طريقة تحضير فطيرة الجلاش‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:45
طريقة تحضير فطيرة الجلاش‎

فطيرة الجلاش

المقادير 

  1. فطيرة الجلاش السنبلة
  2. كوب زيت
  3. لتر لبن حليب

الحشوة 

  1. نصف كيلو لحم مفروم
  2. بصلة صغيرة مقطعة صغير
  3. ملعقة ثوم مدقوق
  4. ملح
  5. فلفل
  6. وبهارات

طريقة التحضير 

  • تحمر اللحمة المفرومة على النار مع البصل والثوم والبهارات
  • يفرد الجلاش في صينية (نصف الكمية) ونضع فوقها الحشوة ونغطيها بطبقة ثانية من الجلاش مع دهن كل طبقة جلاش بالزيت
  • وبعد افنتهاء نقطعها على حسب الرغبة ثم نسقيها بالحليب وندخلها الفرن حتى يحمر الوجه
  • وتقدم ساخنة
  • وبالهناء والشفاء

 فطير الجلاش بالسجق

 فطير الجلاش بالسجق

المقادير 

  1. 1 لفة جلاش نوع جيد
  2. ربع كوب زيت عباد الشمس
  3. 2كوب سجق شرقى يقطع قطع متوسطة
  4. كوب جبنة موتزريلا
  5. نصف كوب جبة بارميزان
  6.  كوب مكعبات فلفل ألوان

طريقة التحضير

  • تدهن صينية مستديرة بالزيت وتوضع ورقة من الجلاش فى الصينية على ان يكون نصفها خارج الصينيىة
  • وتوضع ورقة اخرى بجانبها بنفس الشكل على ان يكون نصفها خارج الصينية ويرش قليل من الزيت على أوراق الجلاش وتكرر العلمية الى أن ينتهى مقدار الجلاش
  • يحمر السجق فى قليل من الزيت تحميرا خفيفا ثم يوضع السجق فى وعاء عميق ويقلب مع الجبن والفلفل ويعاد التتبيل اذا لزم الأمر
  • ويصب المقدار فى صينية الجلاش ويغطى المقدار بأوراق الجلاش المتدلية من الصينية بعد دهنها بالزيت ويغطى الحشو تماما بالجلاش
  • وتدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة او حتى تمام النضج… تستخرج الفطيرة من الفرن
  • وتترك لتهدأ ثم تقطع وتقدم ساخنة او دافئة.

جلاش بالجبنة والنعناع

جلاش بالجبنة والنعناع

المقادير 

  1. 3  معلقة صغيرة نعناع مجفف
  2. 2  معلقة كبيرة زبدة
  3. 2  عدد صفار بيضة
  4. 1  كوب جبنة فيتا
  5. 1  رشة فلفل اسود مطحون
  6. 1  عدد جلاش (عبوة)
  7. 1 كوب لبن كامل الدسم
  8. ¼  كوب جبنة رومي (مبشورة)
  9. ¼  كوب سمن

طريقة التحضير

  • يرتب نصف الجلاش فى صينية خبز مع دهن كل فرخ بالسمن
  • يخلط نوعا الجبن مع الزبد والنعناع و يفرد الخليط على الجلاش فى الصينية
  • نستمر فى ترتيب الافراخ المتبقية مع دهنها ايضا بالسمن
  • يقطع الجلاش الى الشكل المرغوب بسكين حاد.
  • يخلط الحليب مع صفار البيض والفلفل ويصب الخليط على الجلاش.
  • يخبز الجلاش فى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يكتسب اللون البني الذهبى.

جلاش الجبنة بالمودزريلا

جلاش الجبنة بالمودزريلا

المقادير 

  1. نص كيلو جلاش
  2. عبوة كاملة جبن موتزاريلا
  3. كوب زيتون اسود او اخضر
  4. طماطماية مقطعة مكعبات صغيرة
  5. فلفل رومى متقطع مكعبات صغيرة
  6. كمية قليلة من السمن السايح لدهن الصينية و ورق الجلاش
  7. 2 بيضة
  8. نصف كوب لبن
  9. ملح و فلفل اسود

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة 180 نفرد الجلاش فى صينية مدهونة زيت او سمن بحيث تكون نصف الورقة داخل الصينية و النصف الآخر خارج الصينية .
  • ندهن كل ورقتين بالزيت علشان تكون هشة و مقرمشة شوية .
  • بعد الانتهاء من كمية ورق الجلاش نضع بداخله الجبن و الزيتون و نوزعهم كويس على الورق .
  • نقفل الورق على الحشو و برضه بين كل ورقتين ندهن بشوية زيت ذرة .
  • نضغط عليها كويس بالايدى و نقطعها بالسكين مثلثات او مربعات حسب عدد افراد الاسرة.
  • ندهن الوجة بالسمن السايح .
  • فى وعاء نخلط البيض و اللبن و الملح و الفلفل كويس .
  • نضع خليط البيض على وجه الجلاش و نوزعه كويس .
  • نضعها فى الفرن حوالى نصف ساعة او حتى يتم تحمير الوجه و الف هنا و شفا

جلاش الدجاج والمشروم

جلاش الدجاج والمشروم

المقادير 

  1. لفة جلاش
  2. بصلة مبشورة
  3. 1/4 كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة جدا
  4. 1 معلقة زيت عباد الشمس
  5. مشروم طازة ( طبق )
  6. بصل اخضر او كرات مقطع صغير
  7. جبن شيدر
  8. جبن موتزاريلا
  9. 2 بيضة
  10. 1 كوب لبن
  11. ملح و فلفل
  12. ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  13. زيت للدهن بين طبقات الجلاش

طريقة التحضير

  • يشوح البصل على نار عالية في معلقة زيت حتى اللون الذهبي، ثم يضاف الدجاج ويشوح ثم و المشروم و ويتبل بملح و فلفل.
  • ويمكن تشويح الدجاج اولا ، ثم يضاف البصل.
  • ترص نصف لفة الجلاش في قالب مبطن بسمن أو زيت.( يدهن ما بين كل ورقتين جلاش بالزيت)
  • توضع خلطة الدجاج ، ثم الجبن الموتزاريلا و الزيتون و شرائح الشيدر،والبصل الاخضر ،( يمكن اضافة بقدونس وكسبرة ) ثم يرص نصف الجلاش الثاني.
  • يقطع حسب الرغبة . مع مراعاة عدم الوصول للاخر.
  • يخلط بيضتين مع كوب لبن مع ملح و فلفل،وجوزة الطيب ، ثم يصب على وجه الجلاش حتى يتشرب جيدا.
  • يوضع في الفرن على 200 درجة حتى اللون الذهبي.
اقرأ:




مشاهدة 94