طريقة تحضير زهرة البسكويت‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:50
طريقة تحضير زهرة البسكويت‎

زهرة البسكويت

المقادير 

  1. نصف فنجان سمنة نباتية
  2. بيضة
  3. ملعقة كبيرة من الكاكاو
  4. ملعقة إلى ملعقتين من الماء إن لزم الأمر
  5. ثلثا فنجان سكر ناعم
  6. دقيق حسب الحاجة
  7. ملعقة صغيرة مسطحة من البيكنج باودر
  8. باكيت الفانيليا

طريقة التحضير 

  • انخلي الدقيق ويفضل استعمال دقيق جيد
  • اخفقي السمنة والسكر وصفار البيض حتى يصبح المزيج خفيفا
  • ثم اخفقي بياض البيض على حدة  وعندما يتكاثف ضعيه فوق المزيج السابق ويخفق قليلا حتى يتجانس الخليط وأضيفي كذلك الفانيليا
  • حضري فنجان ونصف من الدقيق واخلطي منه بالتدريج مع المزيج وسنى جيدا حتى ينعم الخليط
  • ويصبح لذيك عجينة جامدة قابلة للرق
  • أضيفي ملعقة من الدقيق إن لزم , ثم اقسمي العجين إلى قسمين واخلطي مع قسم منه الكاكاو وادعكي العجينة  كثيرا حتى يختفى  أثار الكاكاو ويتجانس  الخليط
  • خذي  نصف كمية العجينة كل على حدة وادعكيها كثيرا ثم رقيها سمك 2-3 ملم واقطعيها زجاجة مستديرة حادة الأطراف أو أي شيء أخر على أن لا يتجاوز قطره 3 سم
  • خذي ثلاث حلقات من كل لون من العجينة التي بحجم القرش وضعيها جنبا لجنب بحيث نغطي كل حلقة ثلث الحلقة السابقة وأن يكون ترتيبها واحدة  شيكولاطة وأخرى بيضاء و أن يكون ترتيب الست حلقات بوضعها جميعا مكونة حلقة كبيرة واحدة كأنها قطعت بكوب ماء
  • رتبي القراص عند وضعها على الصينية واخبزيها بفرن متوسط الحرارة من 15 إلى 20 دقيقة على أن تغيري وضع الصينية بعد عشر دقائق من إذخال البسكويت الفرن وعندما تنضج ارفعيها من الفرن واتركيها حتى تهدأ حرارتها
  • ثم ارفعيها بتأن من الصينية

تحضير زهرة البسكويت

تحضير زهرة البسكويت

المقادير 

  1. 250 غرام زبدة
  2. 250 غرام سكر بودرة
  3. قليل ن روح الفاني
  4. 3 بيضات
  5. كاس صغير جوز الهند
  6. 2 كاسات زيت
  7. 3 معالق كبار من بودرة الكاكاو
  8. الطحين على حسب العجين
  9. اي خمارة واحدة

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط الزبدة مع السكر و الفاني جيدا
  • بسكويت الوردة اول وصفة لي بالصور
  • تم نضيف البيض وجوز الهند
  • والزيت ونخلط جيدا
  • بسكويت الوردة اول وصفة لي بالصور
  • نضيف تدريجيا الدقيق و p . b حتى الحصول على عجينة لينة
  • بسكويت الوردة اول وصفة لي بالصور
  • يتبع بادن الله

بسكويت الوردة

بسكويت الوردة

المقادير 

3 كيلات فرينة

نص كيلة مرقرين ذائبة

شوية ملح

فانيليا

الحشو

3 كيلات لوز محمص و مطحون ناعم

كيلة سكر بودرة

3 معالق مرقرين ذائبة

و ماء الزهر

طريقة التحضير

  •  و تعجني بماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة متماسكة و تاخذي شويا من العجين تصبغيها بالون الاخضر تغطيها بكيس بلاستيكي تتركيها على جنب ترتاح
  • تخلطي المكونات جيدا و تتركيها على جنب
  • نجي لكيفية العمل ناخذ صواني الي راح نطهي فيهم الحلوى
  • نقوم بحل العجينة رقيقة و نقطعها و ندخلها في الصواني
  • ثم ناخذ مودال الورق و ناخذ 2 اوراق تكون وحدة اكبر من الاخرى بحيث تكون الخضرا هي الي اكبر
  • ثم نشكلهم على شكل ورقة واحدة
  • و بعدطهيهم نضعهم في العسل و بعدها نضعهم في اي مصفاة لي يقطرو و ندهنهم في الاخير بالناباج او الجيلي السائل الشفاف بعد تسخينه
  • وهذا شكله النهائي شهية طيبة

بسكويت الزهرة

بسكويت الزهرة

المقادير 

  1.  1 لفة عجين باف باسترى كبيرة الحجم.
  2.  3 ملاعق كبيرة طحين لكل الأغراض.
  3.  ¼ ملعقة صغيرة لون أحمر خاصة بالطعام.
  4.  ⅓ كوب سكر ملون بالأحمر.
  5.  24 حبة حلوى أطفال لدنة باللون الأصفر.

طريقة التحضير 

  • يسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُغطى قاع صوانى خَبز مسطحة بورق البرشمان.
  •  تقطع لفة عجين الباف باسترى إلى قطع صغيرة، وتوضع فى وعاء كبير.
  •  يضاف الطحين واللون الأحمر إلى قطع العجين، وتقلب المكونات جيداً بالملعقة حتى تُغطى كل قطع العجين بالطحين واللون الأحمر.
  •  يُعجن خليط العجين باليد حتى يُغطى اللون كامل العجين بإتساق.
  •  يقسم العجين إلى جزئين، ويُغطى أحدهما بورق النايلون ويحفظ فى البراد لحين الإنتهاء من تشكيل الجزء الأول.
  •  يُشكل العجين بالكامل إلى كريات صغيرة بحجم حبة الجوز.
  •  يُفرد السكر الأحمر فى صحن مسطح، وتُقلب به كريات العجين حتى يغطيها بالكامل، ثم تُرص الكريات فى صينية كبيرة.
  • بواسطة سكين كبير وحاد مغمور بالطحين، تُقطع كل كرة عجين إلى 6 أجزاء مع الحرص
  • على وصول السكين عند التقطيع إلى ¾ طول الكرة فقط، بحيث يظل أسفلها متماسكاً.
  •  بواسطة أطراف الأصابع، وبحرص تُبعد أجزاء الكرة عن بعضها لتشكل أوراق الزهرة، ثم تُرص زهرات العجين فى صوانى الخَبز.
  •  يُخبز البسكويت فى الفرن من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يتماسك وتبدأ أطرافه تأخذ اللون الداكن.
  •  تُخرج زهرات البسكويت من الفرن، وتوضع الحلوى اللدنة الصفراء فى وسطه فوراً، ويضغط عليها حتى تلتصق به بفعل الحرارة.
  •  يترك البسكويت فى الصينية لمدة دقيقة، ثم يرفع منها بحرص ويرص على صحن التقديم ويترك حتى يبرد تماماً، كما يمكن حفظه فى عُلبة مُحكمة الإغلاق.
اقرأ:




مشاهدة 78