طريقة تحضير سمك الميرلان‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:13
طريقة تحضير سمك الميرلان‎

ترين من الميرلان

المقادير 

  1. 1 كلغ من شرائح سمك الغبر (الميرلان)
  2. 2 حبتا فلفل أحمر مشويتان ومفرومتان
  3. 2 حبتا جزر مقشرتان , مسلوقتان زمقطعتان إلى مكعبات
  4. قبصة من جوز الطيب
  5. 5 بيضات
  6. 3 بيضات مسلوقة
  7. ملح, إبزار

طريقة التحضير 

  • يطهى السمك في إناء على النار مملوء بالماء المغلى والمملح, يترك جانبا
  • يخفق البيض, ويضاف إليه السمك بعد تفتيته , وكذا باقي العناصر (إلا البيض المسلوقà يخلط الكل جيدا
  • في قالب كعك مزيت , نصب نصف الخليط , ونصفف البيض المسلوق والمقشر , واحدة تلو الأخرى , ثم نغطي بما تبقى من الخليط مع التكديس باليد
  • بطهى القالب في حمام مائي , على نار متوسطة الحرارة ترموستا(-6) لمدة 30 دقيقة
  • يقدم يقدم هذا الطبق اللذيذ ساخنا أو باردا , مصحوبا  بصلصة مكونة من المايونيز .
  • مخلوطة بملعقة كبيرة من الطماطم المركزة , وملعقة صغيرة من الهريسة .

سمك الميرلان بالحمبري

سمك الميرلان بالحمبري

المقادير 

  1. فيلة سمك
  2. جمبري صغير
  3. نصف حبة طماطم صغيره
  4. اعشاب عطرية
  5. عصير ليمون

طريقة التحضير

  • نضع عصير الليمون في مقلاة غير لاصقه و بعدها نضع شرائح الميرلان مع رشه من الاعشاب
  • نتركها حوالي 5 دقائق لكل جهة
  • بعدها نضع الجمبري مدة 4 دقائق مع التقليب و في الاخير نضيف عصير نصف طماطم في عصارة السمك و نتركها الى ان تجف قليلا .
  • و نزين حسب الرغبة

سمك الميرلا في الفرن

سمك الميرلا في الفرن

المقادير 

  1. فيليه سمك الميرلا – 500 غرام
  2. زبدة مذوّبة – 3 ملاعق كبيرة
  3. عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة
  4. ملح – ربع ملعقة صغيرة

للتزيين

  1. بقدونس مفروم – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير 

  •  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • صفّي قطع الفيليه في صينية فرن.
  •  في وعاء، أخلطي الزبدة مع عصير الليمون الحامض والملح.
  •  أسكبي الصلصة فوق السمك.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي سمك الفيليه من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
  •  زيّني السمك بالبقدونس المفروم وقدّميه ساخناً مع البصل المقرمش وسلطة الخسّ.

شرائح سمك الميرلان

شرائح سمك الميرلان

المقادير 

  1. 4 شرائح الميرلان
  2.  6 حبات طماطم
  3.  3 حبات بصل
  4.  فص ثوم
  5.  حبتا قلب البسباس
  6.  كأسان مرق السمك
  7.  حبة يانسون badiane
  8. ملعقة زيت زيتون
  9.  ملح
  10.  إبزار

طريقة التحضير

  • قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة، قشري البصل وقطعيه، ومرريهما معا في ملعقة زيت بمقلاة.
  • ضيفي الثوم المفروم واخلطي واتركي جميع العناصر تطهى لمدة 15 دقيقة.
  •  أزيلي البسباس، ثم ضعي شرائح الميرلان في المزيج واتركيه لمدة 5 دقائق.
  •  ضعي مرق السمك في مقلاة أضيفي حبة اليانسون وقلب البسباس المقطع إلى أنصاف لمدة 15 دقيقة.
  •  قدمي شرائح الميرلان مع البسباس والطماطم.

 

اقرأ:




مشاهدة 113