طريقة تحضير بيتزا السبانخ‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:15
طريقة تحضير بيتزا السبانخ‎

بيتزا السبانخ باللوز

المقادير 

  1. نصف كيلو دقيق
  2. نصف كوب زيت زيتون
  3. ملح
  4. ملعقة خميرة
  5. ماء دافئ للعجن
  6. ملعقة صغيرة حبة سوداء

الخلطة 

  1. صلصة طماطم
  2. بصلة مقطعة شرائح
  3. فلفل رومي مقطع قطع صغيرة
  4. شرائح الطماطم  رفيعة
  5. سبانخ مقطعة قطع صغيرة
  6. قليل من الريحان
  7. زيتون أخضر
  8. جبنة مقطعة شرائح
  9. لوز مقشر

طريقة التحضير 

  • تخلط مكونات العجينة حتى الحصول على عجينة متماسكة ولينة
  • وتترك نصف ساعة حتى تتخمر
  • ومن ثم تقطع العجينة وتفرد
  • وتوضع عليها مقادير الخلطة ابتداء من الصلصة وانتهاء بالجبنة واللوز
  • وتخبز في فرن بدرجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة حتى تنضج

بيتزا السبانخ والجبن

بيتزا السبانخ والجبن

المقادير 

  1. خميرة – نصف ملعقة صغيرة
  2. سكر – ملعقة كبيرة
  3. ماء ساخن – كوب
  4. دقيق – 3 أكواب
  5. ملح – ملعقة صغيرة
  6. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  7. جبن موزاريلا مبشور – 250 غرام
  8. بصل متوسط الحجم مقطع – 1
  9. سبانخ مسلوق – 200 غرام

طريقة التحضير 

  •  اخلطي الخميرة والماء والسكر والملح مع ملعقة زيت زيتون في وعاء وامزجيها ثم اتركيها ترتاح لمدّة 5 دقائق.
  • أضيفي الدقيق واعجني المكوّنات جيداً لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة دبقة متماسكة.
  •  ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها لمدة ساعة.
  •  أخرجي العجينة وافرديها على شكل دائرة سميكة بحجم صينية الفرن.
  •  امزجي السبانخ والجبن والبصل في وعاء.
  •  غطّي العجينة بطبقة غنيّة من مزيج السبانخ والجبن.
  •  أدخلي الصينيّة إلى فرن محمّى لمدّة 20 دقيقة وقدّميها فورًا.

تحضير بيتزا السبانخ

تحضير بيتزا السبانخ

المقادير 

  1. 500 غ (½3 كوب) طحين خبز
  2. ½ ملعقة طعام ملح
  3. ½ ملعقة صغيرة سكر
  4. 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  5. 2 ملعقة صغيرة (1 ظرف) خميرة جافة
  6. 250 مل (1 كوب) ماء فاتر

للصلصة

  1. 500 غ بندورة مبشورة
  2. ½2 ملاعق طعام زيت زيتون
  3. 2 ملعقة صغيرة دبس البندورة
  4. 1 فص ثوم، مهروسة
  5. 6 ورقة حبق طازج أو 1 ملعقة صغيرة حبق جاف
  6. ⅓ ملعقة صغيرة أوريغانو جاف
  7. ⅓ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  8. ⅓ ملعقة صغيرة ملح

للتغطية:

  1. 220 غ (2 كوب) جبنة موزاريلا مبشورة
  2. 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  3. 4 جرز سبانخ، مفرومة خشناً ومسلوقة ومبردة
  4. 1 ملعقة صغيرة أوريغانو

طريقة التحضير

  • للعجينة ننخل الطحين والملح في وعاء كبير، نخلطهم ونصنع حفرة في الوسط.
  • في أبريق صغير نخلط الماء مع الخميرة و السكر وزيت الزيتون ونترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح ثم نسكب المزيج في الحفرة.
  • باستخدام شوكة نبدأ بالتدريج بجلب الطحين من الجوانب إلى السائل ونخلطهم معاً بشكل دوامة، نستمر بالخلط بهذه الطريقة إلى أن يتم الامتزاج بالكامل.
  • نغبر أيدينا ببعض الطحين ونشكل العجينة بشكل كرة وننقلها إلى سطح طاولة العمل وندلكها إلى أن تصبح ناعمة ومرنة (وهذا يعني أنه إذا ضغطنا بإصبعنا على العجينة يجب أن تعود لشكلها السابق).، ثم ندهنها بقليل من الزيت الزيتون.
  • نضع العجينة في وعاء كبير ونغطي العجينة بقطعة قماش رطبة ونضعها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة تقريباً، إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
  • نضع العجينة على سطح طاولة العمل وندلكها مجدداً لتحرير الهواء.
  • أصبحت العجينة الآن جاهزة للاستعمال، أو بإمكاننا تغليفها بورق نايلون وحفظها في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام، أو بإمكاننا تجميدها.
  • للصلصة نطبّق أوراق الحبق فوق بعضها ونربطها مع بعضها بخيط.
  • نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونقلب فيه الثوم.
  • نضيف دبس البندورة والأوريغانو والفلفل ونحرك.
  • نضيف البندورة والملح مع التحريك ثم نضيف أوراق الحبق ونترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 1 ساعة مع التحريك من حين لاخر.
  • نزيل أوراق الحبق ونخلط الصلصة بخلاط كهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم.
    لتجهيز البيتزا:
  • ندهن صينية فرن بملعقة طعام زيت زيتون.
  • ننثر القليل من الطحين على سطح العمل ونمد العجينة بشكل دائري حتى تصبح بسماكة 3-4 ملم وننقلها الى صينية فرن، ثم نمدها على كافة حواف الصينية.
  • نخزّ العجينة بواسطة سكين، ثم ندهن سطحها عدا الأطراف بملعقتيمن طعام من الصلصة وننثر عليها ⅛ كمية الجبنة.
  • نوزع على سطحها ربع كمية السبانخ و ⅛ اخر من كمية الجبنة.
  • ننثر الأوريغانو و ½ ملعقة طعام من زيت الزيتون على سطح البيتزا، ثم نغطيها بورق نايلون غذائي وندعها ترتاح لمدة ½ ساعة في البراد.
  • نعيد نفس العملية مع بقية العجيمة ومكوينات الطغظية لنصنع 4 بيتزا.
  • ننزع ورق النايلون ونضع البيتزا في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 12 دقيقة.

اقرأ:




مشاهدة 40