طريقة تحضير بريوات بالدجاج‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:32
طريقة تحضير بريوات بالدجاج‎

بريوات بالدجاج

المقادير 

  1. 10 ورقات بسطيلة
  2. 4 صدور  الدجاج مقطعة إلى قطع من نصف سنتم
  3. 3 ملاعق كبيرة من الزيت
  4. باقة من البقدونس المفروم
  5. 2 فصوص من الثوم المفروم
  6. نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  7. 2 ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر
  8. 1 أصفر بيضة
  9. ملح, إبزار

طريقة التحضير 

  • في مقلاة على النار , نقلي الدجاج والتوابل لمدة 15 دقيقة, ثم نترك الخليط يبرد
  • على صفيحة منبسطة , نضع على طرف الورقة مقدار ملعقة كبيرة من الخليط , ثم نطوي الجوانب على بعضها , انطلاقا من المستطيل المحصل عليه , نلف جيدا حتى نحصل على شكل طولي ونلصق طرفه باصفر البيض
  • تقلى البريوات زيت ساخن , تقدم مصحوبة بزليفات صغيرة من الهريسة حسب الذوق
  • يمكن تحضير هذه البريوات على شكل مثلثات
  • يمكن كذلذ تعويض حشوة الدجاج بخليط الجبن والثوم القصبي

بريوات كفتة الدجاج

بريوات كفتة الدجاج

المقادير 

  1. أوراق البسطيلة
  2. للحشوة
  3. كفتة الدجاج
  4. جزر مبشور
  5. بصلة مقطعة قطع صغيرة
  6. الشعرية الصينية
  7. صلصة الصوجا
  8. الملح والتوابل حسب الرغبة
  9. البقدونس مقطع

طريقة التحضير

  • في مقلاة نضع البصل والكفتة ثم الملح والتوابل وصلصة الصوجا
  • نترك الكل في مقلاة يتشحر
  • ثم نضيف الجزر ليتشحر الكل
  • في نفس الوقت نجهز الشعرية الصينية في كاسرونة بها ماء ونتركها على نار حتى ترطب الشعرية ثم نقطعها قطع صغيرة ونضيفها الى الخليط في مقلاة
  • وفي الاخير نضيف البقدونس نحرك ونزيل المقلاة من فوق النار ونترك الخليط يبرد قليلا
  • ناخد الورقة نقسمها الى نصفين(الطريقة واضحة اكثر في الصور)
  • ثم نملأ كل ورقة بالحشوة ونطويها
  • نسخن مقلاة بها زيت ثم نقلي البريوات من الجهتين

بريوات بالدجاج والخضر

بريوات بالدجاج والخضر

المقادير 

  1. صدر الدجاج مقطع قطع صغيرة
  2. نصف جزرة مقطعة مكعبات صغيرة
  3. نصف قرعة “كوسة” مقطعة مكعبات صغيرة
  4. نصف بصلة مشلضة
  5. نصف حبة طماطم مقطعة
  6. نصف فلفل “حرور” أخضر مقطع
  7. شوي قزبر مقطع
  8. القليل من الفطر المأكول الشومبنيو
  9. الشعرية الصنية مسلوقة في الماء مع الملح ومقطعة
  10. العطرية( ملح ابزار كمون خرقوم تحميرة )
  11. زيت

طريقة التحضير

  • نضع كل المكونات المذكورة في مقلة عدا الشعرية نغطيو ونخليو الكل يطهى فوق نار متوسطة باش يطلق الماء مرة مرة نشوفو فين واصلة القضية مين يطيب ويشرب كل الماء
  • نعمل الشعرية ونخلط نخليه يبرد مزيان ونعمر به البريوات مع وضع القليل مين الجبن إختياري أنا نفضل الجبن الخاص بالسنوديش أما المحكوك يطلق رائحة مين يدخل المجمد
  • طريقة اللف واضحة في الصور سواء نعمل شكل مثلت أو شكل سيجار نعملهم في بلاستيك والبعض سولوني واش ما يلصقوش على بعض أنا نوضع وحدة فوق وحدة وما يطرالهم والو إلي خافت يلصقو مع بعض تعمل طبقة وحدة والطبقة التانية تعملها في كيس أخر يعني مديرش وحدة فوق وحدة
  • قليت شي حبات في الزيت باش تشوفو الشكل النهائي

بريوات بالدجاج والشعرية

بريوات بالدجاج والشعرية

المقادير 

  1. كفتة الدجاج
  2. خيزو محكوك
  3. بصلة مقطعة رقيقة
  4. الشعرية صينية مرطبة
  5. صلصة صوجا
  6. الملح والتوابل حسب الرغبة
  7. المعدنوس مقطع رقيق

طريقة التحضير

  • ناخد مقلة ندير البصلة و الكفتة تاع الدجاج والملح و التوابل حسب الرغبةو صلصة صوجا ونشحروا الكل مزيان
  • من بعد كنضيف خيزو ونشحروا الكل
  • شعرية صينية ونحركو الكل حتى يطيب
  • وفالأخير نضيف المعدنوس ونحرك ونطفي العافية ونخلوه شوي يبرد
  • من بعد كنخد الورقة كنقسمها على جوج
  • حيت الورقة صغيرة ونبدا نقاد فالبريوات حتى نكمل كلشي
  • من بعد ناخد صفر بيضة وشوي من الحليب
  • كنخلطهوم وندهنوا به البريوات وندخلهم الفران
  • وهاهما بريوات بالدجاج وجدين
  • أنا هاد لبريوات قاديتهم وديتهم لعند عائلة راجلي
  • بالصحة و الراحة

بريوات بالدجاج والبيشاميل

بريوات بالدجاج والبيشاميل

المقادير 

  1. 500 غ لحم الدجاج مقطع قطع صغيرة
  2. قليل من الزعيترا
  3. بيشاميل
  4. ورقة البسطيلة
  5. قليل من الملح
  6. بصلتين
  7. فصان من الثوم
  8. رأس ملعقة من الفلفل الاسود
  9. نصف كأس من الزيت

صوص البيشاميل

  1. 2 معالق زبدة
  2. ملعقة دقيق الفورص
  3. نصف لتر من الحليب
  4. قبصة ملح
  5. قليل من جوزة الطيب (الكوزة)محكوكة

طريقة التحضير

  • فوق نار قليلة جداً ندوب الزبدة ثم نضيف الدقيق والملح وجوزة الطيب نحرك جيداً وبستمرار بملعقة خشبية
  • نضيف الحليب شيئاً فشيئاً حتى نحصل على خليط تقيل نوعاً ما.
  • نقلي الدجاج مع بصلتين مفرومتين والثوم و الملح و الفلفل الاسود في الزيت الى ان يأخذ الدجاج لوناً دهبياً
  • ثم نضعه في اناء عندما يبرد نضيف له البيشاميل والزعيترا ثم نبدأ بطي البريوات على شكل طولي وتقلى في الزيت.
اقرأ:




مشاهدة 45