طريقة تحضير صينية اللحم‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:34
طريقة تحضير صينية اللحم‎

صينية اللحم بالبطاطا

المقادير 

  1. بطاطس مقطعة الي شرائح
  2. شرائح من الجزر
  3. شرائح بصل
  4. قطع مكعبة من اللحم المسلوقشرائح فلفل حار
  5. سمن
  6. ملح وفلفل وبهارات
  7. مرقة
  8. عصير طماطم

طريقة التحضير 

  • لتحضير اللحم نقوم بوضع اناء على النار ونضع به القليل من السمن حتى يذوب جيدا
  • نقوم بوضع اللحم على السمن الساخن حتى يتغير لون اللحم
  • نقوم بإضافة البهارات والجزر المقطع الي شرائح والبصل الى الاناء
  • نقوم بوضع المرقة في الاناء والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ونترك الاناء على النار حتى يكتمل نضج اللحم
  • لتحضير صينية البطاطس نقوم بوضع القليل من السمن في الاناء ونتركه حتى يذوب
  • نضيف الى السمن الموجود في الاناء البصل والجزر والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح وباقي البهارات اللازمة
  • نقوم بإضافة شرائح البطاطس الى المكونات الموجودة في الاناء ونقوم بتقليبهم جيدا
  • نقوم بإضافة قطع اللحم المعدة مسبقا الى صينية البطاطس
  • نضيف عصير الطماطم الى المكونات الموجودة في الاناء على النار ونقلبهم جيدا
  • نضيف الى صينية البطاطس كمية مناسبة من المرقة
  • نترك المكونات على نار هادئة حتى يكتمل النضج
  • وتقدم ساخنة

صينية اللحم بالخضروات

صينية اللحم بالخضروات

المقادير 

  1. 700 جرام لحم مقطع
  2. 1 حبة متوسطة بصل
  3. 2 قطعة ورق غار
  4. 1 عود قرفة
  5. 10 حبة فلفل صحيح
  6. 5 حبة هيل صحيح
  7. 1 ملعقة صغيرة ملح

خليط الخضراوات

  1. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  2. 1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
  3. 4 فص ثوم مهروس
  4. 2 قرن فلفل أخضر انصاف
  5. 2 حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات
  6. 2 حبة كبيرة جزر مكعبات
  7. 6 قطعة خرشوف مجمد
  8. 1 كوب فاصوليا خضراء
  9. 1 كوب بازيلاء مقطعة
  10. 1 حبة كبيرة طماطم مفرومة
  11. 2 حبة كبيرة طماطم (بندورة)
  12. 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  13. 1 ملعقة صغيرة ملح
  14. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

  •  لسلق اللحم في قدر عميق ضعي اللحم، البصل، ورق الغار، القرفة، الفلفل، الهيل والملح، أغمري اللحم بالماء وضعي القدر على نار متوسطة لمدة 60 دقيقة إلى أن ينضج اللحم تماما.
  •  سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. أحضري طبق طاجن أو طبق فرن واسع.
  •  أخرجي قطع اللحم من المرق وضعيها في الطبق. صفّي المرق واحتفظي بمقدار 2 كوب من المرق. ( إستخدمي بقية المرق في وصفة أخرى)
  •  خليط الخضروات في مقلاة واسعة ضعي الزيت وسخّني على نار متوسطة ثم أضيفي البصل، الثوم والفلفل، قلبي لعدة ثواني ثم أضيفي البطاطس، الجزر، الخرشوف، الفاصولياء، البازيلا، و الطماطم ، قلّبي الخضراوات لعدة ثواني
  • ضعي الخضراوات على اللحم، أضيفي البهار، الملح والفلفل.
  •  في إبريق الخلاط ضعي الطماطم والمرق، شغّلي على سرعة متوسطة ليتكون لديك سائل ناعم، أضيفيه إلى اللحم والخضراوات.
  •  غطي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم وضعي في الفرن لمدة 60-70 دقيقة إلى أن ينضج اللحم والخضروات وتتسبك الصلصة.
  • قدميه مع أرز بالشعيرية.

صينية البطاطس باللحم المفروم

صينية البطاطس باللحم المفروم

المقادير 

  1. 6-5 حبة كبيرة بطاطس
  2. 2 ملعقة كبيرة زيت
  3. 500 جرام لحم مفروم
  4. 3 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
  5. 2 فص ثوم مهروس
  6. 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
  7. 1 ملعقة صغيرة ملح
  8. 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  9. 2/1 كوب بقدونس مفروم
  10. 2 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
  11. 2 كوب مرق
  12. 2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
  13. 2/1 كوب كريمة سائلة

طريقة التحضير

  •  باستعمال أداة تقشير الخضروات قشري البطاطس. باستعمال سكين حادة قطعي البطاطس إلى شرائح رقيقة.
  •  في طبق عميق ضعي كمية كبيرة من الماء. أضيفي كمية وفيرة من الملح. ضعي البطاطس في الماء المملح لمدة ٣٠ دقيقة.
  •  في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت. أضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يصبح لونه بني غامق ويجف ماؤه.
  • أضيفي البصل، الثوم، البهار، الملح والفلفل. قلبي اللحم مع البصل لمدة ٢ إلى ٣ دقائق إلى أن ينضج اللحم تماما.
  •  أبعدي القدر عن النار. أضيفي البقدونس والطماطم. قلبي المواد لتختلط.
  • ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  • أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
  • خذي نصف كمية شرائح البطاطس وضعيها في طبق الفرن لتغطي القاع تماما.
  •  وزعي خليط اللحم على البطاطس.
  • وزعي بقية شرائح البطاطس على اللحم لتغطيه تماما.
    في طبق عميق ضعي المرق، معجون الطماطم والكريمة.
  • غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
  • ضعي صينية البطاطس في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة إلى أن تنضج البطاطس تماما ثم قدميها.

صينية ستيك اللحم بالجبن

صينية ستيك اللحم بالجبن

المقادير 

  1. 500 جرام شرائح لحم (ستيك)
  2. 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
  3. 1 كوب جبن جودة مبشور
  4. حبة بصل كبيرة مقطعة الى شرائح
  5. 2 فص ثوم مفروم
  6. ملح وفلفل اسمر

طريقة التحضير

  • ضعي مقلاة كبيرة على النار حتى تسخن ثم اضيفي شرائح اللحم وقلبي على كل الجوانب حتى تكتسب اللون البني.
  • ارفعي شرائح اللحم من المقلاة وضعيها جانباً.
  • في نفس المقلاة ضعي شرائح البصل وقلبي لمدة 5 دقائق ثم ضعي الثوم وقلبي لدقيقة.
  • ضعي شرائح اللحم في صينية مناسبة ثم وزعي فوقها البصل والثوم وغطي الوجه بالجبن الشيدر وجبن الجودة. واخيراً رشي الأعشاب على الوجه.
  • ادخلي الصينية فرن متوسط الحرارة لمدة 15-20 دقيقة او حتى يذوب الجبن.
اقرأ:




مشاهدة 44