طريقة تحضير عجينة البف باستر‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:37
طريقة تحضير عجينة البف باستر‎

عجينة البف باستر

المقادير 

  1. 2 كوب دقيق
  2. ملح
  3. بيضة
  4. نصف كوب زيت
  5. ماء للعجن

طريقة التحضير 

  • يخلط البيض , والملح والزيت والدقيق , ويفرك بالأصابع
  • ثم يضاف إليه الماء حتى تصبح عجينة متماسكة
  • وتترك لمدة ساعة وبعد ذلك تقسم إلى أربع أو خمس مجموعات وتترك نصف ساعة
  • بعد ذلك تفرد كل قطعة حتى تصبح رقيقة جدا
  • ثم تقطع وتحشى إما باللحم أو بالجبن بحسب الرغبة مع مراعاة  عدم الإكثار من الحشوة حتى لا تتفكك من بعضها عند قليها

تحضير عجينة البف باستر

تحضير عجينة البف باستر

المقادير 

  1. 1 كيلوغرام دقيق
  2. 1/2 عصير ليمون حامض
  3. 1/2 كيلوغرام زبدة
  4. ماء للعجن

طريقة التحضير

  • في العجان، يوضع الدقيق مع رشه ملح وعصير الليمون، يعجن بالماء حتى الحصول علي عجينه متماسكه لا تلتصق باليد، تغطى العجينه ربع ساعه وتترك لترتاح.
  • تفرد العجينة على سطح مرشوش دقيق بشكل دائرة
  • تفرد الزبدة الباردة على نصف العجينه وتطيبق العجينة على الزبدة من الاربع جوانب ثم تفرد العجينة على شكل مستطيل مره واحدة،
  • تطبق مرة اخرى وتوضع في الثلاجه مده ربع ساعه.
  • تكرر هذه العمليه علي الاقل 6 مرات للحصول علي عجينه مورقه وهشه ولذيذه.

عجينة البف باستر الطرية

عجينة البف باستر الطرية

المقادير 

  1. 1 1/2 كوب زبدة
  2. 3 كوب دقيق
  3. 1 1/4 كوب ماء
  4. رشة ملح

طريقة التحضير

  • إخلطي الدقيق والماء والملح و تعجن المكونات حتى تصبح ناعمة جداً، وتترك العجينة ترتاح لمدة ساعة.
  • قومي برش سطح مستوي بالدقيق و تفرد معه العجينة بالنشابة أو الشوبك بشكل مستطيل،
  • قطعي الزبدة إلى شرائح. ضعي القليل من الدقيق على الزبدة واخلطيهم معاً.
  • شكلي من الزبدة قالب مستطيل أصغر في الحجم عن قالب العجين المستطيل.
  • ضعي قالب الزبدة على قالب العجين
  • تقفل العجينة على الزبدة من الـ 4 جهات ثم تطبق على 2 ثم تفرد ثم تطبق مرتين

عجينة البف باستر الرائعة

عجينة البف باستر الرائعة

المقادير 

  1. 2 كوب دقيق
  2. 2 كوب زبدة
  3. ذرة ملح
  4. 1 كوب ماء بارد
  5. 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

  •  احضري وعاء وضعي الدقيق مع الملح واصنعي حفرة في المنتصف ثم ضعي الماء البارد والليمون واعجنيها حتى تصبح عجينة
    متماسكة.
  •  افردي العجينة على شكل مستطيل ثم ضعي الزبدة في الوسط ثم طبقي الأطراف الأربعة ثم افرديها بالنشابة مرة اخرى على شكل
    مستطيل.
  •  اطوي الجهه اليمنى من العجينة إلى الوسط وأيضاً الجهه اليسرى.
  •  اطويها مرة أخرى عمودياً ثم ضعيها في كيس بلاستيك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
  •  اخرجيها وافرديها مرة اخري بطريقة العجن السابقة ثلاث مرات وبين كل مرة ومرة توضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى
  • تحصلي على عجينة جاهزة للتحضير.
اقرأ:




مشاهدة 47