طريقة تحضير تورتة بالكيوي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:24
طريقة تحضير تورتة بالكيوي‎

تورتة بالكيوي

المقادير 

  1. 75 غ زبدة
  2. 75 غ سكر
  3. كيس سكر فاني
  4. بيضتان
  5. قبصة  ملح
  6. 125غ دقيق
  7. ملعقة غير مملوءة خميرة كيماوية

الحشوة والزينة 

  1. 500غ كيوي
  2. بضع حبات حب الملوك اختياري
  3. 50غ سكر كلاصي

طريقة التحضير 

  • ضغي الزبدة في إناء ةادعكيها جيدا ثم أضيفي بالتدريج السكر وسكر فاني والبيض والملح
  • اخلطي الدقيق والخميرة الكيماوية وغربليها ثم أضيفيهما بالتدريج إلى المزيج السيابق واخلطي حتى تتجانس  العناصر
  • ادهني القالب بالزبدة بالزبدة ورشي الدقيق وأفرغي المزيج وادخلي القالب إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة ثم أخرجي القالب وأزيلي الحلوى واتركيها تبرد
  • قشي الكيوي وقطعيه إلى دوائر وصففيها وغربلي السكر كلاصي واتركيها ترتاح قبل مرحلة التقديم النهائي
  • يمكنك تعويض الكيوي بفواكه الموسم أو الفواكه المعلبة

تحضير تورتة الكيوي

تحضير تورتة الكيوي

المقادير 

مقادير الجينواز

  1. 4 بيضات
  2. 120غ سكر
  3. ملعقه صغيرة سكر فانيلا
  4. 1/4 ملعقه صغيرة بكنج باودر
  5. 160غ دقيق (طحين)

للحشوة والتزيين

  1. لوز مقشور و مقلي و مجروش
  2. 2 ملعقتين ناباج
  3. قطرة ملون أخضر
  4. 2 أو 3 حبات كيوي
  5. خوخه أو اي حبة من أي فاكهه اخرى
  6. كريمة الشانتيي مخفوقة

طريقة التحضير

  • نخفق جيدا البيض الفانيلا  السكر حتى يبيض الخليط و يتضاعف حجمه ثلاث مرات
  • ثم نغربل الدقيق  الخميرة و نضيفهما بالتدريج إلى خليط البيض و السكر و نخلط برفق
  • بواسطة الملعقه الخشبية او السباتيلا الخاصه بالحلويات.
  • نقسم الخليط و نصبه في قالبين(مغلفين بورق الزبدة) قطرهما 27 سم نخبزهما في فرن ساخن مدة 8 دقائق.
  • نترك الجينواز تبرد نسقي القطعه الأولى من الجينواز بأي نوع من الشراب ثم نغطيها
  • بطبقة سميكه من الشانتيي و نوزع قطع الكيوي و الخوخ أو أي نوع آخر من الفاكهه.
  • نضع القطعه الثانية من الجينواز بعد أن نسقيها بالشراب ثم نغطي الطورطه كاملة بالشانتيي و نغطي الجوانب باللوز المجروش.
  • نضع فوق الطورطه شرائح الكيوي نسخن ملعقتين من الناباج  قطرة ملون أخضر و ندهن قطع الكيوي بهذا الخليط.
  • نزين محيط الطورطه بوردات من الشانتيي ثم نضعها تبرد حتى وقت التقديم.

تورتة الشارلوت بالكيوي

تورتة الشارلوت بالكيوي

المقادير 

  1. 30 حبة بسكويت ليدي فينجرز
  2. 300 جرام جبنة فيلادلفيا
  3.  100 جرام كريمة حلويات
  4.  سكر بودرة حسب الرغبة
  5.  توت أحمر مقطع مع الأحتفاظ بالقليل صحيح للزينة
  6. كيوي مقطع مع الأحتفاظ بالقليل مقطع بشكل دائري للزينة

لسيروب التغميس 

  1. 2 كوب سكر
  2.  2 كوب ماء
  3.  عصير حبة ليمون

سائل التلميع

  1.  1 كوب ماء ( من الممكن أستخدام عصير أناناس للحصول علي نكهة أفضل )
  2. 1 كوب سكر
  3.  10 جرام جيلاتين

طريقة التحضير 

  • نقوم أولا بعمل سيرب التغميس, نضع جميع المكونات علي النار لمدة 20 دقيقة وتترك لتبرد تماماً.
  • نقوم بخفق الكريمة مع السكر البودرة .
  • في اناء أخر نخفق الجبنة قليلاً حتي تصبح كالكريمة .
  • نقلب الكريمة مع الجبن جيداً حتي تتداخل المكونات.
  • نضع التوت والكيوي للخليط ويقلب برفق.
  • نحضر صينية سهلة الفتح ويفضل صينية التشيز كيك.
  • تغمس حبات البسكويت في سيرب التغميس وتوضع في قاع الصينية لتغطيها.
  • بعد الأنتهاء من تغطية القاع تكرر العملية مع البسكويت ولكن ترص حبات البسكويت في جوانب الصينية بشكل دائري لتغطية جميع الجوانب .
  • نضع كل كمية الحشو أي خليط الكريمة والجبن بالفواكه علي البسكويت مع مراعاة عدم تغطية البسكويت للحافة,وتترك بالثلاجة حتي تبرد قليلاً.
  • تخرج وترص حبات الفواكه المتبقية علي الوجه وتلمع بسائل التلميع,وتترك لتبرد مرة أخري وتقدم .
  • لعمل سائل التلميع, نضع المياه أو العصير علي النار حتي يذوب تماماً ويترك لمدة 10 دقائق, نضيف الجيلاتين للعصير والسكر بعد أن نقوم بتذويبه في القليل من الماء الساخن ويقلب
  • يترك علي النار لمدة دقيقة, يرفع من علي النار ويترك ليبرد تماماً قبل الأستخدام.
  • وصحتين وعافية

 

اقرأ:




مشاهدة 47