طريقة تحضير حلويات بدون فرن‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:26
طريقة تحضير حلويات بدون فرن‎

المارشملو بفواكه المكسرة

المقادير 

  1. رشة ملح ، ملعقة صغيرة فانيليا.
  2. 3 ملاعق كبيرة جيلاتين بودر.
  3. 400 جم سكر ابيض ( 2 كوب ).
  4. 100 مل ماء ( نصف كوب ).
  5. 100 جم عسل ابيض ( ثلث كوب ).
  6. 100 مل ماء فاتر ( نصف كوب ).
  7. ألوان حسب الرغبة.
  8. زيت لدهن الصينية.

لتغليف الحلوى

  1. نشا وسكر بودرة.

للتزيين

  1. حلوى فورماسيل ملونة، أو أنجيلكا فواكه للتجميل.
طريقة التحضير

  • في إناء الطهي ضعي العسل والسكر والماء وارفعيه على النار حتى الغليان، وذلك لمدة 7- 8 دقائق ثم أرفعيه بعيدا عن النار وأضيفي الفانيليا واللون المرغوب فيه(أحمر – أخضر – أصفر).
  • باستخدام الخفاقة الكهربائية ضعي الجيلاتين والماء الفاتر في وعاء الخفق واضربي حتى يذوب الجيلاتين تماما.
  • أضيفي فوق الجيلاتين خليط السكر السابق وهو ساخن واستمري بالخفق على سرعة متوسطة حتى يندمج الخليط جيدا ويصبح متماسك القوام ولدن (سميك يلتصق بمضرب الخفاقة).
  • قومي بتغليف صينية مستطيلة الشكل بطبقة من البلاستيك (أكياس النايلون). ثم إدهنيها بطبقة من الزيت بالفرشاة جيدا ثم رشي طبقة من السكر البودرة والنشا تماما مثل تبطين صينية الملبن(الحلقوم).
  • صبي عجينة المارشيميلو فوق السكر والنشا وادهني يديك زيت حتى لاتلتصق بها العجينة ،واضغطي بخفة لفردها بالصينية. ثم أضيفي مقدارا من حلوى الفورماسيل أو الفاكهة المسكرة (الأنجيلكا) حتى تلتصق على سطح المارشيميلو.
  • قومي برش طبقة من السكر البودرة والنشا على سطح المارشيميلو. وأتركي الصينية لتجف تماما في مكان نظيف من 6 – 8 ساعات.
  • قطعي المارشيميلو لمربعات أو بالقطاعات مختلفة الأشكال على هيئة قلوب ودوائر. واحتفظي بالقطع في برطمان زجاجي لحين التقديم وبالهنا والشفا.

حلوى الجزر وجوز الهند

حلوى الجزر وجوز الهند

المقادير 

  1. 2 كأس من الجزر المبشور.
  2. – 1 كأس و نصف من السكر.
  3. – 3 كأس من جوز الهند.
  4.  1 ملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي بدون نكهة.
  5. يمكنك مضاعفة المقادير للحصول على كمية أكبر من الحلوى.

طريقة التحضير 

  • في إناء على نار هادئة، نضع السكر و الجزر.
  • نحرك الخليط بين الفينة و الأخرى حتى يتعسل الجزر و يصبح شبيها بالمربى.
  •  نزيل الخليط من فوق النار و نتركه قليلا ليبرد.
  •  نضيف جوز الهند إلى الخليط ثم نخلط جيدا.
  • نضيف الزبادي إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى تنسجم العناصر.
  •  نصنع من الخليط كويرات صغيرة
  •  نمرر الكويرات في جوز الهند ثم نضعها في قوالب الحلوى الورقية.
  • تقدم حلوى الجزر و جوز الهند بالصحة و العافية.

كرات التمر وجوز الهند

كرات التمر وجوز الهند

 

المقادير 

  1. 2 كوب تمر طازج منزوع العجوة .
  2. 1 كوب حليب محلي .
  3. 2 كوب لوز مطحون .
  4. 1 موزة مقطعة الي شرائح .
  5. 1/2 كوب حبيبات الشكولا .
  6. 1/4 جوز الهند مطحون .
  7. 1 ملعقة صغيرة قرفة .

طريقة التحضير

  • في الخلاط الكهربائي , قومي بخلط الشكولا مع اللوز المطحون .
  • في وعاء , قومي بخلط التمر الطازج المنزوع العجوة مع الزبدة الطرية وكوب الحليب المحلي حتي تتكون عجينة.
  • ثم قومي بخلط عجينة التمر مع شرائح الموز واضيفي عليها خلاصة الفانيلا والقرفة , واعجينها جيداً .
  • امزجي خليط الشكولا واللوز مع عجينة التمر , وافركي جيداً.-
  • شكلى من العجين كرات صغيرة الحجم كما فى الصورة.
  • رشي القليل من جوز الهند المطحون في صينية , وضعي فوقة مزيج التمر او كرات التمر
  • ومرريهم على جوز الهند وغطيها بورقة النايلون .
  • ادخلي الصينية الفرن من 25 دقيقة تقريبا حتي يتماسك المزيج ويصبح لونه بنيا. أخرجي كرات التمر من الفرن
  • وبالهنا والشفا.
اقرأ:




مشاهدة 51