طريقة تحضير سفافيد الدجاج‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:56
طريقة تحضير سفافيد الدجاج‎

سفافيد الدجاج بزيت الزيتون

المقادير 

  1. 1 كلغ من لحم الدجاج الأبيض المقطع إلى مكعبات
  2. باقة من الكزبرة والبقدونس مفرومة بشكل دقيق
  3. 4 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
  4. 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  5. 1/2 ملعقة صغيرة من الهريسة
  6. 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
  7. ملح

طريقة التحضير

  • في إناء يخلط وينقع الدجاج, مع باقي العناصر لمدة ساعة
  • بعد ذلك , ندخل اللحم في سفافيد 5 قطع , ويشوى على نار فحم هادئة من الجهتين لمدة 5 دقائق
  • يقدم هذا الطبق ساخنا مصحوبا بسلطة اللوبيا الخضراء

سفافيد الدجاج المتبلة

سفافيد الدجاج المتبلة

المقادير

  1. 1 كيلوغرام من الدجاج الفيليه
  2. كوب من اللبن الزبادي
  3. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة
  4. ملعقة صغيرة من الكركم
  5. ملعقة صغيرة من الكمون
  6. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
  7. ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  8. 1 فص ثوم

طريقة التحضير

  • يخلط اللبن الزبادي و الفلفل الحار و الكركم و الكمون و الكزبرة الناشفة و الزنجبيل و الثوم جيدا
  • يتبل الدجاج بالخليط السابق و يترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة
  • يشوى الدجاج على الفحم أو في الفرن
  • ثم يقدم

سفافيد الدجاج بالزنجبيل

سفافيد الدجاج بالزنجبيل

المقادير 

  1. أسياخ الدجاج بالزنجبيل
  2. 1 كيلو جرام صدر دجاج، بدون عظم مقطع
  3. 1 حبة زنجبيل، طازج مفروم
  4. القليل من الفطر الطازج
  5. 1/4 كوب صوص الصويا
  6. 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  7. أسياخ خشبية
  8. 2 كوب زيت نباتي
  9. 3 ملعقة كبيرة زيت سمسم
  10. 2 حبة بيض، مخفوق مع رشة قرفة
  11. 1 كوب بقسماط
  12. القليل من الطحين

طريقة التحضير

  • في وعاء نمزج قطع الدجاج مع الزنجبيل، صوص الصويا، الفلفل الأبيض والفطر.
  • يتبل لمدة ساعة.
  • ترفع قطع الدجاج من التتبيلة.
  • توضع قطع الدجاج في الطحين ثم في البيض وأخيراً في البقسماط.
  • توضع قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية.
  • في مقلاة على النار، نحمي الزيت.
  • نقلي قطع الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • تقدم مع تغميسة حسب الرغبة.

سفافيد الدجاج بالتوابل الحارة

سفافيد الدجاج بالتوابل الحارة

المقادير 

  1. ثوم مهروس
  2. زنجبيل مهروس
  3. دجاج مقطّع إلى مكعبات خالية من العظام كيلوغرام
  4. بيضة واحدة مخفوقة
  5. جبنة شيدار مبروشة 4 ملاعق طعام
  6. معجون الحريف (بصل وثوم وزيت وزنجبيل مهروسة معاً) ملعقة صغيرة
  7. صلصة الصويا ملعقتا طعام
  8. سكر أو العسل نصف ملعقة صغيرة

مسحوق التوابل

  1. بهار أبيض نصف ملعقة صغيرة
  2. جوزة الطيب نصف ملعقة صغيرة
  3. كزبرة طازجة 4 ملاعق طعام مفرومة
  4. دقيق الذرة ملعقتا طعام
  5. كريما طازجة كوب
  6. زيت نباتي وملح

طريقة التحضير

  • يخلط الثوم المهروس مع الزنجبيل والملح والبهار ومكعبات الدجاج.
  • تخفق البيضة مع الجبنة والمعجون الحريف وجوزة الطيب والكزبرة المفرومة ودقيق الذرة والكريما الطازجة وصلصة الصويا والعسل.
  • يضاف هذا الخليط إلى مكعبات الدجاج ويترك الخليط جانباً لمدة 3 ساعات.
  • تغرز مكعبات الدجاج المخللة في أسياخ وتلف بورق الألمنيوم وتشوى في الفرن لمدة 3 دقائق.
  • ينزع ورق الألمنيوم وتدهن أسياخ الدجاج بالزيت وتعاد إلى الفرن وتخبز لمدة 3 دقائق إضافية.
  • يزين الطبق بأوراق الكزبرة ويقدم مع الخضار والبطاطس.

أسياخ الدجاج المشوية

أسياخ الدجاج المشوية

المقادير 

لتتبيلة الدجاج

  1.  كوب لبن زبادي لايت
  2.  4/1 كوب زيت زيتون
  3.  2 فص ثوم مفروم
  4.  2 ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف ( أوريجانو )
  5.  2 ملعقة صغيرة من الزعتر البري الطازج
  6.  4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  7.  ملعقة صغيرة ملح
  8.  ملعقة صغيرة فلفل
  9.  4 من صدر الدجاج مقطع مكعبات

لصوص الليمون 

  1.  2 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم
  2.  4/1 كوب زيت زيتون
  3.  2 من فصوص الثوم المفروم
  4.  3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

لعمل أسياخ الدجاج 

  1.  2 حبة من الفلفل الحلو ( الأحمر ، الأصفر )
  2.  بصلة حمراء مقطعة قطع كبيرة
  3.  أعواد خشبية طويلة

طريقة التحضير 

  •  المكونات المستخدمة .
  •  في وعاء اخفقي مكونات تتبيلة الدجاج .
  •  أضيفي التتبيلة إلى مكعبات الدجاج وامزجيهم جيدا ، اتركيهم لمدة 3 ساعات على الأقل في الثلاجة ( لا يزيد عن 6 ساعات ) .
  •  في وعاء آخر اخلطي مكونات صوص الليمون معا .
  •  قطعي الفلفل والبصل إلى مكعبات كبيرة الحجم .
  •  في العود الخشبي ، ضعي قطعة من الفلفل ثم قطعة من الدجاج ثم البصل ، ثم ضعي الأعواد الخشبية في صوص الليمون لمدة 30 دقيقة
  • اطهي الشيش طاووق على الشواية لمدة 3 دقائق لكل جانب على درجة حرارة عالية ،
  • وقدميها ساخنة مع سلطة اللبن الزبادي بالخيار .
اقرأ:




مشاهدة 54