طريقة تحضير شيش كباب‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:05
طريقة تحضير شيش كباب‎

شيش كباب

المقادير 

  1. كيلو لحم مفروم مع كمية قليلة من الدهن
  2. 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  3. ملح وفلفل
  4. بصلة مبشورة
  5. 2 ملعقة فلفل أحمر ناعم

طريقة التحضير 

  • يخلط اللحم جيدا مع البصل والبقدونس والملح والفلفل والفلفل الأحمر ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا .
  • يقطع اللحم قطع صغيرة ويلف حول الأسياخ وتمد كل قطعة باليد شكل طولي حوالي 10 سم
  • تشوى الأسياخ على النار الفحم وتقلب أثناء الشوي
  • ممكن وضع أساخ من البصل والطماطم وتشوى بجانب الكباب
  • يسحب الكباب والبصل ويوضع والطماطم ويوضع فوق أرغفة الخبز الساخن
  • تقدم ساخنة مع الحمص المتبل والسلطة .

أطيب شيش كباب

أطيب شيش كباب

المقادير 

  1. لحم مفروم – كيلوغرام
  2. بصل أبيض متوسط الحجم – 1
  3. بقدونس مفروم – نصف كوب
  4. ثوم – فصّان
  5. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  6. كمون مطحون – نصف ملعقة كبيرة
  7. كزبرة جافة – ملعقتان صغيرتان
  8. ملح – بحسب الرغبة
  9. فلفل – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  في الخلاط الكهربائي، ضعي البصلة والبقدونس والثوم والكمون والكزبرة الجافة وزيت الزيتون.
  •  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
  •  في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم مع الملح والفلفل.
  •  أضيفي المزيج الذي حضّرته في الخلاط.
  •  بيديك أخلطي المكونات معاً حتى تمتزج.
  •  غطّي القدر وأدخليه إلى الثلاجة لبضع ساعات.
  •  في وعاء صغير، ضعي القليل من الماء.
  •  بلّلي يديك بالماء في كلّ مرّة. شكّلي اللحم على هئية أصابع على أعواد خشبيّة.
  •  إضغطي برفق على كلّ إصبع.
  •  أعيدي اللحم إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
  •  ضعي قطع الكباب على الشواية المحمّاة جيداً أو أدخليها إلى الفرن.
  • أتركي قطع الكباب حتى تنضج حوالى 20 دقيقة.

شيش كباب الغنم

شيش كباب الغنم

المقادير 

  1. بصل مقطّع – 4
  2. طماطم مقطّعة – 4
  3. كوسا مقطّعة إلى دوائر – 4

لتحضير الكباب

  1. لحم غنم مقطّع إلى مكعبات – كيلوغرام
  2. ملح – ملعقتان صغيرتان
  3. فلفل أسود – ملعقة صغيرة
  4. كمون – ملعقة صغيرة
  5. فلفل أحمر حار – ربع ملعقة صغيرة
  6. بابريكا – ملعقة صغيرة
  7. معجون طماطم – كوب
  8. لبن زبادي – 4 ملاعق كبيرة
  9. زيت زيتون – 4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

  •  لتحضير الكباب: في وعاء، ضعي لحم الغنم، معجون الطماطم، اللبن الزبادي وزيت الزيتون.
  •  نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الفلفل الأحمر الحار والبابريكا.
  •  أخلطي المكوّنات جيداً واتركي اللحم منقوعاً في التتبيلة لحوالى 3 ساعات.
  •  لتحضير أشياش كباب الغنم: إغرزي مكعبات اللحم بالأشياش الخشبيّة مع قطع البصل، الطماطم والكوسا.
  •  إدهني الأشياش بما تبقى من التتبيلة في الوعاء.
  •  إشوي أشياش كباب الغنم على الفحم أو الشواية لـ10 دقائق من كلّ جانب أو حتى ينضج اللحم جيداً ثمّ قدّميها ساخنة.

شيش كباب مع الخضر

شيش كباب مع الخضر

المقادير 

  1. صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات متوسّطة الحجم – 2
  2. زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
  3. عسل – ملعقة كبيرة
  4. صلصة صويا – ملعقة كبيرة
  5. فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة
  6. فلفل أبيض – ربع ملعقة صغيرة
  7. ملح – ربع ملعقة صغيرة
  8. فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات – نصف كوب
  9. فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات – نصف كوب
  10. فليفلة صفراء مقطّعة إلى مكعبات – نصف كوب
  11. فطر – نصف كوب

طريقة التحضير

  •  في وعاء كبير، ضعي الزيت والعسل والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والملح وصلصة الصويا وامزجي جيداً ثمّ إحتفظي بملعقتين كبيرتين من هذا الخليط جانباً.
  •  غمّسي الدجاج والفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء والفليفلة الصفراء والفطر في الخليط وامزجي جيداً.
  •  غطّي الوعاء وأتركيه في الثلاجة لمدّة لا تقل عن 3 ساعات.
  •  شكّي قطع الدجاج والفليفلة والفطر في أسياخ خشبيّة منقوعة مسبقاً بالماء بحسب ذوقك.
  •  إدهني المكوّنات الموجودة على الأسياخ بالخليط الموضوع جانباً ثمّ إشويها على الفحم لحوالى 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
  •  قدّمي هذا الطبق ساخناً على سفرتك.

شيش كباب بالفرن

شيش كباب بالفرن

المقادير 

  1. صدر دجاج – 900 غرام
  2. ثوم مهروس – 6 فصوص
  3. معجون طماطم – 3 ملاعق كبيرة
  4. لبن زبادي – ثلاثة ارباع كوب
  5. عصير ليمون حامض – ربع كوب
  6. ملح – بحسب الرغبة
  7. فلفل أسود مطحون – بحسب الرغبة
  8. فليفلة حمراء مقطعة الى مكعبات – بحسب الحاجة

طريقة التحضير 

  •  قطّعي صدور الى مكعبات متوسطة الحجم ثم اتركيها جانباً.
  •  في وعاء عميق، ضعي الثوم، لبن الزبادي، معجون الطماطم وعصير الليمون الحامض.
  •  نكّهي بالملح، الفلفل الاسود والبابريكا ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
  •  أضيفي قطع الدجاج ثم اخلطي من جديد حتى تتداخل المكونات.
  •  غطّي الوعاء ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى 4 ساعات حتى تنتقع المكونات جيداً.
  •  أخرجي الوعاء من الثلاجة، شكّي الدجاج في عيدان خشبية بالتناوب مع الفليلفة المقطعة.
  •  صُفي العيدان في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم ادخليها الى الفرن حتى تنضج وتتحمر.
  •  أخرجي الصينية من الفرن ثم قدمي الشيش طاووق مباشرة على سفرتك.
اقرأ:




مشاهدة 84