طريقة تحضير ربيان لذيذ‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:47
طريقة تحضير ربيان لذيذ‎

ربيان مع الخضر والدجاج

المقادير 

  1. 12 حبة ربيان
  2. 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  3. 1 بصلة مفرومة فرما ناعما
  4. 1 ملعقة كبيرة من كل من الثوم المدقوق والزنجبيل المبشور
  5. 350غ من صدر الدجاج المقطع
  6. ربع كيلو من البازلاء الخضراء
  7. الذرة المسلوقة حب
  8. حبتان بطاطا وجزر مكعبات مسلوقة
  9. 10 حبات فطر حب صغير
  10. كوب من مرق الدجاج المكثف
  11. 2 ملعقة كبيرة من رب البندورة والكاري

طريقة التحضير 

  • نحمي الزيت ونضع فيه الزنجبيل والثوم والبصل ونتركها على نار متوسطة الحرارة حتى يذبل البصل
  • نضيف إليها الروبيان المنظف والدجاج
  • نقلبها بالزيت ثم نرش الطحين عليها وصلصة البندورة والكاري ونحركها جيدا على النار
  • بعد بضع دقائق نغمر الموار بمرق الدجاج ونضيف الخضر جميعها ونتركها على النار الهادئة حتى تشتد الصلصة ووينضج السمك والدجاج
  • يقدم مع الطبق الأرز المفلفل

روبيان بالكاري

روبيان بالكاري

المقادير 

  1. 450 غرام جمبري،منظف ومقشر
  2. 1/3 كوب زيت
  3.  بصلة واحدة، مقطعة
  4.  جزر عدد 3، قشريها وشريحيها
  5.  1 رأس بروكلي، قطعي الزهور الصغيرة فيه
  6.  1 كوب بازيلاء
  7.  2 بطاطا كبيرة، مقشرة ومقطعة
  8.  1 ملعقة صغيرة معجون الثوم(ثوم مهروس مع القليل من الملح)
  9.  1 ملعقة كبيرة الزنجبيل الطازج، مبروشة
  10.  2 أو3 من أعواد الشاي الاخضر
  11.  1 ملعقة كبيرة بودرة كاري
  12.  1 ملعقة صغيرة كركم
  13.  ملح حسب الرغبة
  14.  1 علبة حليب الجوز هند بحجم 430 غرام (أومسحوق جوز الهند مع الماء)

طريقة التحضير 

  • سخني الزيت في وعاء كبير وقلي فيه البصل ليصبح ذهبي اللون.
  • أضيفي الثوم والزنجبيل والبهارات وقلي بالزيت الجمبري لدقيقتين بين حرارة متوسطة-وعالية.
  •  أزيلي الجمبري من الوعاء وضعيه جانباً ،واقلي الخضراوت.
  • أضيفي حليب الجوز الهند، وأعواد الشاي الاخضر و2 أوأكثر كوب ماء، غطيها واتركيها حتى الغليان.
  • وقبل انتهاء الطبخ ببضع دقائق، أضيفي الجمبري واغليه ل5 دقائق، لا أكثر .
  • تذوقي واضبطي التوابل، وقدميه مع الأرز أو المعكرونة.

سلطة الروبيان بالأفوكا

سلطة الروبيان بالأفوكا

المقادير 

  1. 450 غرام جمبري مقشرة وليست مطبوخة
  2.  نصف كوب زيت الفلفل الحار أو زيت زيتون
  3.  1 أڤوكادو كاملة ومقشرة
  4.  2 من الليمون كبير
  5.  1 كوب حب الحُمص مطبوخ (اذا كان حب الحُمص معلب اغسليه وجففيه)
  6.  225 غرام من الجرجير المفروم، أوالسبانخ الطازجة ومفرومة
  7.  1 ملعقة ملح بحري حسب الحاجة

طريقة التحضير 

  •  سخني زيت الفلفل الحار في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وإطبخي الجمبري ليصبح وردي اللون،لمدة 3 دقائق .
  •  وفي وعاء للسلطة،أضيفي الجرجير (أوالسبانخ) والحمص وقطع الأڤوكادو فوق الجمبري.
  •  رشي عليه عصير الليمون والملح وزيت الفلفل الحار و قدميها على الفور .
  •  أضيفي المزيد من الزيت أوالليمون اذا احتاجت الوصفة.

الروبيان بالخضار

الروبيان بالخضار

المقادير 

  1. 4 حبات طماطم مطاولة 12 حبة جمبري
  2. 50 جرام زبدة ناعمة غير مملحة 3 فصوص ثوم
  3. 2 ملعقتين طعام أوراق بقدونس مسطحة 3 حبات مخلل ليمون
  4. 30 جرام زيتون تاجياسكا 20 جرام بقدونس أوروبي

طريقة التحضير 

  •  قشري الطماطم بوضعها في ماء مغلي لمدة 30 ثانية ثم في ماء بارد مباشرة لتنتزع القشرة بسهولة بعد ذلك قطّعي الطماطم المقشّرة إلى أرباع وأزيلي البذور باستخدام ملعقة لسهولة العملية.
  •  سخني الزبدة حتى تبدأ بالذوبان ثم أضيفي الثوم وبعده الجمبري. قومي بتحمير المزيج برفق ثم أزيلي الجمري وضعيه جانباً، بعد ذلك أضيفي الطماطم إلى المقلاة نفسها واطبخي المزيج دون الجمبري.
  •  أضيفي المرق ومعه مخلل الليمون والبهارات وامزجيها.
  •  أضيفي الجمبري إلى مزيج المرق وأضيفي اللمسات الأخيرة من زيتون تاجياسكا وأوراق البقدونس والبقدونس الأوروبي. تقدّم مع الأرز أو الخبز.

فيتوتشيني بالروبيان

فيتوتشيني بالروبيان

المقادير 

  1. معكرونة فيتوتشيني
  2. عشر حبات روبيان مقشر ومنظف
  3. كوب ونصف كريمة طبخ
  4. حبة بصل مفروم
  5. ثوم ناعم
  6. فطر فريش مقطع شرائح
  7. رشة فلفل أسود
  8. ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  9. جبنة بارميزان

طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة في وعاء عميق ونضيف لها الملح والزيت، نسلقها حوالي عشر دقائق الى ان تنضج. نخرجها من ماء السلق .
  • أثناء سلق المعكرونة نحضر الصلصة ، في مقلاة نضع البصلة والثوم مع قليل من الزبدة والزيت ثم نضيف الريحان ونقلب حتى تذبل البصلة ثم نضيفالفطر المقطع شرائح و نضيف الروبيان ونقلب على نار حامية حتى يستوي الروبيان
  • نضيف الكريمة ونخفف النار، ثم نضيف الفلفل الأسود. نرفعها عن النار ونبقيها دافئة
  • عندا نخرج المعكرونة من ماء السلق نضيفها مباشرة للصلصة  نقلبهم مع بعض ، نضعها على نار خفيفة حتى تتشررب الصلصة ونضيف قليلا من الجبنة
  • نسكبها بصحن التقديم ونزين بالباقي من جبن البارميزان
اقرأ:




مشاهدة 39