طريقة تحضير بتي فور‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 31 أكتوبر 2016 - 10:41
طريقة تحضير بتي فور‎

بتي فور محشي باللوز

المقادير

  1. 500غ من اللوز
  2. ملعقة غبرة فاني
  3. 250غ اللوز
  4. 3 معالق كبار حليب
  5. ملعقة صغيرة روح اللوز
  6. 2 معالق كبار مايزينا

طريقة التحضير

  • يخلط اللوز, فاني والحليب وروح اللوز ومايزينا جيدا حتى تجمع العقدة.
  • تطلق فوق مائدة مرشوشة بالسكر كلاصي على طول 40 سنتم و 8 سنتم عرض.
  • نضع وسط العقدة اللوز مقلي والمهرمش تثنى عليها العقدة تقطع على شكل فقاص تزين بقطع الحامض وتقدم.

بتي فور بالكاوكاو واللوز والكوك

بتي فور بالكاوكاو واللوز والكوك

المقادير

  1. 1 كلغ الكاوكاو
  2. 125غ كوك
  3. نصف كأس صغير الزيت
  4. 3 معالق كونفتير مشمش
  5. سكر كلاصي للتنفيد
  6. 125 غ اللوز
  7. 7 بيضات صغار
  8. 350غ سكر كلاصي
  9. قليل من ماء الزهر
  10. 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير 

  • يطحن الكاوكاو بقشوره وكذلك اللوز والكوك يخلط مع بعض تضاف جميع المقادير مع الخلط جيدا .
  • نأخذ مقدار جوزة من عقدة الكاوكاو.
  • نعملها على شكل غريبة يدهن الوجه بماء الزهر ويفند في السكر كلاصي.
  • تطبخ هذه الغريبة مدة 20 دقيقة تقريبا.

بتي فور بالشكلاط

بتي فور بالشكلاط

 

المقادير

  1. 50غ فواكه جافة
  2. 125غ الزبدة
  3. 125غ سكر
  4. ملعقة صغيرة فاني
  5. 50غ كركاع
  6. ملعقة كبيرة حليب غبرة
  7. 1/4 كأس ماء
  8. ملعقة روح اللوز
  9. 50غ لوز
  10. 50غ شكلاط أبيض
  11. 1 خميرة
  12. 150غ شكلاط

طريقة التحضير

  • نأخذ اناء يوضع فيه كل من الزبدة السكر مع الخلط جيدا , يضاف البيض وروح اللوز والفاني مع الخلط , والخميرة وأخيرا الدقيق حسب الخليط .
  • تبسط العجينة فوق المائدة مرشوشة بالدقيق , تقطع بالكأس الى دوائر , تطهى لمدة 15 دقيقة, بعد ذلك يذاب الشكلاط على طريقة حمام ماري’ يدهن وجه الحلوى ويوضع فوقها قطع الفواكه.
  • يعني قطع الكركاع , قطع من اللوز , وقطع من الفواكه اليابسة نأخذ ورق الزبدة يوضع فيها الشكلاط الذائب نعملو خطوط فوق الفاكهة.

بتي فور باللوز

بتي فور باللوز

 

المقادير

  1. زلافة ونصف اللوز
  2. نصف كأس كبير سكر كلاصي
  3. قليل من المسكة الحرة
  4. ملعقة صغيرة القرفة
  5. 200غ شكلاط أبيض
  6. بياتض بيضة صغيرة
  7. كأس عسل
  8. 1/2 كوزة محكوكة
  9. ملعقة كبيرة فواكه جافة

طريقة التحضير 

  • يسخن العسل وتضاف له جميع المقادير المذكورة يترك مدة 8 ساعات .
  • تدهن صينية خاصة , يوضع مقدار ملعقة من الخليط إلى نهاية الخليط , تدخل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة بعدما تبرد يفند الوجه في الشكولاطه البيض بعدما ذوبناه على طريقة حمام مريم .

بتي فور بالشكلاط المخطط

بتي فور بالشكلاط المخطط

المقادير 

الجنواز

  1. 5 بيضات
  2. ملعقة صغيرة فاني
  3. 150غ فاني
  4. 150غ شكلاط ابيض
  5. 150غ سكر كلاصي
  6. ملعقة خميرة
  7. 50غ شكلاط أسود
  8. 150غ الدقيق كاس كونفتير
  9. قشرة نصف حامضة

طريقة التحضير 

  • في إناء  يخلط أبيض البيض بالخلاط الكهربائي حتى يصبح على شكل الثلج يضاف السكر شيئا فشيئا, ثم أصفر البيض مع الخلط والفاني وقشرة الحامض مع استمرار الخلط وأخيرا الدقيق مع التحريك بملعقة خشبية من تحت إلى فوق نأخذ صينية 40 سنتم على 30 سنتم , تفرش بورق الزبدة يفرغ فيها الخليط الجنواز تطبخ مدة 10 دقائق بعد ذلك تترك ليلة كاملة.
  • تقطع إلى دوائر تدهن بالكونفتير يفند الوجه بالشكلاط الأبيض الذائب ثم خطوط بالشكلاط الأسود.
اقرأ:




مشاهدة 42