طريقة تحضير المسخن الفلسطيني‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:43
طريقة تحضير المسخن الفلسطيني‎

لفائف المسخن الفليسطيني

المقادير 

  1. البصل: 5 pcs (متوسطة الحجم ، مفرومة فرماً متوسطاً)
  2. البصل: 1 pcs (متوسطة لطهي الدجاج)
  3. صدر الدجاج: 8 pcs
  4. سماق: 3 ملاعق كبيرة
  5. ملح: رشّة (حسب الرغبة)
  6. البهار الحلو: ملعقة صغيرة
  7. الكمون: رشّة (اختياري)
  8. صنوبر: كوب (محمّص)
  9. زيت الزيتون: كوب وربع
  10. الخبز: 4 pcs (الشراك (خبز رقيق)، بحيث يقطع كلّ رغيف إلى 8 قطع)
  11. زيت الزيتون: ملعقة صغيرة (إضافي لدهن اللفائف)

طريقة التحضير

  • قطّعي الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم.
  •  أضيفي الزيت إلى قدر، وضعيها على النار، ثم قلّبي البصل المفروم فيها، وذلك حتى يصبح طرياً.
  •  قطّعي حبة البصل إلى شرائح، وقلّبيها في قدر ثانية، وذلك حتى يتغيّر لونها. ثم، أضيفي قطع الدجاج إليها، وقلبيها حتى تنضج، أو يمكن سلقها حتىتنضج.
  •  أضيفي خليط الدجاج إلى البصل المقلي، وأنثري السمّاق، والملح، والبهار، والكمّون،ووزّعي حبات الصنوبر المحمرة. ثم، اخلطي هذه المكوّنات جيداً.
  •  املئي كل قطعة من خبز الشراك بملعقة كبيرة من الدجاج والبصل من جهة المثلث الكبيرة،
  • ثم لفيها بالاتجاه الرفيع. وادهني كل لفافة بقليل من زيت الزيتون، وصفيها في صينية الفرن،
  • ودعيها في داخله لمدّة 15 دقيقة.

المسخن الفلسطيني

المسخن الفلسطيني

المقادير 

  1. صدر دجاج – 2
  2. خبز – رغيف
  3. زيت زيتون – ربع كوب
  4. سماق – بحسب الرغبة
  5. بصل مقطع الى شرائح – 2
  6. ملح – بحسب الرغبة
  7. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  8. بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
  9. صنوبر – ملعقة كبيرة
  10. حبهان – رشّة

طريقة التحضير

  • أسلقي الدجاج في قدر من الماء المغلي، زيدي الملح، البهارات المشكلة والحبهان واتركيها حتى تنضج.
  • صفّي الدجاج حتى تتخلصي من السوائل مع الإحتفاظ بالمرق جانباً.
  •  سخّني نصف كمية الزيت في مقلاة على النار، زيدي البصل وقلّبي حتى يذبل.
  •  أضيفي الملح، الفلفل الأسود، ربع كوب من مرق الدجاج والقليل من السماق واتركي المكونات تغلي على نار متوسطة.
  •  إدهني رغيف الخبز بما تبقى من الزيت ثم ضعيه في صينية ووزّعي خليط البصل والصنوبر على الوجه.
  •  ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمّر الخبز.
  •  أخرجي الصينية من الفرن وضعي الدجاج على الوجه ثم أعيديها حتى يتحمّر الدجاج.
  •  أنثري القليل من السماق على الوجه ثم قدمي المسخن ساخناً على سفرتك.

المسخن الفلسطيني السهل

المسخن الفلسطيني السهل

المقادير 

  1. صدر دجاج مطبوخ – 3
  2. بصل أبيض، كبير الحجم، مفروم – 1
  3. زيت زيتون – بحسب الحاجة
  4. خبز بيتا – 3 أرغفة
  5. سماق – ملعقة كبيرة
  6. حبهان مطحون – ملعقة صغيرة
  7. ملح – بحسب الرغبة
  8. فلفل – بحسب الرغبة
  9. صنوبر محمّص – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير 

  •  في مقلاة على حرارة منخفضة، قلّي البصل حوالى 15 دقيقة بكمية كافية من الزيت.
  • صفّي البصل على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت. إحتفظي بالزيت.
  •  ضعي البصل في وعاء وأضيفي فوقه السماق والحبهان والملح والفلفل واخلطي. أتركي المزيج جانباً.
  •  فتتي الدجاج وأضيفيه فوق خليط البصل. أضيفي المزيد من السماق بحسب الرغبة.
  •  حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
  •  في صينية مغلّفة بورق الزبدة، ضعب أرغفة الخبز.
  • إدهني الخبز بالزيت الموضوع جانباً.
  •  أضيفي خليط البصل والدجاج ثمّ وزّعي الصنوبر.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ5 دقائق.
  •  قدّمي المسخن إلى جانب اللبن الزبادي أو الخضار الطازجة.

المسخن الفلسطيني

المسخن الفلسطيني

المقادير 

  1. دجاج كامل مقطّع إلى 8 قطع – 1
  2. بصل مقطّعة إلى أرباع – 4
  3. بهارات دجاج – بحسب الرغبة
  4. سماق – نصف كوب
  5. زيت زيتون – نصف كوب
  6. فلفل أسود – رشة
  7. ملح – بحسب الرغبة
  8. صنوبر محمّص – بحسب الرغبة
  9. خبز مرقوق أو خبز عربي – 4 أرغفة

طريقة التحضير 

  • تبّلي الدجاج بالبهارات واتركيه جانباً.
  •  حمّي نصف كمية الزيت على حرارة متوسّطة وقلّي بها البصل.
  •  نكّهي بنصف كمية السماق والقليل من الفلفل الأسود واتركي البصل على النار حتى يذبل.
  •  أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها على النار حتى يتغيّر لونه وملّحي طبقك بحسب رغبتك.
  •  أسكبي المزيج في صينية فرن وغطّي وجهها بورق قصدير ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى ساعة على حرارة متوسّطة.
  •  أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطع الدجاج في وعا جانباً.
  •  غمّسي قطع الخبز بالمرق ثمّ وزّعي البصل بالتساوي على الخبز وانثري عليه القليل من السماق وزيت الزيتون.
  •  ضعي الخبز في صينية وأدخليها إلى الفرن حتى يصبح الخبزمقرمشاً بعض الشيء.
  •  أخرجي الصينية من الفرن وانثري الصنوبر على وجه الخبز.
  •  للتقديم: ضعي قطع الخبز الواحدة فوق الأخرى في طبق التقديم ثمّ ضعي على الوجه قطع الدجاج.
  •  أنثري القليل من الصنوبر على وجه الطبق وقدّميه على سفرتك إلى جانب لبن الزبادي.
اقرأ:




مشاهدة 30