طريقة تحضير متبل الباذنجان‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:17
طريقة تحضير متبل الباذنجان‎

متبل الباذنجان

المقادير 

  1. باذنجان حجم كبير – 1
  2. طحينة – 3 ملاعق كبيرة
  3. ليمون حامض معصور – نصف حبة
  4. لبن زبادي – ملعقة كبيرة
  5. ملح – ربع ملعقة صغيرة
  6. ثوم مهروس – فص
  7. رمان للزينة – بحسب الرغبة
  8. زيت زيتون للزينة – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. إشوي الباذنجان في الفرن حتى ينضج.
  2. قشّري الباذنجان وأزيلي اللب ثمّ دقيه أو أهرسيه بواسطة الخلاط الكهربائي.
  3.  أضيفي عصير الليمون الحامض والثوم المهروس والطحينة والزبادي.
  4.  أخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  5.  أسكبي متبّل الباذنجان في طبق التقديم وزيّني وجهه بالرمان وزيت الزيتون بحسب رغبتك.

متبل الباذنجان بالزبادي

متبل الباذنجان بالزبادي

المقادير 

  1. باذنجان – 2
  2. لبن زبادي – 4 ملاعق كبيرة
  3. طحينة – 4 ملاعق كبيرة
  4. ليمون حامض معصور – 1
  5. ثوم مهروس – فصان
  6. ملح – نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير 

  •  أحدثي تقوباً في كلّ قطعة باذنجان بواسطة شوكة ثم اشويها على الفحم لحوالى 20 دقيقة مع التقليب من وقت الى آخر.
  •  أبعدي قطع الباذنجان عن النار، اتركيها جانباً حتى تبرد ثم قشرّيها جيداً وضعيها في وعاء متوسط الحجم.
  •  إهرسي الباذنجان جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم.
  •  اضيفي لبن الزبادي، الطحينة، الليمون الحامض والثوم ثم نكّهي بالملح مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
  •  وزّعي خليط الباذنجان في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.

متبل الباذنجان الشهي

متبل الباذنجان الشهي

المقادير 

  1. باذنجان – 2
  2. عصير ليمون حامض – ثلث كوب أو أكثر بحسب الرغبة
  3. ثوم مهروس – فصّان
  4. طحينة – ملعقتان كبيرتان
  5. ملح – بحسب الرغبة
  6. فلفل – بحسب الرغبة
  7. نعناع للتزيين
  8. رمان للتزيين

طريقة التحضير 

  • إشوي الباذنجان على الغاز أو في الفرن، حتى يُصبح طرياً وقشره مجعّد.
  •  ضعي الباذنجان في الماء البارد لعشر دقائق حتى يصبح تقشيره سهلاً.
  •  أهرسي الباذنجان المقشّر بمدقة الثوم.
  •  أخلطي الباذنجان مع الطحينة، عصير الليمون الحامض، الثوم المهروس، الملح والفلفل.
  • أسكبي متبل الباذنجان في طبق التقديم وزيّنيه بالنعناع وحبوب الرمان

متبل الباذنجان بالبقدونس

متبل الباذنجان بالبقدونس

المقادير 

  1. باذنجان حجم كبير – كيلوغرام
  2. لبن زبادي – كوبان
  3. طحينة – نصف كوب
  4. بقدونس مفروم – نصف كوب
  5. ثوم مهروس – ملعقة صغيرة
  6. ملح – ملعقة صغيرة ونصف
  7. زيت زيتون – بحسب الرغبة
  8. فلفل أحمر حار – بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  إغسلي حبات الباذنجان جيداً ثمّ إحدثي بعض الثقوب فيها بواسطة سكين.
  •  إشوي الباذنجان على النار أو بالفرن ثمّ أتركيها جانباً حتى تبرد.
  •  قشّري الحبات وضعيها في الخلاط الكهربائي.
  •  أضيفي إليها الزبادي والثوم والملح واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  •  أسكبي المزيج في وعاء وأضيفي إليه البقدونس والطحينة.
  •  أخلطي حتى تتجانس المكوّنات ثمّ أسكبي المزيج في طبق التقديم وزيّني وجهه بزيت الزيتون.

متبل الباذنجان بالفليفلة الحارة

متبل الباذنجان بالفليفلة الحارة

المقادير 

  1. باذنجان – 2
  2. فليفلة خضراء حلوة – نصف حبة
  3. فليفلة حمراء حارة – نصف حبة
  4. عصير ليمون حامض – ملعقة صغيرة
  5. طحينة – ملعقتان كبيرتان ونصف
  6. ثوم حجم كبير – فص
  7. ملح – بحسب الرغبة
  8. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير 

  • إغسلي الباذنجان واحدثي بعض الثقوب فيه بواسطة سكين واشويه بالفرن حتى ينضج.
  •  ضعي الباذنجان في الماء البارد وقشّريه بعناية.
  •  ضعي في الخلاط الكهربائي الباذنجان والفليفلة الخضراء والفليفلة الحمراء وعصير الليمون الحامض والطحينة والثوم.
  •  نكّهي بالملح واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  •  أسكبي البابا غنوج في طبق التقديم، زيّني وجهه بزيت الزيتون وقدّميه على سفرتك.
اقرأ:




مشاهدة 35