طريقة تحضير كرواسون المالح‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:04
طريقة تحضير كرواسون المالح‎

كرواسون بالجبن

المقادير 

مقادير العجينة

  1. دقيق – 500 غرام
  2. ملح – ملعقتان صغيرتان
  3. سكر – 40 غرام
  4. خميرة – 10 غرام
  5. حليب سائل – ربع ليتر
  6. زبدة مقطعة – 220 غرام
  7. بيض – 1
  8. زيت للدهن – ملعقة كبيرة

 الحشوة

  1. جبن سويسري مبشور – 300 غرام

طريقة التحضير 

  •  أخفقي، في وعاء، الدقيق مع الملح، السكر، الخميرة والحليب حتى تحصلي على
  • عجينة متماسكة.
  • ضعي العجينة جانباً لترتاح لمدة ساعة.
  •  مدي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم ضعي قطع الزبدة واغلقي العجينة عليها على شكل كتاب.
  •  ضعي العجينة جانبا لمدة نصف ساعة ثم مديّها على سطح مرشوش بالدقيق
  • وأغلقيها مجددا على شكل كتاب.
  •  كرري هذه العملية ثلاث مرات حتى تتخمر العجينة جيداً وتتكاثف.
  •  مدي العجينة وقطّعيها إلى مثلثات متساوية ثم أحدثي شقّاً صغيراً في نصف قاعدة كل مثلّث.
  •  إحشي مثلثات العجينة بالجبن السويسري البشور ولفّيها لإغلاقها.
  •  ضعي الكرواسون في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت واتركيها نصف ساعة لترتاح.
  •  إدهني وجه الكرواسون بالبيض، ثم اخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة حتى يحمرّ وجهه وينضج.
  •  قدّمي الكرواسون بالجبن ساخناً.

كرواسون الجبنة

كرواسون الجبنة

المقادير 

  1. دقيق – 6 أكواب
  2. بيض – 2
  3. زبدة على حرارة الغرفة – كوب
  4. خميرة جافة – ملعقة كبيرة
  5. ملح – ملعقة كبيرة
  6. حليب سائل دافئ – كوب
  7. جبن كرافت أو موزاريلا أو أي نوع آخر (غير كريمي) مبشور – كوب ونصف أو أقل بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  في وعاء، أخلطي الدقيق، البيضتين، الخميرة، الملح والحليب جيداً للحصول على عجينة.
  •  أضيفي الجبن المبشور والزبدة واخلطي العجينة لتتماسك ولا تلتصق باليد.
  •  أتركي العجينة جانباً حتى تختمر.
  •  شكّلي العجينة بحسب الرغبة وادهني وجهها بالقليل من البيض المخفوق.
  •  ضعي قطع الكرواسون في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وألف عافية.

كرواسون محشو بالجبنة

كرواسون محشو بالجبنة

 

المقادير 

للعجين

  1. دقيق – كيلوغرام
  2. حليب – 4 أكواب
  3. زبدة – 240 غرام
  4. زيت – ربع كوب
  5. خميرة – ملعقتان صغيرتان
  6. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
  7. ملح – ربع ملعقة كبيرة

للحشوة

  1. جبن فيتا – 250 غرام
  2. لبن زبادي – كوب
  3. لدهن الوجه:
  4. بيض – 1
  5. حليب سائل – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير 

  •  لتحضير العجين: أنخلي الدقيق في وعاء للعجن وأضيفي إليه الملح، البايكنغ باودر، الخميرة، الزبدة والزيت.
  •  أمزجي المكونات جيداً بيدك ثم اسكبي الحليب ببطء في الوعاء واعجني المكونات إلى أن تتماسك العجينة.
  •  أتركي العجينة لترتاح وتتخمّر.
  •  لتحضير الحشوة: أخلطي الجبن مع اللبن الزبادي بالشوكة، واهرسي المزيج جيداً حتى لا تبقى فيه أي كتل.
  •  بعد أن تختمر العجينة، رشّي قليلاً من الدقيق على لوح، ثم افردي العجينة ورقّيها على شكل دائرة.
  •  قطّعي الدوائر إلى مثلثات، وضعي ملعقة من الحشوة على قاعدة كلّ مثلث، ثم لفّيها إلى أن تصلي إلى الرأس.
  •  أمزجي البيض والحليب في وعاء.
  •  ضعي قطع العجين المحشوة في صينية للخبز، ثم ادهني الوجه بخليط البيض والحليب كي يعطي لمعاناً ذهبياً لوجه العجين بعد الخبز.
  •  أتركي قطع الكرواسان لتختمر.
  •  حمّي الفرن وضعي فيه الصينية واتركيها إلى أن تتحمّر قطع الكروسان من الأسفل، ثم أشعلي الطبقة العليا من الفرن ليتحمر وجهها.

كرواسون بالحبش والجبنة

كرواسون بالحبش والجبنة

المقادير 

  1. للعجين
  2. دقيق – كوبان
  3. سكر – ملعقتان كبيرتان
  4. خميرة – ملعقة صغيرة وربع
  5. ملح – ملعقة صغيرة ونصف
  6. حليب دافئ – ثلاثة أرباع كوب
  7. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
  8. زبدة – ثلاثة أرباع كوب
  9. بيض – 1
  10. ماء دافئ – 3 ملاعق كبيرة

للحشوة

  1. حبش مقطّع إلى شرائح – 12
  2. جبن قشقوان مقطّع إلى شرائح – 12

طريقة التحضير 

  •  أخلطي الخميرة، الماء الدافئ وملعقة سكّر جيّداً في وعاء ثمّ اتركيه جانباً.
  • ضعي الدقيق في وعاءٍ كبير ثمّ أضيفي السكّر المتبقّي، الملح، الحليب، الزيت، البيضة والزبدة، أمزجي جيّداً ثمّ أضيفي الخليط الأوّل.
  •  حرّكي المكوّنات حتّى تمتزج وتتشكّل عجينة متماسكة ثمّ ضعيها جانباً لتتخمّر.
  •  بعد أن تتخمّر، رقّي العجين على شكل دائرة باستخدام الشوبك.
  •  قطّعيها على شكل مثلثّات البيتزا ثمّ لفّي المثلثّات بدءاً من الطرف الأكبر.
  •  أدخلي الكرواسان إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة.
  •  بعد أن يبرد، إقطعي كلّ كرواسان إلى نصفين واحشيه بالحبش والجبن.
اقرأ:




مشاهدة 50