طريقة تحضير حلوى الجوز‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:26
طريقة تحضير حلوى الجوز‎

أقراص الجوز بالشكولاطة

المقادير 

  1. فنجانان من الدقيق
  2. بيضتان
  3. نصف فنجان سمنة سائحة
  4. ملء ملعقتين كبيرتين من الكاكاو
  5. نصف فنجان جوز مفروم
  6. أربعة ملاعق صغيرة مسطحة من البيكنغ باودر
  7. ثلثا فنان سكر

طريقة التحضير 

  • ضعي السكر والسمن والبيض في الوعاء وسني بالملعقة أو باليد في اتجاه واحد حتى يصبح المزيج  خفيفا
  • نخلي الدقيق واخلطي معه البيكنغ باودر , ثم رشي الكاكو أو نخليه مع الدقيق واخلطيه بعضه ببعض
  • ضعيه على ثلاث دفعات فوق المزيج السابق وسني في نفس الإتجاه حتى يتجانس الخليط
  • حمصي الجوز قليلا واخلطيه مع الخليط
  • ثم ضعي على الصينية أقراصا متباعدة بالملعقة حوالي 49 قرصا
  • اخبزيها بفرن متوسط الحرارة من 18- 20 دقيقة
  • افحصي الأقراص بعود الكبريت
  • ادهنيها بدريم وب وضعي نصف حبة من الكرز المسكر فوقها وابشري شيكولاطة فوق الكريما أو رشي فوقها شيكولاطة ناعمة

كرات جوز الهند

كرات جوز الهند

المقادير 

  1. حليب مكثّف محلى نستله – علبة كبيرة
  2. جوز الهند مبشور – 500 غرام
  3. خلاصة فانيليا – نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  •  ضعي نصف كوب من جوز الهند المبشور جانباً، واخلطي الكمية المتبقية مع الحليب المكثّف المحلى وخلاصة فانيليا حتى الحصول على عجينة متماسكة.
  •  شكّل العجينة كريات صغيرة وغمّسيها في ما تبقى من جوز الهند.
  •  ضعيها في الثلاجة لحين تقديمها.

أقراص جوز الهند الشامية

أقراص جوز الهند الشامية

المقادير 

  1. 4 بياض بيض
  2. 2 ونصف كوب جوز هند
  3. كوب سكر
  4. 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  5. ملعقة صغيرة عصير ليمون
  6. ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
  7. برش ليمون

طريقة التحضير

  •  نضع بياض البيض والليمون في وعاء عميق ونخلطهم بالخلاط الكهربائي جيدا ثم نضيف السكر على دفعات
  •  نضيف الفانيليا ونستمر بالتحريك
  •  نخلط جوز الهند والبيكنغ باودر وبرش الليمون مع بعض ثم نضيفهم للخليط
  • نترك الخليط ليرتاح حوالي النصف ساعة
  •  نجهز صينية الفرن نمد اما ورق زبدة او ورق قصدير ونضع عجينة جوز الهند في كيس ونقص الزاوية بمسافة 1 سم تقريبا
  •  نشكل اقراص الجوز هند ونباعد بين حباتها الى ان تنتهي كمية العجينة
  •  ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة منخفضة الى ان يصبح وجه أقراص جوز الهند ذهبي
  •  نخرج أقراص جوز الهند من الفرن ونتركها تبرد تماما نصفها في طبق وتصبح جاهزة للتقديم .

أقراص جوز الهند

أقراص جوز الهند

المقادير 

  1. بياض 4 بيضات
  2. كوب سكر
  3. ½2 كوب برش جوز الهند
  4. ملعقة فانيليا
  5. ملعقة صغيرة من برش الليمون الحامض

للتزيين 

  1. كرز أحمر (حسب الحاجة)

طريقة التحضير

  •  في وعاء قومي بخفق بياض البيض جيداً لمدة 5 دقائق مستمرة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط أبيض ومتماسك.
  •  اضيفي على البيض السكر وبرش الليمون والفانيليا، وقومي بإعادة الخفق بالمضرب.
  •  اضيفي جوز الهند وقومي بالتقليب بملعقة خشبية.
  •  ارفعي الوعاء على النار واتركي الوعاء حتى يسخن الخليط جيداً مع التقليب المستمر بملعقة خشبية من وقت لآخر.
  •  ارفعي الوعاء من على النار واتركيه جانباً لمدة نصف ساعة.
  •  سخني الفرن على درجة حرارة 300.
  •  احضري صينية وادهنيها زبدة.
  •  اسكبي فيها المزيج بواسطة ملعقة لعمل أقراص منفصلة من جوز الهند على مسافات من بعضها.
  •  ضعي حبة كرز في منتصف كل قرص.
  •  ادخلي الصينية الفرن حتى تمام النضج والحصول على لون ذهبي.
اقرأ:




مشاهدة 83