طريقة تحضير تورتة الزفاف‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:18
طريقة تحضير تورتة الزفاف‎

تورتة الزفاف

المقادير 

الكيك

  1. علبة كمبوت كبيرة الحجم
  2. كوب وربع الكوب دقيق
  3. كوب وربع الكوب سكر
  4. 2 كيس كريمة
  5. 8 بيضات
  6. فانيليا
  7. 2 ملعقة كبيرة ماء
  8. ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

حلوى الزبد

  1. الزبد
  2. البيض
  3. فانيليا
  4. السكر

الفوندون

  1. السكر
  2. العسل
  3. الماء

طريقة التحضير 

  • يفصل بياض البيض عن الصفار ’ يضرب الصفار في إناء عميق مع الفانيليا
  • يضاف الدقيق مع البيكج باودر ثم الماء الماء ويضرب الخليط جيدا
  • يضرب بياض البيض حتى يصير كالثلج , ثم يضاف إلى الخليط السابق ويقلب جيدا بملعقة خشبية
  • يصب الخليط في صينية متوسطة الحجم ويوضع في فرن متوسط الحرارة سبق تسخينه لمدة 45 دقيقة
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد
  • يضرب الكريم ويخلط بالكمبوت , تقسم التورتة إلى 3 شرائح وتحشى من الداخل
  • ويتم تزيين الوجه بالفواكه المسكرة والمكسرات
  • يضرب البيض جيدا ويضاف إليه السكر مع اللإستمرار في التقليب حتى يغلط قوامه
  • ثم تضاف الفانيليا , يدعك الزبد جيدا ثم يضاف إليه الخليط السابق مع التقليب الجيد حتى يتجانس الخليط
  • لعمل الفوندون يغطى السكر والعسل بالماء , يرفع على النار  مع التقليب المستمر حتى يصير كرملة بيضاء ويجمد ويضاف اللون المفضل (وردي, بيج)
  • لمعرفة نضج الفندان , يِخذ مقدار منه بواسطة ملعقة صغيرة , ثم توضع على رخامة فإذا لم تفرش دل ذلك على تمام النضج
  • يصيب الخليط فوق رخامة مرشوشة بالكورن فلور حتى يبرد , يقلب تقليبا مستمرا حتى يصير ناصع البياض , يستعمل مباشرة بحيث تشق الكعكة نصفين وتحشى بحلوى الزبد , ثم تغطى بالنصف الثاني من الكعكة
  • تدهن الكعكة بقليل من مربى المشمش ثم تغطى بالفندان
  • ثم تجمل بالشريط

 

اقرأ:




مشاهدة 61