طريقة تحضير فطائر الجبن‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:26
طريقة تحضير فطائر الجبن‎

فطائر بالجبن

المقادير 

  1. 3 أكواب دقيق
  2. 2 ملاعق كبيرة لبن بودرة
  3. نصف فنجان سكر
  4. فنجان زيت
  5. ملعقة كبيرة خميرة كوب ماء

طريقة التحضير 

  • نضع الدقيق مع اللبن البودرة والسكر ونخلط المواد الجافة
  • ومن ثم نأخذ إناء ونضع الخميرة مع كوب الماء وتخلط حتى تذوب الخميرة
  • ثم نضع الزيت والخميرة والماء في الخلطة السابقة ثم تعجن
  • ونتركها حتى تتخمر
  • ثم تحشى بالجبن وترص في صينية مدهونة
  • وترج بالفرن حتى تتحمر

فطائر الجبن

فطائر الجبن

المقادير 

  1. دقيق – 3 أكواب
  2. خميرة – ملعقة كبيرة
  3. سكر – 3 ملاعق كبيرة
  4. ملح – ملعقة صغيرة
  5. زيت – ربع كوب
  6. لبن زبادي – ربع كوب
  7. ماء دافئ للعجن – بحسب الحاجة

الحشوة

  1. جبن فيتا – قالب
  2. زيت زيتون – ملعقة كبيرة
  3. نعناع مجفف – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  •  لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والخميرة والسكر والملح والزيت والزبادي.
  •  أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  •  غطّي الوعاء وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
  •  لتحضير الحشوة، فتّتي الجبن في وعاء وانثري عليه النعناع ثم ّ أسكبي الزيت واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  •  خذي كمية صغيرة من العجينة ومدّيها على سطح صلب ثمّ ضعي في داخلها حوالى ملعقة كبيرة من الحشوة.
  •  أغلقي العجينة وشكّليها بحسب رغبتك ثمّ ضعيها على صينية فرن.
  •  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
  •  إخبزي الصينية في الفرن لحوالى 20 دقيقة ثمّ قدّميها مباشرةً على سفرتك.

تحضير الفطائر بالجبن

تحضير الفطائر بالجبن

المقادير 

  1. دقيق – كوبان
  2. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
  3. ملح – رشّة
  4. سكر – ملعقة صغيرة
  5. خميرة – نصف ملعقة صغيرة
  6. ماء – نصف كوب
  7. حليب سائل – نصف كوب
  8. جبن – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  • في وعاء، أخلطي الماء مع الحليب واتركي المزيج جانباً.
  •  في وعاء آخر، ضعي الدقيق والسكر والملح والبايكنغ باودر والخميرة واخلطي جيداً.
  •  أسكبي مزيج الماء والحليب تدريجياً واعجني للحصول على عجينة متماسكة.
  •  إفردي العجينة وقطّعيها على شكل دوائر كبيرة ثمّ قطّعيها إلى مثلثات.
  •  ضعي الجبن ثمّ لفي العجينة مثل الكرواسان.
  • إدهني صينية فرن بالزيت ثمّ صفّي فيها الفطائر.
  •  إدهني الفطائر بالبيض المخفوق أو الحليب السائل.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تحمرّ الفطائر من فوق ومن تحت.
  •  أخرجي الفطائر من الفرن ثمّ رشّي عليها القطر وقدّميها ساخنة
  • وبالهناء والعافية.

طريقة فطائر الجبنة

طريقة فطائر الجبنة

المقادير 

  1. دقيق – كيلوغرام
  2. خميرة – ملعقتان كبيرتان
  3. سكر – ملعقة كبيرة
  4. حليب بودرة – ملعقتان كبيرتان
  5. ملح – رشة
  6. زيت – ملعقتان كبيرتان بحسب الحاجة
  7. ماء فاتر – كوب
  8. جبن عكاوي مفتت – قالب
  9. بصل حجم صغير مفروم فرماً ناعماً – 1
  10. بقدونس مفروم – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير 

  •  ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق، الخميرة، السكر، حليب البودرة، الملح والزيت.
  •  شغّلي الخلاط مع إضافة الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  •  أتركي العجينة جانباً حتى تخمر ثمّ قسّميها إلى كرات.
  •  مدّي كل كرة على سطح صلب ثمّ قطّعيها بواسطة قطاعة بسكويت على شكل قلب وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
  •  في وعاء صغير، أخلطي الجبن مع البصل والبقدونس.
  •  وزّعي المزيج بالتساوي على وجه العجينة ثمّ أدخليها إلى الفرن حتى تنضج.

فطائر الجبنة الشهية

فطائر الجبنة الشهية

المقادير 

لتحضير العجينة

  1. خميرة – ملعقة كبيرة ونصف
  2. ماء ساخن – كوب ونصف
  3. سكر – ملعقة كبيرة
  4. زيت زيتون – 6 ملاعق كبيرة
  5. ملح – ملعقة صغيرة
  6. دقيق – 3 أكواب

للحشوة

  1. جبن موزاريلا مبشور – 100 غرام
  2. جبن إيمنتال مبشور – 100 غرام
  3. زيت نباتي – بحسب الحاجة
  4. بيض مخفوق – 1

طريقة التحضير

  •  في وعاء كبير، أخلطي الخميرة مع الماء والسكر.
  •  أتركي المزيج جانباً لحوالى 5 دقائق حتى يتفاعل.
  •  زيدي الزيت، الملح وكوب من الدقيق وقلّبي المكوّنات حتى تتداخل.
  •  أضيفي باقي كمية الدقيق وادعكي العجينة لحوالى 10 دقائق.
  •  شكّلي العجينة على شكل كرة كبيرة، إدهنيها بالقليل من الزيت واتركيها جانباً حتى تختمر.
  •  قسّمي العجينة إلى 16 كرة صغيرة.
  •  مدّي كل كرة على سطح صلب وضعي في الوسط القليل من جبن الموزاريلا وجبن الامنتال.
  •  أغلقي العجينة على شكل هلال واحكمي اغلاقها بواسطة شوكة.
  •  صفّي القطع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وادهني وجهها بالبيض.
  •  أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تحمر.

 

اقرأ:




مشاهدة 68