طريقة تحضير الميرلان‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:56
طريقة تحضير الميرلان‎

الميرلان صغيرة مقلية

المقادير 

  1. 2 كلغ من سمك الغبر (الميرلان)
  2. باقة كبيرة من الكزبرة والمقدونس مفرومة
  3. 1/2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر
  4. 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  5. 1/4 ملعقة صغيرة من الهريسة
  6. 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  7. 100غ من الطحين
  8. ملح
  9. زيت للقلي

طريقة التحضير 

  • يغسل سمك الغبر (الميرلان) بعد فتحه عند بائع السمك,يحتفظ به جانبا
  • في إناء يخلط البقدونس والكزبرة , التوابل وزيت الزيتون
  • يحشى السمك بالخليط وينقع لمدة ساعة في مكان بارد بلف بالطحين ثم يقلى من الجهتين في زيت ساخن
  • يؤكل السمك اللذيذ باردا أو ساخنا .

ميرلان في الفرن بالخضر

ميرلان في الفرن بالخضر

المقادير 

  1. سمك ميرلان
  2. كروفيت
  3. اسبادون
  4. كالامار
  5. بطاطس
  6. فلفل
  7. طماطم
  8. بصل
  9. ملح
  10. فلفل اسود
  11. مكعب اللدة سمك
  12. زنجبيل
  13. فلفل احمر
  14. توابل السمك
  15. قزبر وبقدونس
  16. ثوم
  17. زيت زيتون او اركان
  18. زعفران
  19. زعتر

طريقة التحضير

  • نغسل الميرلا ونضعه عليها الليمون ساعة على الاقل
  • نخلط كل التوابل مع الزيت ونضعهم على المريلا
  • نصفف الميرلا في صينية الفرن مع الخضر
  • نضع السمك في التشرميلة ونضعه فوق الميرلا وندخله لفرن

كفتة الميرلان بالروز

كفتة الميرلان بالروز

المقادير 

  1. نأخذ كفته الميرلا
  2. الروز مسلوق
  3. الملح
  4. الابزار
  5. الكمون
  6. ثوم محكوك
  7. القزبر و المعدنوس مقطعين
  8. عصير الحامض

صلصة الطماطم

  1. طماطم
  2. ملح
  3. سكر
  4. مركز الطماطم
  5. ورقة سيدنا موسى
  6. الابزار
  7. الكمون
  8. الفلفل الأحمر
  9. خرقوم
  10. ثوم محكوك
  11. زيت زيتون
  12. قزبر و معدنوس مقطعين

طريقة التحضير

  • نأخذ كفته الميرلا نضيف لها الروز مسلوق و نتبل بالملح الابزار الكمون ثوم محكوك و القزبر
  • و المعدنوس مقطعين
  • و عصير الحامض و نمزج الكل جيدا
  • نحضر صلصة الطماطم :
  • نفرم الطماطم جيدا بعد ما أزلنا لها البذر و نضعها في مقلاة
  • نضيف لها شويه ملح سكر و مركز الطماطم وورقة سيدنا موسى و نتركها على النار
  • عندما تبدأ بالتخثر نضيف لها الابزار الكمون الفلفل الأحمر و شوية خرقوم و ثوم محكوك و
  • زيت زيتون و قربز و معدنوس مقطعين نمزج الكل جيدا
  • ثم نضيف كويرات الكفتة
  • و نتركها تطهى ثم نقلبها لتطهى من الجهة الأخرى و نقدمها
  • ألف صحة

كفتة الميرلا الشهية

كفتة الميرلا الشهية

المقادير 

  1. كيلو سمك الميرلا
  2. خمس فصوص ثوم
  3. ملح
  4. ملعقة صغيرة فلفل اسود
  5. قزبر وبقدونس
  6. عصير حامضة
  7. بصلة صغيرة

طريقة التحضير

  • نزيل الشوك للسمك ونفرمه مع باقي العناصر
  • نضيف بصلة مقطعة صغيرة
  • نجمعها ونشكل كويرات وندخلها المجمد ربع الا نصف ساعة
  • نمررها في الدقيق ونقليها ونقدمها روعة.
اقرأ:




مشاهدة 143