طريقة تحضير فطيرة الفاكهة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:10
طريقة تحضير فطيرة الفاكهة‎

فطيرة الفاكهة المجففة

المقادير

  1. عدد 3 كوب من الدقيق العادى
  2. رشة ملح
  3. ملعقة صغيرة من كل من مسحوق القرفة وحب الهال وكبش القرنفل
  4. ملعقة صغيرة من الباكنج بودر
  5. ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
  6. كوب من الزبدة
  7. كوب من السكر البنى
  8. عدد 5 بيضات
  9. قشرة ليمونة مبشورة
  10. كوب من الزبيب الخالى من البذور
  11. كوب من الجوز المفروم
  12. نصف كوب من التمر المفروم
  13. نصف كوب مربى
  14. قشر برتقال
  15. عدد 4 ملاعق طعام عصير البرتقال أو لبن الزبادى
  16. عدد 4 ملاعق طعام من مربة المشمش
  17. نصف كوب جوز هند مبشور

طريقة التحضير 

  • يُحمى الفرن إلى درجة 350 ف
  • يُدهن قالب قطرة 25 سم بالزبدة وينثر فوقه قليل من الدقيق
  • يُنخل الدقيق والملح والتوابل
  • يُخفق السكر والزبدة حتى يصبح الزبدة مثل الكريمة ويضاف قشر الليمون المبشور
  • والمربة والعصير إليها ويُحرك المزيج
  • تُضاف بيضة إلى الزبدة ويخفق المزيج ثم يُضاف البيض الباقى الواحدة تلو الأخرى أثناء الخفق
  • يُضاف قليل من الدقيق ويحرك المزيج بالملعقة ثم يُضاف الفاكهة الجافة والجوز وتُعاد الكرة إلى أن تنتهى كمية الدقيق والفاكهة
  • يسكب الخليط بالملعقة فى القالب وتوزع الكمية على قعر القالب بالتساوى ثم يملس بالملعقة
  • يُضرب القالب بخفة فوق الرف حتى يأخذ العجين شكله فى القالب قبل خبزه
  • يُخبز القالب فى الفرن الحار 350 ف مدة 30 دقيقة ثم تخفف حرارة الفرن إلى درجة 250
  • ف ويُترك القالب فى الفرن مدة ساعة أو نصف الساعة
  • يُترك الجاتوه فى القالب مدة 15 دقيقة ليبرد قليلاً ثم يُقلب الجاتوه فوق الشبك السلكى
  • يُدهن سطح الجاتوه وجوانبه بمربى المشمش المذاب بملعقة طعام ماء ساخن ثم يُنثر فوق المربى جوز الهند المبشور

فطيرة العسل ومربى الكرز

فطيرة العسل ومربى الكرز

المقادير 

  1. ‏4 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏سكر‏.
  2. ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏بيكينج‏ ‏باودر.
  3. ربع‏ ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏ملح‏.
  4. نصف‏ لتر حليب.
  5. 5 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏زبدة ذائبه .
  6. 2 ‏بيضة.

طريقة التحضير 

  • نخلطهم جيدا حتى يتجانس الخليط ثم نصيف الطحين تدريجيا فنتحصل على عجينه شبه سائله.
  • نتركها ترتاح نصف ساعه .
  • ندهن مقلاه متوسطه الحجم بالزبده و نفرغ القليل من الخليط باستعما ل كوب متوسط
    نطهوها على الجهتين.
  • ندهنها بقليل من العسل ثم نضع مربى الكرز .
  • نطبق الفطيره على اربعه.
  • نزينها بسائل الشوكولا المر.
  • و نقدمها مع بوظه وحبات كرز.

فطيرة الفواكه المشكلة

فطيرة الفواكه المشكلة

المقادير 

  1. كوبا دقيق
  2.  ملعقة سكر
  3. ملعقة خميرة مذابة فى ملعقتين ماء دافئ
  4.  1/2 كوب لبن دافئ
  5. بيضتان
  6.  3ملاعق زيت
  7.   موز وتفاح وكمثرى مقطعتان شرائح

طريقة التحضير 

  • نضع الدقيق, السكر, الخميرة, اللبن, الزيت والماء ونعجنهم حتى يصبح الجميع عجين متجانس ونتركه لمدة ساعة.
  •  ندهن الصينية بالزيت ثم نفرد العجين ثم توضع فى الفرن حتى تنضج.
  •  يوضع على الوجه شرائح الفاكهة وتقدم.

فطيرة التوت والفراولة

فطيرة التوت والفراولة

المقادير 

  1. 225 غرام توت.
  2. 350 غرام فراولة.
  3. بيض مخفوق, بيضة واحدة.
  4. 50 غرام سكر.
  5. 225 غرام دقيق منخول.
  6. 125 غرام زبد.
  7. 25 غرام زنجبيل مقشّر ومفروم .
  8. حبّة ليمون مبشورة.
  9. 750 غرام سكر.

طريقة التحضير

  • يُوقَد الفرن بدرجة حرارةٍ متوسطة، ويُخلَط الدقيقُ مع الزبد، ثم يُضاف السكر, وما يكفي من الماء لتكوينِ عجينةٍ ناعمةٍ ومتماسكةٍ.
  • تُفرَد العجينةُ على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق، ثم توضع في صينيةِ فرن مستديرةٍ، وتُقطَّع الجوانب الزائدة.
  • تُفرَد بقيةُ العجينة، وتُقطَّع بأشكالٍ مختلفةٍ على ذوقِك، ثم تُدهَن قِطَعُ العجينة بالماء، وتُلصق حول حافةِ الصينية.
  • تُخبزُ الفطيرةُ في الفرن لمدة 15 دقيقة؛ حتى تتماسكَ العجينة، ويصبح لونُها ذهبياً.
  • تُغسلُ الفواكه جيداً، وتُصفَّى من الماء، وتُخلط مع باقي المقادير.
  • ادهني قِطعَ العجينةِ الصغيرةِ بالبيضةِ المخفوقة, ثم ضعي الحشوَّ في الفطيرة.
  • ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 20 دقيقة؛ حتى تصبح الفاكهة طريّة .
  • قدِّميها ساخنةً أو باردةً مع الكريمةِ الطازجة.
  • وصحةً وعافيةً.
اقرأ:




مشاهدة 44