طريقة تحضير المناقيش الشهية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:28
طريقة تحضير المناقيش الشهية‎

مناقيش الجبنة

المقادير 

لتحضير العجينة

  1. دقيق متعدد الاستعمالات 3 أواب ونصف
  2. خميرة فورية ملعقة صغيرة
  3. سكر ملعقة كبيرة
  4. ملح رشة
  5. زيت زيتون ملعقتان كبيرتان
  6. ماء فاتر كوب ونصف

لتحضير الحشوة

  1. جبن فيتا مفتت 150 غرام
  2. جبن موزاريلا كوب ونصف
  3. بقدونس مفروم فرماً ناعماً ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير 

  •  في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر والملح.
  • أضيفي زيت الزيتون والماء واخلطي حتى تتشكل العجينة.
  •  رشي على سطح صلب القليل من الدقيق وادعكي العجينة بيديك.
  •  ضعيها في وعاء ثم غطيها واتركيها جانباً لحوالي ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
  •  حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  •  قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ومديها طولياً على شكل قارب.
  •  ضعي ورق زبدة على صينية فرن وصفي قوارب العجين.
  •  لتحضير الحشوة: في وعاء اخلطي جبن الفيتا مع جبن الموزاريلا والبقدونس.
  •  مدي الخليط على قطع العجين بطريقة متساوية.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 10 دقائق لتنضج العجينة ويذوب الجبن.
  •  قدميها ساخنة على مائدة الفطور.

منقوشة زعتر

منقوشة زعتر

المقادير 

لتحضير العجينة

  1. دقيق – 250 غرام
  2. لبن زبادي – 3 ملاعق كبيرة
  3. خميرة – ملعقة كبيرة
  4. سكر – ملعقة صغيرة
  5. زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة
  6. ماء دافئ – 170 مل
  7. ملح – رشة
  8. لتحضير الزعتر:
  9. زعتر مجفف – ملعقتان كبيرتان
  10. سماق – ملعقتان كبيرتان
  11. ملح – بحسب الرغبة
  12. زيت زيتون – ربع كوب
  13. سمسم محمّص – 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير 

  • لتحضير العجينة، أنخلي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه السكر والملح.
  •  ذوّبي الخميرة بالقليل من الماء الدافئ وأضيفيها إلى الدقيق.
  •  زيدي باقي كمية الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجين متماسكة ولينة.
  •  قسّمي العجينة على 10 كرات متساوية الحجم وصفّيها داخل صينية.
  •  غطّي العجينة واتركيها تختمر على حرارة الغرفة لـ40 دقيقة.
  •  لتحضير الزعتر، أخلطي المكوّنات في كاسة حتى تتداخل.
  •  مدّي كرة من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وادهني وجهها بالزعتر.
  •  ضعي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
  •  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
  •  قدّمي المنقوشة ساخنة على سفرتك.

عجينة المناقيش

عجينة المناقيش

المقادير 

  1. دقيق – 500 غرام
  2. سكر – 10 غرام
  3. ملح – 5 غرام
  4. خميرة مجففة – 5 غرام
  5. حليب بودرة – 15 غرام
  6. ماء باردة – 125 غرام

طريقة التحضير 

  •  في وعاء، ضعي الدقيق ثم السكر، الملح، الخميرة والحليب البودرة.
  •  اخلطي المكونات بيديك حتى تتداخل ثم اسكبي الماء تدريجياً.
  •  استمري بالخلط حتى يصبح لديك عجينة متماسكة.
  •  ادعكيها بيديك ثم كوريها وضعيها جانباً لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر.
  •  قسمي العجينة إلى 5 كرات متوسطة الحجم ورشي سطح صلب بالقليل من الدقيق.
  •  مدي العجين حتى الحصول على دائرة ورشي عليها الجبن أو ادهني الزعتر على وجهها بحسب الرغبة.

مناقيش جبن

مناقيش جبن

المقادير 

لتحضير العجينة

  1. دقيق – كوبان
  2. ماء دافئ  ثلاثة أرباع كوب  ملعقتان كبيرتان
  3. خميرة جافة  ملعقة صغيرة وربع
  4. ملح  بحسب الرغبة
  5. زيت نباتي  ملعقة كبيرة

للحشوة

  1. جبن إيدام مبشور – 200 غرام

للتزيين

  1. طماطم مقطعة الى شرائح – 2
  2. زيتون منزوع النوى ومفروم – ربع كوب
  3. نعناع مورّق – ربع كوب

طريقة التحضير 

  •  لتحضير العجينة ذوّبي الخميرة في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ، ثمّ ضعيها مع الدقيق والملح في وعاء كبير واسكبي الزيت النباتي فوقها.
  • أضيفي الماء الدافئ تدريجياً، مع عجن المكونات جيداً، ثمّ استمرّي بالعجن لمدة 10 دقائق، حتى تحصلي على عجينة ناعمة و متماسكة.
  •  غطّي الوعاء واتركي العجبنة تختمر لمدة ساعة.
  •  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  •  لتحضير المناقيش، قطّعي العجينة الى 6 كرات.
  •  باستخدام النشابة، رقّي كل كرة للحصول على دائرة صغيرة.
  •  وزّعي الجبن المبشور على دوائر العجين وضعيها داخل صينية فرن.
  • إخبزي المناقيش لحوالى 8 دقائق، حتى ينضج العجين ويذوب الجبن.
  •  أخرجي المناقيش من الفرن وزيّنيها بالطماطم، الزيتون وأوراق النعناع.

مناقيش بعجينة البف باستري

مناقيش بعجينة البف باستري

المقادير 

  1. عجينة بف بايستري مربعات – 24 قطعة
  2. كفتة – 500 غرام
  3. بصل صغير الحجم – 1
  4. لبن زبادي – نصف كوب
  5. دبس رمّان – فنجان قهوة
  6. كاتشاب – 4 ملاعق كبيرة
  7. ملح – بحسب الرغبة
  8. فلفل – بحسب الرغبة
  9. عصير ليمون حامض – القليل

طريقة التحضير 

  •  في وعاء، ضعي الكفتة والبصل واللبن الزبادي ودبس الرمان والكاتشاب والملح والفلفل وعصير الليمون الحامض.
  •  أخلطي مكونات التتبيلة جيداً ثمّ أتركيها جانباً حوالى الساعة لتتصفى.
  •  أخرجي العجينة من الثلاجة واتركي المربعات على حرارة الغرفة لمدّة 15 دقيقة حتى يذوب الثلج عنها.
  • إثني أطراف كلّ مربع عجين نحو الداخل.
  •  ضعي في منتصف كلّ مربع كمية من حشوة الكفتة.
  • صفّي مربعات العجين على صينية مغلّفة بورقة زبدة.
  • أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً حتى تشقرّ العجينة.
  •  قدّمي الصفيحة ساخنة.
اقرأ:




مشاهدة 59