طريقة تحضير كرات البطاطس اللذيذة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:48
طريقة تحضير كرات البطاطس اللذيذة‎

كرات البطاطس بالبيشاميل

المقادير 

  1. 2 كوب حليب
  2. كوب دقيق
  3. كوب زبدة
  4. 4 بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة
  5. 2 كوب كريمة
  6. 2 بيض مخفوق
  7. كوب بقسماط
  8. ملعقة ملح
طريقة التحضير

  • قومي بتذويب الزبدة في إناء مناسب على ناء هادئة ثم ضيفي لها الدقيق وقومي بالتقليب المستمر.
  • ضيفي الكريمة لخليط الدقيق واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على البشاميل.
  • ضيفي البطاطس المهروسة والملح إلى مزيج البشاميل وقلبي المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى يتماسك.
  • أخرجي الخليط من الثلاجة وقومي بتشكيله على هيئة كرات واغمسيها في البيض ثم ضعيها في البقسماط.
  • ضعي الكرات في مقلاة تحتوي على زيت ساخن على نار هادئة وانتظري حتى تحصلي على كرات ذهبية ومقرمشة.

كرات البطاطس بكبد الدجاج

كرات البطاطس بكبد الدجاج

المقادير 

  1. جبن فيتا مقطع مكعبات.
  2. حزمة كزبرة مفرومة.
  3. 2 فص ثوم مفروم.
  4. 1 بصلة مفرومة ناعم.
  5. 200 غ كبد دجاج.
  6. 6 بطاطس مسلوقة بقشورها.
  7. 3بيض.
  8. ملح.
  9. فلفل أسود.
  10. كمون.
  11. 200غ دقيق أبيض.
  12. بقسماط (فتات الخبز اليابس أو الكعك).
طريقة التحضير

  • نقشر البطاطس ونهرسها جيدًا ثم نتركها جانبًا.
  • من ناحية أخرى في مقلاة نسخن مقدار 4 ملاعق كبيرة من الزيت، نضع البصل نشوحه قليلاً ثم نضيفه على البطاطس. في نفس المقلاة نضع كبد الدجاج لمدة 5 دقائق نقلبه وبعد أن يتغير لونه نطفيء النار ونقطعه قطعًا صغيرة.
  • نمزج كبد الدجاج مع خليط البطاطس والبصل ثم نضيف الثوم، البيض، الملح، الكمون والكزبرة المفرومة.
  • نمزج الخليط حتى يصبح متماسكًا ونتركه ونتركه لمدة 10 دقائق في الثلاجة.
  • بعد ذلك نشكل كريات ونضع الحشوة داخلها ثم نغمسها في الدقيق بعدها بالبيض ثم في البقسماط.
  • عند الانتهاء من هذه الكمية نقلي حبات البطاطس بالزيت الساخن لتوضع في الطبق.
  • ممكن استبدال الكبد بلحم معلب أو تونا حسب الذوق.

كرات البطاطس باللحم والجبن

كرات البطاطس باللحم والجبن

المقادير 

  1. 3بيض
  2. جبن فيتا مقطع مكعبات
  3. حزمة كزبرة مفرومة
  4. 2 فص ثوم مفروم
  5. 1 بصلة مفرومة ناعم
  6. 6 بطاطس مسلوقة
  7. ملح
  8. فلفل أسود
  9. كمون
  10. 200ج دقيق أبيض
  11. بقسماط (فتات الخبز)
طريقة التحضير

  • قشري البطاطس ونهرسها جيدًا ثم نتركها جانبًا.
  • في مقلاة سخني مقدار 4 ملاعق كبيرة من الزيت، ضعي البصل نشوحه قليلاً ثم نضيف إليه اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج.
  • أضيفي الثوم، البيض، الملح، الكمون والكزبرة المفرومة والفلفل والجبن.
  • إمزجي الخليط حتى يصبح متماسكًا واتركيه ونتركه لمدة 10 دقائق.
  • شكلي كريات من البطاطس وقومي بوضع الحشوة داخلها ثم غمسيها في الدقيق بعدها بالبيض ثم في البقسماط.
  • عند الانتهاء  قلي حبات البطاطس بالزيت الساخن حتى تتحمر وتقدم بالهنا والشفا

كرات البطاطس بسلطة الروب

كرات البطاطس بسلطة الروب

المقادير 

  1. كوب خبز مفتت
  2. 50 ج زبد
  3. معلقة صغيرة فلفل احمر
  4. معلقة صغيرة فلفل أسود
  5. رشة ملح
  6. 50 ج جبن شيدر
  7. صفار بيضة
  8. 4 بطاطس مسلوقة ومهروسة
  9. مكونات سلطة الزبادي أو الروب:
  10. 2 علبة زبادي
  11. 1ملعقة صغيرة زيت زيتون
  12. 1فص ثوم صغير مطحون
  13. 1/2 ليمونة
  14. 1/4 ملعقة صغيرة نعناع جاف مفروم
  15. ملح وفلفل أسود بسيط حسب الرغبة
  16. 3 حبات خيار مقطعة قطع صغيرة
طريقة التحضير

  • تخلط كل المقادير معاً حتى الامتزاج. و يشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة .
  • تغمس الكرات فى الخبز المفتت وتقلي في زيت غزير وساخن. تترك كرات البطاطس حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ترفع من على النار.
  • طريقة تحضير سلطة الزبادي او الروب: قشري الخيار قطع صغيرة جداً , مفرومة . وأفرمي الثوم حتي لا يكون ملحوظاً في السلطة .
  • أخلطي الزبادي مع زيت الزيتون مع الليمونة والملح والفلفل والنعناع جيداً ثم قلبيهم حتي تحصلي علي قوام السلطة .
  • ضعي جميع المكونات على بعضها واخلطي جيداً.
  • قدمي كرات البطاطس المقرمشة مع سلطة البطاطس اللذيذة.

كرات البطاطس المقلية بالجبنة

كرات البطاطس المقلية بالجبنة

المقادير 

  1. بقسماط
  2. 2 بيضة
  3. ملح وفلفل أسود وبهارات
  4. 3 حبات بطاطس متوسطة
  5. زيت للقلي
  6. جبن (أي نوع جبن متوفر لديكِ)
  7. طماطم و فلفل أخضر للتزين.
طريقة التحضير

  • تسلق البطاطس بعد غسلها وتنظيفها جيدًا، ثم نقوم بهرسها تمامًا. يوضع عليها الفلفل والبهارات وقلبيهم جيدًا.
  • نبدأ بأخذ مقدار بسيط لعمل كرات صغيرة من البطاطس
  • نضع قطعة جبن صغيرة في المنتصف ثم نغلق عليها عجينة البطاطس المهروسة لتصبح على شكل كرة.
  • نقوم بتكرار الخطوة السابقة حتي ننتهي من مقدار البطاطس المهروسة.
  • نضعها في الثلاجة 5 دقائق فقط  لتتماسك.
  • تخرج البطاطس من الثلاجة ونقوم بغمسها في البيض المخفوق ثم البقسماط ثم نضعها للتحمير في الزيت.
  • تقدم ساخنة مع صوص المايونيز و الكاتشب و السلطة.
اقرأ:




مشاهدة 25