طريقة تحضير صينية الكبة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:58
طريقة تحضير صينية الكبة‎

صينية الكبة بالجبنة

المقادير 

لتحضير الكبة

  1. برغل منقوع حوالة الساعة ومصفّى – 400 غرام
  2. بصل – 1
  3. لحم للكبة – 500 غرام
  4. ملح – رشّة
  5. فلفل حلو – رشّة
  6. قرفة مطحونة – رشّة
  7. حبق – رشّة
  8. ماء بارد – بحسب الحاجة
  9. لتحضير الحشوة:
  10. بصل مفروم – 1
  11. لوز مجروش – بحسب الرغبة
  12. لحم مفروم – 500 غرام
  13. ملح – بحسب الرغبة
  14. قرفة مطحونة – بحسب الرغبة
  15. فلفل حلو – بحسب الرغبة
  16. زيت نباتي – بحسب الحاجة
  17. جبن موزاريلا مبشور – بحسب الرغبة
  18. زيت زيتون بحسب الحاجة

طريقة التحضير 

  •  لتحضير الكبة في المطحنة الكهربائيّة، ضعي البرغل والبصلة.
  • إطحني المكونات حتى تمتزج.
  •  أضيفي لحم الكبة مع الملح والفلفل الحلو والقرفة والحبق بيديك.
  •  أسكبي الماء البارد تدريجياً مع الدعك للحصول على مزيج متجانس.
  • لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي القليل من الزيت النباتي وقلّي البصلة مع اللوز.
  •  أضيفي اللحم وعصّجيه.
  •  نكّهي بالملح والقرفة والفلفل الحلو.
  •  أطفئي النار واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
  •  لتحضير الصينية: حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  •  إدهني صينية بقليل من الزيت.
  •  في قعر الصينية، مدّي طبقة من خليط الكبة (بسماكة سنتمر واحد).
  •  ضعي الحشوة على كامل الصينية.
  •  وزّعي الجبن المبشور فوق الحشوة.
  •  بيديك المبلولتين بماء بارد، وزّعي قطع الكبة على وجه الصينية.
  •  مرّري يديك على وجه الصينية لتمليسه.
  •  أسكبي القليل من زيت الزيتون على وجه الصينية.
  •  بواسطة سكين مبلول بالماء، قطّعي الكبة بحسب الرغبة.
  •  بإصبعك، إصنعي 3 فجوات في وسط العجينة.
  •  أدخلي الكبة إلى الفرن حتى تنضج.

الكبة بالصينية

الكبة بالصينية

المقادير 

  1. لتحضير الكبة
  2. برغل – 500 غرام
  3. لحم خال من الدهون – 500 غرام
  4. بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
  5. فلفل أحمر حار – رشة
  6. ملح – بحسب الرغبة
  7. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  8. بصل مفروم فرماً ناعماً – 2
  9. للحشوة
  10. زبدة – نصف ملعقة صغيرة
  11. بصل مفروم – 1
  12. لحم – 200 غرام
  13. ملح – بحسب الرغبة
  14. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  15. صنوبر – بحسب الرغبة
  16. بهارات لحم – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير 

  • لتحضير عجينة اللحم، ضعي في محضرة الطعام كلّ من اللحم، البصل والبرغل.
  •  نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الحار والبهارات المشكلة.
  •  أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة لحم متماسكة.
  •  قسّمي العجينة الى نصفين ثم رصّي القسم الاول في صينية فرن واتركيها جانباً.
  •  لتحضير الحشوة، ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة.
  •  أضيفي البصل واللحم وقلّبي المكونات حتى تنضج.
  •  نكّهي بالملح، الفلفل الاسود وبهارات اللحم ثم زيدي الصنوبر وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
  •  وزّعي الحشوة فوق العجينة في الصينية ثم إفردي من جديد الطبقة الثانية من عجينة اللحم.
  •  قطّعي الكبة بواسطة السكين الى الشكل المفضل لديك ثم ادهني وجهها بالقليل من الزيت.
  •  أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 35 دقيقة حتى تنضج وتتحمّر.
  •  أخرجي صينية الكبة من الفرن وقدميها مباشرة على سفرتك.

الكبة المشوية بالصينية

الكبة المشوية بالصينية

المقادير 

لتحضير عجينة الكبة

  1. لحم مفروم هبرة – 500 غرام
  2. برغل ناعم – كوب ونصف
  3. بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  4. كمون – ملعقة صغيرة
  5. قرفة – ملعقة صغيرة
  6. نعناع مجفف – ملعقة صغيرة
  7. بابريكا – نصف ملعقة صغيرة
  8. ملح – بحسب الرغبة
  9. فلفل أسود – بحسب الرغبة

لتحضير الحشوة

  1. لحم مفروم – 250 غرام
  2. صنوبر – ملعقتان كبيرتان
  3. بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  4. زيت نباتي – ملعقة كبيرة
  5. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  6. ملح – بحسب الرغبة
  7. جبن موزاريلا مبشور – كوب

لدهن الصينية والكبة

  1. زيت نباتي – بحسب الحاجة

للتزيين

  1. لوز مقشر – بحسب الحاجة

طريقة التحضير 

  •  لتحضير عجينة الكبة: انقعي البرغل في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة وحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  أخلطي اللحم مع البرغل، البصل، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، البابريكا والنعناع.
  •  ادعكي المكونات بيديك للحصول على عجينة متماسكة.
  •  لتحضير الحشوة حمّي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وحمري الصنوبر ثم أضيفي البصل.
  •  قلبي المكونات حتى يصبح البصل شفافاً ثم أضيفي اللحم.
  •  نكّهي بالملح والفلفل الأسود، مع التقليب حتى تتمازج المكونات. اتركي الحشوة على
  • النار حتى ينضج اللحم من ثم ضعيها جانباً لتبرد.
  •  لتحضير صينية الكبة: رصي في قعر صينية مدهوة بالقليل من الزيت خذي نصف كمية عجينة الكبة.
  •  ضعي الحشوة بالتساوي على الطبقة الأولى من الكبة ورصيها بواسطة ملعقة خشبية حتى تصبح متماسكة.
  •  رشّي الجبن فوق حشوة اللحم ومدي ما تبقى من عجينة الكبة على وجه الحشوة لتغطيها بالكامل.
  •  إدهني الكبة بالزيت ثمّ قطّعيها إلى معينات. زيّني وجها باللوز المقشر.
  •  أدخليها إلى الفرن واخبزيها حتى تنضج وتتحمر.

كبة بالصينية

كبة بالصينية

المقادير 

لتحضير الكبة

  1. برغل – كيلوغرام
  2. لحم – 500 غرام
  3. بصل حجم كبير – 2
  4. ملح – ملعقة كبيرة
  5. فلفل – نصف ملعقة كبيرة
  6. بهارات مشكلة – نصف ملعقة كبيرة
  7. سمن – ملعقتان كبيرتان

لتحضير الحشوة

  1. لحم مفروم – 500 غرام
  2. بصل مفروم – 3
  3. ملح – بحسب الرغبة
  4. فلفل – بحسب الرغبة
  5. بهار – بحسب الرغبة
  6. قرفة – رشة
  7. سمن – ملعقة كبيرة
  8. صنوبر – بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  لتحضير الكبة، إغسلي البرغل بالماء البارد، صفّيه جيداً وضعيه في الخلاط الكهربائي.
  •  أضيفي إليه اللحم والبصلتين ثمّ نكّهي بالملح والفلفل والبهارات المشكلة.
  •  أخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات وتحصلي على مزيج متجانس.
  •  لتحضير الحشوة، ذوّبي السمن في مقلاة ثمّ أضيفي البصل واللحم.
  •  قلّبي المكوّنات من وقت إلى آخر حتى تنضج.
  •  نكّهي الحشوة بالملح ةالفلفل والبهار والقرفة بحسب رغبتك، أضيفي الصنوبر ثمّ إرفعي القدر عن النار.
  •  إدهني صينية بالقليل من السمن ثمّ مدّي نصف كمية الكبة في قعرها.
  •  أضيفي الحشوة ومدّيها على كل الصينية ثمّ غطّيها بالكمية المتبقية من الكبة.
  •  إدهني وجه الصينية بالسمن ثمّ إخبزيها في فرن حام حتى تنضج وتحمر.

اقرأ:




مشاهدة 44