا حلوة وبابريكا حارة
  10. .ملح وفلفل أسود
  11. .نص كوب زيت زيتون

طريقة التحضير 

  • في طبق عميق اخلطي الخضار المقطعة جيدا ثم اضيفي زيت الزيتون البهارات والبابريكا والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيدا
  • اضيفي النقانق وقلبيهم قليلا حتى لا يتفتت النقانق
  • ضعي المقادير في صينية وادخليها لفرن ساخن على حرارة 200 درجة من الأسفل لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج الخضار والنقانق وقلبيهم باستمرار
  • حمريها من الأعلى لمدة خمس دقائق
  • قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض المطبوخ مسبقا أو مع الخبز الطازج

مشكلة خضار بالفرن

مشكلة خضار بالفرن

المقادير 

  1. نصف كغ باذنجان مقطع مكعبات
  2. نصف كغ كوسا مكعبات
  3. حبتي بطاطا مقطعة مكعبات ومقلية نصف قلية
  4. نصف كغ لحم غنم شقف
  5. ملح
  6. بهار أبيض
  7. فلفل أسود
  8. رشة قرفة
  9. رشة بهار عربي
  10. ملعقتي معجون البندورة
  11. ملعقتي دبس فليفله
  12. ربع كوب زيت نباتي
  13. ملعقتي سمنة
  14. ورق ألمنيوم للتغليف

 طريقة التحضير 

  • تقطع جميع الخضار بشكل واحد لإعطاء الشكل الأنسب .
  • تقلى البطاطا المقشرة والمقطعة بالزيت نصف قلية .
  • يسلق اللحم مع الباقة العطرية والملح حتى الاستواء .
  • يمزج معجون البندورة ودبس الفليفلة مع نصف كوب من الماء للحصول على صلصة حمراء تضاف فوق خليط الخضار .
  • ثم يضاف الزيت النباتي و الملح و التوابل و يقلب خليط  الخضار جيداً .
  • تدهن صينية خاصة بالفرن بالسمنة ثم توضع الخضار مع اللحم .
  • تغلف الصينية بورق الألمنيوم وتدخل الفرن مدة 20 دقيقة ثم تخرج وتزال ورقة الألمنيوم وتعاد للفرن مرة ثانية مدة 10 دقائق .
  • تخرج وتسكب وتقدم ساخنة .

خضار مشكلة مع اللحم

خضار مشكلة مع اللحم

المقادير 

1 باذنجان حجم كبير، مقطعة مكعبات صغيرة
500 غرام لحم، مفروم أو مكعبات
3 بطاطا، مقطَعة
1 كوسا، مقطَعة
1 بصل، مقطَع شرحات
2 فص ثوم، مقطَع
3 البصل الأخضر، مقطَع
1 فليفلة صفراء، مفرومة
1 طماطم، أو 2 ملعقة كبيرة طماطم مطحونة
1/4 كوب زيت زيتون
ملح حسب الذوق
فلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير

  • تنقع قطع الباذنجان في المياه المالحة مدة 15 دقيقة.
  • بعدها تعصر وتنشَف بمحارم ورقية.
  • يطبخ اللحم مع زيت الزيتون حتى يتغيّر لونه او يصبح لونه بنياً.
  • يضاف إليه البطاطا، البصل، الملح والفلفل الأسود وكوب من الماء.
  • تطبخ المكونات 15 دقيقة على نار متوسطة.
  • يضاف الباذنجان، الكوسى، الثوم، البصل الاخضر، الفليفلة الصفراء، الطماطم وتستكمل عملية الطبخ لمدة 25 دقيقة.
  • تضاف الماء عند الحاجة.
  • يقدَم هذاالطبق مع الأرز.
اقرأ:




مشاهدة 30