طريقة تحضير بيتزا صغيرة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:22
طريقة تحضير بيتزا صغيرة‎

بيتزا بنوعين من الجبن

المقادير 

الحشوة

  1. 5 طماطم مقشرة بدون بذر ومقطعة بشكل دقيق
  2. 2 حبتا بصل مفرومتان بشكل دقيق
  3. 50غ من الزبدة
  4. 200غ من جبن الموتزاريلا
  5. 100غ من الجبن المبشور
  6. قليل من الزيتون الأسود
  7. ملح, إبزار

مقادير العجين

  1. 250غ من الطحين
  2. 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  3. 10غ من خميرة العجين المذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ

طريقة التحضير 

  • في إناء يخلط الطحين مع باقي العناصر لتحضير عجين البيتزا
  • يعجن الخليط  جيدا مع إضافة الماء عند الحاجة
  • يغطى العجين بثوب ويترك ليخمر في مكان دافئ لمدة 30 إلى 40 دقيقة
  • يبسط على مساحة منبسطة مرشوشة بقليل من الطحين بسمك 1/2 سم
  • يقطع بواسطة كأس إلى دوائر , توضع على صفيحة فرن لتطهى مدة 10 دقائق.
  • لتحضير البيتزا في إناء على نار متوسطة , نضع الزبدة نضيف الطماطم , البصل , الملح والإبزار , مع التحريك المستمر , ثم نتركها تبرد
  • نضع في البيتزات بعد إخراجها من الفرن , درائرة من جبن الموتزاريلا, ملعقة كبيرة من الخليط , الجبن المبشور , نصف زيتونة  سوداء
  • نذخل البيتزات إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق قبل تقديمها ساخنة

بيتزا باللحم  المفروم

بيتزا باللحم المفروم

المقادير 

  1. 500غ دقيق ابيض انا عملت الاصفر
  2. فرماجة
  3. 5 معالق زيت زيتون
  4. معلقة صغبرة سكر
  5. معلقة خميرة الخبز
  6. الماء باش نجمعو لعجينة

 الحشوة

  1. كفتة
  2. ربيع
  3. فرما محكوك
  4. توابل
  5. كاس حليب

طريقة التحضير

  • نجمعو المكونات بالماء ونخليوها تخمر
  • نسرحو لعجينة بالمدلك ونقطعوها بالقطاع او لكاس
  • نشحرو لكفتة مع زيت الزيتون والتوابل ملح وتحميرة وابزار سكينجبير
  • نضيف الربيع
  • نخلطو لفرماج محكوك مع كاس حليب
  • نطبف لفرماج محكوك والحليب الى خليط الكفتة
  • نوضعو لبيتزا في لطة مدهونة بالماء ماشي زيت
  • نتقبو لعجينة بفورشيط باش متنفخش
  • ندخلو لعجينة تطيب نصف طيبة
  • نخرجوها ونعمرها بالخليط تم رجعوها تكمل طيبها
  • واهي الميني بيتزات واجد بألف صحة وعافية

بيتزا الباذنجان

بيتزا الباذنجان

المقادير 

  1. 3 باذنجان حجم كبير
  2. 1 بصل
  3. 1 بندورة
  4. 2 فص ثوم
  5. 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  6. 2 ملعقة كبيرة رب البندورة
  7. 1 ملعقة صغيرة معجون الفليفلة
  8. 1/2 كوب زيتون
  9. 1 كوب جبنة قشقوان
  10. 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

  •  نقطع الباذنجان الى شرائح ونغمره بالماء المملح لبضع دقائق
  •  نضع البندورة والبصل والثوم في الخلاط الكهربائي ونطحنهم الى ان يصبحو صوص
  •  نضع الصوص في المقلاة ونضيف اليه رب البندورة ومعجون الفليفلة ونصف كمية زيت الزيتون والملح وندعهم على نار متوسطة الى ان ينضج الصوص تماما
  •  نصغي الباذنجان ونحاول عصرهم بحذر وندهنهم بالقليل من زيت الزيتون ونصفهم في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي وندخلهم للفرن لمدة 10 دقيقة ثم نقلبهم وندهنهم مرة اخرى بالزيت ونتركهم 5 دقائق
  •  نخرجهم ونضع كمية من الصوص على وجه كل شريحة و نضيف الزيتون والجبنة على الوجه ونعيدهم للفرن لمدة خمس دقائق
  •  نخرج البيتزا من الفرن ونصفهم في طبق ويصبح جاهز للتقديم

بيتزا صغيرة بالطون

بيتزا بالطون

 

المقادير 

  1. 250غ دقيق ابيض ممتاز
  2. رشة ملح
  3. ملعقة صغيرة ثوم
  4. ابزار(فلفل أسود)
  5. ملعقة كبيرة زبدة
  6. 2معالق زيت نباتي
  7. 2 معالق خميرة الخبز
  8. 2معالق حليب بودرة
  9. ماء دافئ

الحشوة

  1. فلفل أخضر حلو مربعات صغيرة
  2. بصلة مقطعة مربعات و مقلية في زيت
  3. تونة بالزيت
  4. صلصة طماطم خاصة بلبتزااا
  5. جبن موزريلا

طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق مع الزبدة و الزيت جيداا باطراف الاصابع و نضيف الباقي تترك تختمر حتى نحضر الحشوة
  • أولا نبسط العجينة علي رخامة و نقطعها دوائر أو تضعينها في قوالب التارت الصغيرة
  • نحضر صينية الفرن مدهونة أو عليها ورق زبدة ،نضع فيهادوائر العجينة نثقبها بالشوكة
  • نضع أولا صلصة الطماطم ثم البصل و الفلفل و تونة
  • ندخلها الفرن وعندما تجهز نرش الفرماج ونعيدها للفرن فقط ليذوب الفرماج
  • و تقدم ساخنة مع كاس شاي.

ميني بيتزا

ميني بيتزا

المقادير 

  1. 3 كوب دقيق
  2. 1 ملعقة كبيرة خميرة ناعمة
  3. 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  4. 3 ملعقة كبيرة سكر
  5. 3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
  6. 1 ملعقة صغيرة ملح
  7. 1/4 كوب زيت ذرة
  8. 1 كوب ماء دافىء جدا

الحشو

  1. 1 ملعقة كبيرة زيت
  2. 1 حبة صغيرة بصل مفروم
  3. 6 اصابع نقانق معلب(هوت دوج)، مفروم ناعم جدا
  4. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  5. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  6. 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  7. 2 ملعقة كبيرة كزبرة، مفرومة
  8. 1 حبة كبيرة طماطم، مفروم
  9. 1 ملعقة كبيرة أوريجانو
  10. 1/2 كوب جبن كاسات
  11. 1/2 كوب كاتشاب
  12. 1 كوب جبن موزاريللا، مبروش

طريقة التحضير

  •  العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، الحليب، الملح، الزيت والماء، ثبتي مضرب العجين وشغلي 4-5 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة.
  •  شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق واسع مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت.
  •  غلفي العجينة بالنايلون، اتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
  •  على سطح مرشوش بالدقيق،افردي العجينة إلى سماكة 4/1 سم. بواسطة قطاعة بسكويت مستديرة أو فنجان شاي قطعي العجينة إلى 20 دائرة متساوية.
  •  رتبي دوائر العجينة متباعدة في صينية قصيرة الحافة، دعيها 10 دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.
  •  الحشو في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين قليلا فقط، ابعدي عن النار، اضيفي النقانق الملح، الفلفل، البقدونس، الكزبرة، الطماطم الأوريجانو وجبن الكاسات،اتركيه جانبا.
  •  سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ.
  •  امسحي قليل من الكاتشاب على سطح دوائر البيتزا، وزعي عليها الحشو ثم جبن الموزاريللا
  •  اخبزي البيتزا 10 – 12 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون و يتحمر الجبن.
  • قدميها مباشرة أو دافئة

البيتزا السائلة صغيرة

المقادير 

العجين

  1. 2 حبات بيض
  2. نصف كوب حليب
  3. نصف كوب زيت
  4. قليل من الملح
  5. قليل من الفلفل أسود
  6. 7 غرام خميرة كيماوية
  7. الدقيق

الحشوة

  1. صلصة طماطم
  2. ديك مدخن
  3. فلفل مقطع لقطع صغيرة
  4. جبن مبشور
  5. أو يمكن عمل حشوة حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • طحن الكل بالنسبة للعجين في الخلاط الكهربائي ثم نزيله ونضيف 7 غرام خميرة كيماوية والدقيق
  • ونمزج الكل حتى تصبح كعجينة الكيك ثم يوضع في قالب مذهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق
  • نضع فوقه صلصة الطماطم عن طريق رميها بملعقة ثم نضع الحشوة حسب الرغبة وتدخل
  • الفرن لتطهى
  • بالصحة.

 

اقرأ:




مشاهدة 67