طريقة تحضير شرائح التونة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:29
طريقة تحضير شرائح التونة‎

شرائح التونة بالكبار

المقادير 

  1. 8 شرائح من الطون الطري
  2. 2 ملاعق كبيرة زيت
  3. 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  4. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
  5. 4 فصوص ثوم مدقوقة
  6. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  7. 30غ زبدة
  8. 2 حبات بصل
  9. 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  10. باقة معدنوس
  11. 2 حبات ليمون حامض للتزيين
  12. 100غ كبار
  13. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  14. 1/2 ملعقة صغيرة إبزار

للقلي 

  1. زيت

طريقة التحضير 

  • يخلط جيدا الزيت مع الكمون , الفلفل الحار , الثوم والملح ثم تدهن شرائح السمك بهذه الشرمولة وتنقع فيها لمدة ساعة
  • تقلى شرائح الطون في الزيت الساخن لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جهة , ثم توضع في إناء ويحتفظ بها ساخنة
  • في مقلاة توضع الزبدة مع البصل المرقق , معجون الطماطم, المعدنوس المفروم, الكبار , الإبزار والكلح
  • يقلى الكل على نار هادئة لمدة 5 دقائق
  • تصفف شرائح الطون المحمرة في طبق التقديم وتسقى بالصلصة ثم  تزين بقطع الليمون الحامض
  • يمكن تقديم هذا الطبق اللذيذ مرفوقا بسلطة مطبوخة .

شرائح لحم التونة

شرائح لحم التونة

المقادير 

  1. 8 شرائح من سمك التونة.
  2. كوب من صلصة الصويا
  3. كوب زيت نباتي
  4. فص من الثوم
  5. ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

  • اخلطي جميع المكونات في وعاء ما عدا شرائح التونة , ثم اضيفي شرائح التونة قومي بمزجها جيدا بالخليط
  • ثم ضعيها في ورق السولوفان وادخليها للثلاجة لمدة ساعة كاملة
  • بعد ان نخرج التونة من الثلاجة ندهن الصينية بالزيت ثم نصف شرائح التونة
  • ثم ادخلي الصينية لفرن ساخن بدرجة 180 وكل دقيقتين
  • قومي بقلب شرائح التونة لتطهى من جميع الجوانب
  • وبالهنا والشفا.

ستيك التونة بصلصة الزيتون

ستيك التونة بصلصة الزيتون

المقادير 

  1. زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
  2. برش ليمون: نصف حبة
  3. عصير الليمون: نصف حبة (الحامض)
  4. البهار الحب: ملعقة كبيرة
  5. التونا: 4 شرائح (الطازجة، تبلغ زنة الواحدة 150 غراماً)
  6. قشرة ليمون: نصف حبة (مقادير الصلصة)
  7. عصير الليمون: نصف حبة (الحامض، مقادير الصلصة)
  8. زيت الزيتون: ملعقة كبيرة (مقادير الصلصة)
  9. زيتون أسود: 6 حبات (المحشو، مقطعة، مقادير الصلصة)
  10. زيتون أخضر: 6 حبات (المحشو، مقطعة، مقادير الصلصة)
  11. البقدونس: 3 ملاعق كبيرة (الطازج، مفروم، مقادير الصلصة)
  12. قبار: ملعقة كبيرة (مقادير الصلصة)

طريقة التحضير

  • تتبّل شرائح التونة بمزيج مؤلف من قشر وعصير الليمون الحامض والبهار الحب، في طبق كبير وغير عميق، وذلك لمدة ساعة على الأقل.
  •  لإعداد الصلصة: يخلط في وعاء صغير قشر وعصير الليمون الحامض مع الزيت والزيتون والبقدونس والقبار.
  •  تسخّن مقلاة غير لاصقة، وحين تصبح ساخنة، تطهى شرائح التونا لمدّة دقيقتين إلى 3 دقائق من كل جانب.
  •  تقدّم شرائح التونا، تعلوها الصلصة، إلى جانب البطاطس والسلطة.

شرائح التونة مع الصلصة

شرائح التونة مع الصلصة

المقادير 

  1. 6 شرائح سمك التونة
  2. 0.25 كوب بندورة، مجففة و مطقعة
  3. حبّة بصل، مفروم
  4. 4 فص ثوم، مهروس
  5. 0.3 كوب عصير ليمون
  6. 0.25 كوب زيت زيتون
  7. 2 ملعقة كبيرة خل
  8. ملح و فلفل
  9. 0.5 كوب ماء

طريقة التحضير

  •  امزجي البندورة مع البصل و الثوم و عصير الليمون و الخل و الملح و الفلفل في وعاء.
  •  اقسمي المزيج إلى جزئين، جزء أضيفي إليه الماء و اسكبيها على شرائح التونة.
  • وغطيه
  •  ضعيه في المبرد لمدة 6 ساعات.
  •  اخرجيها من المبرد و صفّيها من الصلصة، حمّي المشواة ثم اشوي التونة مع دهنها بكمية الصلصة المتبقية.
  • يُقدّم ساخنا.

سمك التونة المشوية

سمك التونة المشوية

المقادير 

  1. 6 شرائح لحم تونة طازج
  2. 1/2 كوب عصير ليمون
  3. 1/2 كوب زيت زيتون
  4. ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  5. ملعقة صغيرة بقدونس طازج
  6. ملح وفلفل أسود (حسب الحاجة)

طريقة التحضير

  •  يخلط الزيت وعصير الليمون والزعتر والبقدونس والملح والفلفل في وعاء.
  •  يوضع السمك في الخليط السابق ويترك لمدة 30 دقيقة.
  •  تشوى التونة علي الوجهين لمدة 5 دقائق لكل وجه.
اقرأ:




مشاهدة 68