طريقة تحضير سلو‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 22 أكتوبر 2016 - 10:27
طريقة تحضير سلو‎

سلو

المقادير

  1. 50غ جنجلان
  2. 50غ لوز مهروش
  3. ملعقة كبيرة من الزيت
  4. 1/2 ملعقة كبيرة من النافع
  5. 250غ من الدقيق
  6. 115 غ زبدة مكعبات صغيرة
  7. 50غ سكر
  8. 1/2ملعقة صغيرة من السكر الدقيق
  9. ملعقة كبيرة من القرفة
  10. حبات لوز كاملة أو مبروشة
  11. سكر دقيق للزينة .

طريقة التحضير 

  • رش حبات الجنجلان على صفيحة  الفرن .
  • أقلها تحت المشواة ثم صبها في الخلاطة .
  • امزج اللوز والزيت واقلها في الفرن مع التحريك من حين لأخر حتى تصبح ذهبية اللون .
  • صبها في الخلاط وأضف حبات النافع وقم برحي هذه المكونات حتى تصبح لينة .
  • حمر الطحين في مقلاة على نار متوسطة دون التوقف عن التحريك ثم ارفعه عن النار .

سلو أو سفوف

سلو أو سفوف

المقادير 

  1. 1 كيلو من الدقيق
  2. 1 كيلو من اللوز
  3. 1 كيلو من الجلجلان السمسم
  4. ملعقتان كبيرتان قرفة
  5. ملعقة كبيرة من النافع المطحون البسباس
  6. 500 غ من السكر
  7. الصقيل بودرة
  8. 750 غ زبدة
  9. 1/2 ملعقة ملعقة
  10. صغيرة من المسكة البلدية
    ملعقة صغيرة ملح
  11. و يمكن اظافة هده المكونات لاكن لن تدكر في الطريقة لانها 6 مزج كما مزجنا باقي المواد
  12. 125 غ زريعة الكتان محمرة ومطحونة
  13. 500 غ كاوكاو الفول السوداني صغير مقشر ومحمر ومطحون
  14. كوزة متوسطة
  15. العسل

طريقة التحضير

  • في مقلاة كبيرة، يقلى الدقيق جيداً ويحرك باستمرار ليتحمر.
  • ينظف السمسم، يغسل بالماء جيداً، يقلى في مقلاة أخرى ويترك حتى يبرد ثم يطحن في المطحنة الكهربائية ويوضع جانباً.
  • في قدر على النار، يسلق اللوز جيداً، يقشر ويقلى في القليل من الزيت حتى يتحمر ثم يطحن ويوضع جانباً.
  • في وعاء كبير، يخلط الدقيق والسكر جيداً ثم يضاف اللوز، اليانسون، القرفة، المسكة السمسم المطحون والملح إلى الدقيق ويخلطوا جيداً.
  • تذوب الزبدة في قدر على النار، تترك لتبرد قليلاً ثم تضاف تدريجياً إلى خليط الدقيق ويتخلص من السائل في قعر القدر.
  • يعجن خليط الدقيق باليدين جيداً لتتجانس المكونات ثم تشكل حسب الرغبة، يوضع السلو المغربي في طبق ويقدم بارداً.

تحضير سلو

تحضير سلو

المقادير 

  1. 1/2 2 كلج طحين محمر ومغربل 2مرات
  2. 2كلغ جنجلان محمر 1/2 1 كلج مطحون جيدا و نصف كيلو الاخر صحيح
  3. 1كلغ لوز مقلي ومطحون شوية
  4. 1كلغ كاوكاو بلدي محمر ومطون جيدا
  5. 1كلغ سكر كلاصي مغربل
  6. 125 غ كل من
  7. حبة حلاوة
  8. نافع
  9. زريعة الكتان
  10. ايلان
  11. حبوب صوجا
  12. الكل محمر ومطحون ومغربل
  13. 2 م ك قرفة
  14. م ص مسكة
  15. م ص ملح
  16. الزيت لتقلى فيه اللوز مقدار نصف لتر
  17. 750ج زبدة مدوبة ومزولين ليها الرغوة و مصفية من اللبن

لتزيين

  1. لوز صحيح مقلي

طريقة التحضير

  • نخلطوالطحين ولقوام مزيان حتى ينسجم الكل جيدا ونضيفوالسكر كلاصي مغربل ثم الزبدة والزيت وخلطو ونخليوه يبات للغد ندلكو مزيان مثل البهلة حتى يطلق ليدام ديالو
  • بالصحة والراحة

 

اقرأ:




مشاهدة 62