طريقة تحضير بيتزا رول‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:50
طريقة تحضير بيتزا رول‎

بيتزا رول

المقادير 

عجينة فطائر

  1. طماطم مقطعة الى مكعبات صغيرة – 1
  2. بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  3. فليفلة خضراء مقطعة الى مكعبات صغيرة – 1
  4. هوت دوغ مقطعة الى مكعبات صغيرة – 2
  5. زيتون أخضر وأسود مقطّع الى مكعبات صغيرة – ربع كوب
  6. جبن شيدر مبشور – نصف كوب
  7. جبن موزاريلا مبشور – نصف كوب
  8. اوريجانو – رشة
  9. صلصة بيتزا

طريقة العمل

  •  إفردي العجينة بشكل مستطيل مع مساواة أطرافها جيداً.
  •  إدهني وجه العجينة بمقدار سخي من صلصة البيتزا.
  •  أضيفي باقي المقادير فوق صلصة البيتزا: البصل، الطماطم، الزيتون، الفليفلة، الهوت دوغ والجبن.
  •  لفّي العجينة على شكل رول أي لفافة.
  •  قطّعي الرول إلى النصف، ثم قطّعي كلّ نصف إلى قطعتين، وأعيدي الكرّة حتى الحصول على 12 قطعة متساوية.
  •  أدخليها إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يميل لون العجينة إلى الذهبي
  • ثمّ قدّميها.

بيتزا الرول شهية

بيتزا الرول شهية

المقادير 

عجينة جاهزة

  1. صلصة بيتزا جاهزة – بحسب الحاجة
  2. جبن موزاريلا مبشور – بحسب الحاجة
  3. جمبون بقر، مقطّع إلى مكعبات – بحسب الحاجة
  4. زيتون أسود شرائح – بحسب الحاجة
  5. زيت زيتون – بحسب الحاجة
  6. جبن بارميزان مبشور – بحسب الحاجة
  7. أوريغانو – ملعقتان كبيرتان
  8. حبق طازج موّرق – بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  • حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  •  رشّي صينية فرن برذاذ الطبخ.
  •  مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
  •  إدهني العجينة بصلصة البيتزا مع ترك الأطراف غير مدهونة.
  •  وزّعي جبن الموزاريلا فوق الصلصة.
  •  وزّعي مكعبات الجمبون وشرائح الزيتون والأوريغانو والحبق.
  •  لفّي العجينة على نفسها على شكل رول مع لصق الأطراف.
  •  قطّعي الرول إلى أقسام متساوية.
  •  ضعي قطع الرول في الصينية مع الضغط قليلاً عليها ومع مراعاة ترك مسافة بينها.
  •  إدهني وجه كل رول بزيت الزيتون.
  •  وزّعي جبن البارميزان وكمية من جبن الموزاريلا المتبقية.
  •  إخبزي البيتزا لـ15 دقية أو حتى تصبح بنيّة اللون.
  •  قدّمي البيتزا فوراً وهي ساخنة.

تحضير بيتزا رول

تحضير بيتزا رول

المقادير 

  1. 2 كوب دقيق
  2. 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
  3. 1/4 ملعقة صغيرة سكر
  4. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  5. 1 حبة كبيرة بيض
  6. 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
  7. 3/4 كوب حليب

الحشو

  1. 1/2 كوب صلصة البيتزا
  2. 1 كوب جبن موزاريللا
  3. 1 كوب جبن شيدر مبروش
  4. 1/4 كوب زيتون اسود شرائح
  5. 1/4 كوب فلفل حلواخضر مفروم
  6. 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
  7. 1 كوب هوت دوج مقطع

الطبقة العلوية

  1. 1 حبة كبيرة صفار البيض
  2. 1/2 كوب شيدر مبروش
  3. 1/2 كوب موزاريللا

طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٢/١ ١ كوب من الدقيق، الخميرة، السكر، والملح، ثبتي مضرب العجين.
  • شغلي لعدة ثواني لتختلط المواد. أضيفي البيض، الزيت والحليب، شغلي على سرعة متوسطة للتتشكل العجينة، اضيفي بقية الدقيق بالتدريج لتصبح العجينة متماسكة ومطاطية.
  • اعجني لمدة ٥ دقائق.
  •  ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، امسحي سطحها بقليل من الزيت، غطي الطبق بقطعة من النايلون ودعيه في مكان دافئ ليتضاعف حجم العجينة.
  •  احضري صينية قصيرة الحافة.
  • على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة لمستطيل بسماكة ٤/١ سنتيمتر.
  • باستعمال ملعقة بلاستيكية عريض وزعي صلصلة البيتزا، الجبن، الزيتون، الفلفل، البصل والهوت دوج.
  •  لفي العجينة على الحشو على شكل لفافة متماسكة مع تثبيت الحافة جيدا.
  • ضعي اللفافة على الصينية، الصقي طرفي اللفافة مع بعضهما البعض ليصبح لديك حلقة مفرغة من الوسط.
  •  باستعمال فرشاة عريضة ادهني العجينة بصفار البيض، وزعي جبن الشيدر والجبن الموزريللا.
  •  سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
  • ضعي البيتزا في الفرن لمدة ١٥ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • قدميها مباشرة.

لفائف بيتزا رول

لفائف بيتزا رول

المقادير 

للعجين 

  1.  2/1 2 كوب طحين الخبز
  2.  2 ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة
  3.  4 ملاعق كبيرة سكر
  4.  2/1 ملعقة صغيرة ملح
  5.  1 بيضة
  6.  2/1 كوب حليب
  7.  3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  8.  2/1 كوب من صوص الطحين

لصوص الطحين

  1.  3/1 كوب طحين الخبز
  2. 1 كوب ماء

لحشوة البيتزا 

  1.  168 جرام معجون الطماطم
  2.  4 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  3.  1 ملعقة صغيرة ملح
  4.  2 ملعقة صغيرة سكر
  5.  2/1 ملعقة صغيرة فلفل
  6.  2 – 3 فصوص الثوم المفروم
  7.  2/1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  8.  2 كوب مبشور جبن الموتزاريلا
  9.  4 ملعقة كبيرة زبدة ( غير مملحة )
  10.  2 – 3 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم

طريقة التحضير 

  •  لعمل خليط الطحين : امزجي الطحين والماء في مقلاة صغيرة على حرارة فوق المتوسطة، استمري في الخفق حتى يصبح صوص سميك، ارفعي المقلاة عن النار واتركي الصوص ليبرد تماما، يمكنكِ تخزين الصوص المتبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام .
  • لعمل العجين : في وعاء العجن الكهربائي أو الخفق الكهربائي، اخفقي كلا من ( الحليب، البيض، السكر، الملح، قطع الزبدة، 2/1 كوب صوص الطحين ) .
  • ثم أضيفي الطحين ، وأضيفي الخميرة في بئر منتصف الطحين، بحيث أن الخميرة لا تختلط مع المكونات السائلة، كما هو موضح بالصورة .
  • امزجي المكونات بشكل جيد لمدة 15 دقيقة، غطي العجين واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة .
  • لعمل صلصة الطماطم في وعاء صغير، امزجي كلا من ( معجون الطماطم، زيت الزيتون، الملح، السكر، الفلفل، الثوم المفروم، الريحان المجفف ) قلبي المكونات ثم اتركيها جانبا .
  • لتحضير البيتزا افردي العجين على سطح مستوِ مرشوش بقليل من الطحين بشكل مستطيل كبير، باستخدام الشوبك، ملحوظة : العجين سوف تكون لزجة جداً ولكن استخدامِك للطحين أثناء الفرد، يجعل قوامها جيد .
  •  افردي صلصة الطماطم على سطح العجين، كما هو موضح بالصورة .
  •  رشي مبشور جبن الموزاريلا فوق طبقة الصلصة .
  •  لفي العجين برفق إلى الداخل بشكل رول، ( مثل السينابون ) بحيث أن تصبح لفة اسطوانية طويلة .
  •  قطعي رول البيتزا إلى 16 قطعة صغيرة .
  • رصي لفائف البيتزا بشكل متباعد في صينية خبز غير لاصقة مرشوشة بالزيت، كما هو موضح بالصورة .
  •  ادهني لفائف اليتزا من جميع الاتجاهات بكمية وفيرة من الزبدة المذابة، باستخدام فرشاة المعجنات الخشنة .
  •  رشي سطح البيتزا بالريحان المفروم الطازج ( حسب الرغبة )، غطي الصينية بكيس بلاستيك وضعيها في مكان دافئ لمدة 30 – 60 دقيقة أخرى .
  •  ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 – 18 دقيقة .
  • اتركي البيتزا لتبرد مدة 5 دقائق ثم قدميها ساخنة مع السلطات والبطاطس المقلية
  • وبالهنا والشفا .
اقرأ:




مشاهدة 62