طريقة تحضير فطائر بالكيشو‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:43
طريقة تحضير فطائر بالكيشو‎

فطائر بالكيشو

المقادير 

  1. نفس عجينة البيتزا
  2. 4 بيضات
  3. كوب حليب نيدو سائل
  4. كوب جبن مودزاريلا مبشور
  5. علبة كرافت
  6. فلفل أخضر شرائح
  7. زيتون شرائح
  8. مرتديلا

طريقة التحضير 

  • تفرد العجينة في صينية
  • يخلط في الخلاط 4 بيضات مع حليب نيدو والجبن المبشور والجبن كرافت جيدا
  • يوضع خليط الخلاط على العجينة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتشرب العجينة الحشوة ثم يرش عليها ورق غار مبشور
  • وإذا رغبت يمكنك إضافة شرائح من الفلفل الأخضر وشرائح الزيتون ومرتديلا
  • ثم تخبز بالفرن وتقدم

فطائر الكيش بالخضار

فطائر الكيش بالخضار

المقادير 

العجينه

  1. 500 جرام دقيق
  2. 10 جرام ملح
  3. 150 جرام زبدة
  4. 1 بيضه
  5. 200 مل ماء مثلج
  6. (صوص اللابيراى)
  7. 3 بيضات
  8. 2.5 جرام جوزة الطيب
  9. 5 جرام ملح
  10. 5 جرام فلفل
  11. 250 جرام كوكينج كريم
  12. 250 مل لبن
  13. 100 جرام جبنه بارميزان
  14. 400 جرام جبنه شيدر مبشورة
  15. 1 تارت نصف سوى

الحشو

  1. 2 طماطم لحم شرائح
  2. 2 جزر شرائح
  3. 1 بصل جوليان
  4. 2 فص ثوم مفروم
  5. 5 جرام ملح
  6. 5 جرام فلفل
  7. 5 جرام زعتر
  8. 5 جرام روز مارى

طريقة التحضير

  • فطيرة الكيش تعتبر أكلة فرنسية أحيانا يتم وضعها على المائدة كنوع من المقبلات اللذيذة ، نقدم لك سيدتى طرية تحضيرها ، جربيها .
  • فى الميكسر نضيف الدقيق وملح وزبدة وبيضة ونخفقهم مع بعض ونضيف الماء قليلا قليلا حتى الحصول على عجينه طريه يسهل تشكلها
  • ونتركها ترتاح ربع ساعه ونرش دقيق على الرخامه ونفردها بالنشابة .
  • ونحضر فورمه وندهنها زبدة ونضع فيها العجينه ونقطع الحروف وندخلها الفرن لمدة عشر دقائق .
  • لعمل صوص الابيرى فى بوله نضيف اللبن والبيض وكوكينج كريم ونتبله ملح وفلفل وجوزة الطيب ونخفقهم مع بعض .
  • لعمل الحشو نتبل الجزر والبصل والفلفل ونتبلهم ملح وفلفل وزعتر وروز مارى ونشويهم على الشوايه وعندما يستوى نقطعهم قطع صغيرة .
  • ونحضر صينية الكيش ونرش فيها جبنه شيدر وجبنه بارميزان ونضع الحشو ونرش جبنه على الوجه ونصب صوص اللابيرى .
  • وندخلها الفرن على 200 درجه لمدة 25 دقيقة .

فطيرة الكيش بالسبانخ

فطيرة الكيش بالسبانخ

المقادير 

  1. 250‭ ‬غم‭ ‬بندورة‭ ‬شيري‭ ‬صغيرة‭ ‬
  2. 1‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬زيت‭ ‬زيتون‭ ‬
  3. 150‭ ‬غم‭ ‬سبانخ‭ ‬صغير‭ ‬مطبوخ‭ ‬بالبخار‭ ‬
  4. بيضتان‭ ‬
  5. ½‭ ‬كوب‭ ‬كريمة‭ ‬
  6. 1/3‭ ‬كوب‭ ‬جبن‭ ‬بارميزان‭ ‬مبروش‭ ‬
  7. ملح‭ ‬وفلفل‭ ‬أسود‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة‭ ‬

لصنع‭ ‬العجين

  1. 2‭ ‬ كوب‭ ‬دقيق‭ ‬متعدد‭ ‬الاستخدامات
  2. 125‭ ‬غم ‭ ‬زبدة‭ ‬مبردة‭ ‬ومقطعة‭ ‬مكبعات‭ ‬
  3. 1‭  ‬صفار‭ ‬بيضة‭ ‬
  4. 1‭ ‬ ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬ريحان‭ ‬طازج‭ ‬مقطع‭ ‬
  5. 1‭  ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬بقدونس‭ ‬مقطع‭ ‬
  6. ملح‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة‭ ‬

طريقة‭ ‬التحضير‭ ‬

  • ‬لصنع‭ ‬العجين،‭ ‬يخلط‭ ‬طحين‭ ‬حبيبة‭ ‬والزبدة‭ ‬والملح‭ ‬حتى‭ ‬يتكتل‭ ‬الخليط‭. ‬يضاف‭ ‬صفار‭ ‬البيض‭ ‬والأعشاب‭ ‬وثلاث‭ ‬ملاعق‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬ويخلط‭ ‬جيدا‭. ‬تخلط‭ ‬المكونات‭ ‬باليد‭ ‬جيدا‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬متجانسا‭ ‬وناعما‭. ‬يغطى‭ ‬بورق‭ ‬بلاستيكي‭ ‬ويبرد‭ ‬بالثلاجة‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭.‬
  • يلف‭ ‬العجين‭ ‬على‭ ‬سطح‭ ‬مغطى‭ ‬بالدقيق‭ ‬ويستخدم‭ ‬لتغطية‭ ‬قالب‭ ‬فطيرة‭ ‬بقاع‭ ‬قابل‭ ‬للفك‭. ‬تقص‭ ‬حواف‭ ‬العجين‭ ‬ويبرد‭ ‬بالثلاجة‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬دقيقة‭.‬
  • يسخن‭ ‬الفرن‭ ‬لدرجة‭ ‬190‭ ‬مئوية‭. ‬يلف‭ ‬قالب‭ ‬خبيز‭ ‬بالورق‭ ‬الخاص‭. ‬توضع‭ ‬البندورة‭ ‬في‭ ‬القالب‭ ‬وترش‭ ‬بالزيت‭ ‬والملح‭. ‬تخبز‭ ‬لمدة‭ ‬15‭ ‬دقيقة‭ ‬وتوضع‭ ‬جانبا‭ ‬لتبرد‭.‬
  • يغطى‭ ‬قالب‭ ‬الخبيز‭ ‬بورق‭ ‬خبيز‭ ‬غير‭ ‬قابل‭ ‬للالتصاق‭ ‬وتحشى‭ ‬بالأرز‭ ‬أو‭ ‬الحبوب‭ ‬وتخبز‭ ‬لمدة‭ ‬15‭ ‬دقيقة‭. ‬
  • بعد‭ ‬ذلك‭ ‬يزال‭ ‬الورق‭ ‬والأرز‭.‬
  • توزع‭ ‬السبانخ‭ ‬المطبوخة‭ ‬والبندورة‭ ‬على‭ ‬العجين‭. ‬يخفق‭ ‬البيض‭ ‬والكريمة‭ ‬معا‭ ‬وتصب‭ ‬على‭ ‬الخضار‭
  •  ‬يرش‭ ‬جبن‭ ‬البارميزان‭ ‬على‭ ‬الوجه‭
  •  ‬تخبز‭ ‬الفطيرة‭ ‬حتى‭ ‬تنضج‭ ‬وتقدم‭ ‬دافئة‭ ‬أو‭ ‬باردة‭ ‬حسب‭ ‬الذوق‭. ‬
  • تقدم‭ ‬مع‭ ‬طبق‭ ‬جانبي‭ ‬من‭ ‬أوراق‭ ‬السبانخ‭ ‬الصغيرة‭.‬

فطائر الكيش بالمرتديلا

فطائر الكيش بالمرتديلا

المقادير 

  1. 6 بيضات
  2. 2/1 كوب حليب
  3.  زيت للطبخ
  4.  2/1 كوب طماطم مجففة
  5.  450 جرام مرتديلا مفرومة
  6. 1 كوب جبن موتزاريلا
  7.  3 حبات بصل أخضر
  8.  عجينة الباف باستري
  9. بيضة (للدهن)

طريقة التحضير

  •  اخفقي البيض مع الحليب في وعاء كبير.
  •  سخني الزيت في مقلاة طهي غير لاصقة ثم صبي خليط البيض في المقلاة وقلبيه على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج.
  •  افردي عجينة الباف باستري أو عجينة البيتزا ثم قطعيها إلى مربعات متساوية الحجم، كما هو موضح بالصورة.
  •  ضعي ملعقة كبيرة من البيض المطبوخ في منتصف مربعات العجين.
  •  قطعي المرتديلا إلى شرائح رقيقة ثم أضيفي رشي الجبنة الموتزاريلا على سطح البيض وأضيفي شرائح رقيقة من المرتديلا فوقها وقليل من مفروم الطماطم المجففة والبصل الأخضر.
  •  اغلقي أطراف العجين بحيث أن تصبح بشكل مربع ثم ادهني سطحها بالبيض المخفوق.
  •  رصي الفطائر في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واتركي مسافة بين كل قطعة وأخرى.
  •  ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • قدميها دافئة، صحتين وهنا.
اقرأ:




مشاهدة 42