طريقة تحضير تشيز كيك‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:24
طريقة تحضير تشيز كيك‎

تشيز كيك الجزر

المقادير 

للتشيز كيك

  1. 450 جرام جبن كريمي
  2. نصف كوب سكر
  3. 2 بيضة كبيرة
  4. ملعقة صغيرة طحين (دقيق)
  5. فانيليا
  6. نصف كوب قشدة حامضة

للكيكة

  1. كوب الا ربع زيت
  2. ربع كوب سكر بني
  3. كوب الا ربع سكر
  4. 2 بيضة
  5. فانيليا
  6. كوب وربع طحين
  7. نصف ملعقة صودا الخبز
  8. ملعقة قرفة مطحونة
  9. رشة جوز الطيب مطحونة
  10. رشة القرنفل
  11. رشة ملح
  12. كوب جزر مبشور ناعم

للوجه

  1. 100 جرام جبنة كريمي
  2. 2 ملعقة زبدة
  3. كوب سكر ناعم
  4. فانيليا
  5. ملعقة كبيرة قشدة حامضة

طريقة التحضير

  • لعمل التشيز كيك: اخفقي الجبن مع السكر ثم اضيفي البيض والفانيليا واخفقي ثم
  • اضيفي الدقيق والقشدة الحامضة واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • لتحضير الكيكة: اخفقي الزيت والسكر جيداً. اضيفي البيض والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدا.
  • يضاف الدقيق، وصودا الخبز والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل، والملح. قلبي حتى تتجانس المكونات ثم اضيفي الجزر والجوز وقلبي برفق.
  • اخبزي الكيكة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة 60 دقيقة. ثم بردي الكيكة على سلك التبريد.
  • حضري التغطية بخفق جميع المكونات جيداً ما عدا المكسرات. ثم تبرد في الثلاجة.
  • غطي وجه الكيكة والجوانب بكريمة التغطية وزيني بالمكسرات.

تشيز كيك التويكس

تشيز كيك التويكس

المقادير 

للقاعدة

  1. كوب ونصف بسكويت سادة مطحون
  2. ملعقة سكر
  3. 6 ملاعق زبدة مذابة

للكيك

  1. 3 عبوات جبنة فيلادلفيا
  2. كوب سكر
  3. ربع كوب نشا
  4. 3 بيض
  5. فانيليا
  6. كوب الا ربع كريمة خفق

للتغطية

  1. صوص كراميل
  2. 300 جرام شوكولاتة طبخ
  3. 2 كوب كريمة خفق

طريقة التحضير

  • اخلطي مكونات قاعدة الكيكة في محضرة الطعام ثم افرديها بصينية ذات قاعدة متحركة، واخبزي في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق.
  • ضعي عبوة من الجبن في وعاء كبيرة مع ربع كوب سكر واخفقي جيداً.
  • اضيفي باقي الجبن وباقي السكر واخفقي جيداً ثم اضيفي البيض مع الفانيليا مع الخفق حتى يتكون خليط هش.
  • غلفي قاعدة الصينية بورق السلوفان وضعيها في صينية أكبر تحتوي على الماء الساخن.
  • ثم صبي الخليط فوق طبقة البسكويت وادخلي الصينية بالحمام المائي في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة وربع.
  • اخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد في الثلاجة لساعتين على الأقل.
  • بعد تبريد الكيكة وزعي صوص الكراميل على الوجه مع الابتعاد عن الأطراف. ثم بردي الكيكة مرة أخرى حتى يتماسك الكراميل.
  • حضري الجناش وذلك بتسخين الكريمة حتى الغليان ثم اضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب.
  • صبي الجناش فوق الكيكة وبردي في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
  • تقدم باردة.

بلاك فورست تشيز كيك

بلاك فورست تشيز كيك

المقادير 

قاعدة الكيكة

  1. 24 حبة بسكويت اوريو
  2. ربع كوب زبدة مذابة

للحشو

  1. 250 جرام شوكولاتة طبخ
  2. 500 جرام جبنة كريمي
  3. 4 بيض
  4. فانيليا
  5. نصف كوب سكر

للوجه

  1. 1/3 كوب جبن كريمي
  2. 3 ملاعق سكر
  3. كوب كريمة خفق
  4. نصف عبوة حشوة فطائر بطعم الكرز

طريقة التحضير

  • لتحضير قاعدة الكيكة: اطحني بسكويت الاوريو واخلطيه مع الزبدة ثم وزعي الخليط في صينية ذات قاعدة متحركة واخبزي لمدة 10 دقائق فقط.
  • لتحضير حشوة ضعي الشوكولاتة في وعاء حراري على حمام ماء ساخن مع التقليب حتى تذوب.
  • اخفقي الجبن مع السكر جيداً ثم اضيفي البيض مع الفانيليا الواحدة تلو الاخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
  • ثم اضيفي الشوكولاتة واخفقي حتى تمتزج مع المكونات.
  • صبي الحشوة فوق قاعدة البسكويت واخبزيها في فرن توسط الحرارة لمدة ساعة ونصف.
  • اخرجي الكيكة من الفرن واستخدمي سكين حاد لتخليص أطراف الكيكة من الصينية ثم برديها في الثلاجة.
  • لتحضير التغطية اخفقي الجبن مع السكر جيداً ثم اضيفي كريمة الخفق بالتدريج مع الخفق حتى يصبح الخليط هش ثم برديه جيداً قبل الاستعمال.
  • وزعي حشوة الكرز على وجه الكيكة مع الابتعاد عن الأطراف، ثم استخدمي قمع مناسب لتزيين الكيكة بالكريمة المجهزة سابقاً.

تشيز كيك بالتمر

تشيز كيك بالتمر

المقادير 

  1. 2 كوب بسكويت دايجستف او بسكويت شاي مطحون
  2. 4 ملاعق كبيرة زبدة
  3. ملعقتين كبيرتين عسل
  4. كوب من التمر مقطع
  5. نصف كوب ماء
  6. ربع كوب سكر ناعم
  7. 8 قطع جبن كيري
  8. كوب و نصف كريمة طازجة للحلويات (يمكن استبدالها بكريمة باودر سريعة التحضير)
  9. ملعقة صغيرة فانيليا
  10. ملعقة و نصف كبيرة جيلاتين مذاب في اربع ملاعق ماء ساخن

طريقة التحضير

  • في قدر على النار يوضع التمر و الماء و السكر و يخلط حتى يتحول الى معجون متجانس
  • في قالب كيك يخلط البسكوت مع الزبدة و العسل حتى يصبح عجين يمكن بسطه و يمد في قالب الكيك و يسوى سطحه
  • تخلط الكريمة بالمضرب و توضع في الثلاجة لتتماسك لنصف ساعة
  • يضرب التمر بعد ان يبرد مع الجبنة ثم تضاف الكريمة و تضرب ثم الجيلاتين و يضرب
  • يمد الخليط فوق طبقة البسكويت و يدخل الثلاجة ليلة كاملة ليتماسك او الفريزر 3 ساعات
  • يزين السطح بمربى التين او انصاف التمر و الفستق المبروش او صوص الشوكولاتة حسب رغبتك
اقرأ:




مشاهدة 55