طريقة تحضير رغيف الخبز‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 29 أكتوبر 2016 - 10:12
طريقة تحضير رغيف الخبز‎

رغيف الخبز بالجبن والثوم

المقادير 

  1. رغيف خبز – 1
  2. جبن موزاريلا مبشور – ثلاثة أرباع كوب

لتحضير مزيج الثوم

  1. زبدة غير مملحة على حرارة الغرفة – 100 غرام
  2. ثوم مهروس – فصان
  3. ملح – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
  4. بقدونس مفروم – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير 

  • حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  ضعي في وعاء مقاوم للحرارة الزبدة، الثوم والملح.
  •  ذوّبي المكوّنات في المايكرويف.
  •  أضيفي البقدونس وقلّبي حتى تتداخل المكوّنات.
  •  قطّعي رغيف الخبز إلى مكعبات بدون الوصول إلى القعر.
  •  ضعي القليل من مزيج الثوم في الفجوات ثمّ وزعي الجبن.
  •  غلّفي رغيف الخبز بورق قصدير وأدخليه إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة.
  •  أزيلي ورق القصدير وأعيدي الرغيف إلى الفرن لـ5 دقائق إضافية حتى يحمر الوجه.

رغيف الصامولي المقرمش

رغيف الصامولي المقرمش

المقادير 

  1. خبز صامولي مقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم – 4 أرغفة
  2. ثوم مفروم – 4 فصوص
  3. شومر مفروم – ملعقتان كبيرتان
  4. ملح – ملعقة صغيرة
  5. أوريغانو – ملعقة صغيرة
  6. حبق يابس – ملعقة صغيرة
  7. بهارات سمك – ملعقتان صغيرتان
  8. زيت زيتون – ربع كوب

طريقة التحضير 

  •  في وعاء، ضعي شرائح الخبز وأضيفي فوقها الثوم، الشومر، الملح، الأوريغانو، الحبق، بهارات السمك وزيت الزيتون.
  •  أخلطي المكوّنات جيداً ثمّ ضعيها في صينية فرن واخبزيها في فرن حامٍ لمدّة 10 دقائق مع التقليب المستمر حتى تتحمرّ من كلّ الجهات.
  •  قدّمي الرغيف الصامولي المقرمش مع الجبن أو المربى أو الزبدة وبالهناء والعافية.

رغيف الخبز بحشوة الجامبون

رغيف الخبز بحشوة الجامبون

 

المقادير 

لتحضير العجينة

  1. دقيق – كيلوغرام
  2. زبدة سائلة – 100 غرام
  3. حليب سائل – كوب
  4. بيض مخفوق – 3
  5. خميرة – ملعقة كبيرة
  6. ملح – ملعقة صغيرة
  7. سكر – 3 ملاعق صغيرة
  8. ماء فاتر – كوب

للحشوة

  1. جبن كريم – علبة
  2. زيتون منزوع النوى ومحشي بالفليفلة الحمراء – كوب
  3. زبيب – نصف كوب
  4. جبن مبشور – 250 غرام
  5. سلامي بقر – 250 غرام
  6. جامبون بقر – 250 غرام
  7. بيض مخفوق لدهن الخبز – 1

طريقة التحضير 

  •  لتحضير العجينة: ضعي في وعاء السكر والخميرة ثمّ اسكبي فوقهما الماء الفاتر واتركي المزيج جانباً حتى تخرج منها فقاعات.
  •  في وعاء آخر، أخلطي الدقيق مع الملح واصنعي فجوة في الوسط واسكبي فيها الحليب والزبدة المذوّبة والبيض وخليط الخميرة وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  •  قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين ثمّ غطي الوعاء واتركيه جانباً لساعتين على الأقل.
  •  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغطّي صينية بورق زبدة.
  •  مدّي قسماً من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وادهني وجهها بنصف كمية جبن الكريم.
  • وزّعي نصف كميّة الزيتون والزبيب والجبن المبشور والسلامي والجامبون على صفّين ثمّ لفّي العجينة وضعيها في الصينية.
  •  بواسطة شوكة، إصنعي ثقوباً على وجه الرغيف ثمّ إدهنيه بالبيض المخفوق.
  •  أعيدي الكرّة لتحصلي على رغيف ثان.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 40 دقيقة أو حتى ينضج الخبز.
  •  أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد ثمّ قطّعيها إلى شرائح وقدّميها على سفرتك.

رغيف الخبز والتمر

رغيف الخبز والتمر

 

المقادير 

لتحضير العجينة

  1. دقيق منخول – 4 أكواب
  2. ملح – ملعقة صغيرة
  3. سكر أسمر – ملعقة كبيرة
  4. خميرة فورية – ملعقتان صغيرتان
  5. زيت – ملعقتان كبيرتان
  6. بيض – 1
  7. حليب دافئ – كوب
  8. زبيب أشقر – كوب
  9. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة

  1. زبدة – 1
  2. قرفة – 3 ملاعق كبيرة
  3. سكر أبيض – نصف كوب

لتدهن الوجه

  1. حليب بودرة – 3 ملاعق كبيرة
  2. ماء – 3 ملاعق كبيرة
  3. قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه – ملعقة صغيرة

للتزيين

  1. سكر أسمر – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير 

  •  لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي السكر، الملح، الخميرة، الزيت والبايكنغ باودر ثم اخلطي.
  •  أضيفي بعدها البيضة والحليب تدريجياً مع الإستمرار بالخلط حتى تتكوّن عجينة ليّنة.
  • أنثري حبّات الزبيب على وجه العجينة ثم اخلطي من جديد حتى تتداخل فيها.
  •  ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم اتركيها جانباً لـ30 دقيقة حتى ترتاح على حرارة الغرفة.
  • لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء السكر، القرفة والزبدة واخلطي بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات ثم اتركي الخليط جانباً.
  •  إقسمي العجينة الى قسمين متساووين ثم ضعي كل قطعة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
  •  إفردي كل قطعة على شكل مستطيل ثم ضعي في وسطها الحشوة المحضّرة مسبقاً.
  •  لفّي كل قطع العجين على شكل رول ثم شكلّيها بحجم رغيف الخبز.
  •  ضعيها في صينية مغلّفة بورق زبدة ثم اتركيها جانباً لـ30 دقيقة حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها مرّة أخرى على حرارة الغرفة.
  •  لدهن الوجه، ضعي في وعاء صغير الحليب، الماء والقهوة ثم اخلطي بملعقة حتى يتجانس المزيج.
  •  إدهني مزيج التغليفة على وجه العجين ثم رشّي السكر الأسمر وأدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة.
  •  أخرجي الخبز من الفرن عندما ينضج ويصبح ذهبي اللون ثم اتركيه جانباً حتى يبرد وقدميه.
اقرأ:




مشاهدة 24